一種富含多酚的原料綜合利用方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含多酚的原料綜合利用方法。其基本步驟如下：首先使用溶劑提取原料中的游離多酚(可提取多酚)，然后將提取渣進行粉碎后作為食品或飼料添加劑利用其中的結合態多酚。本發明充分利用了富含多酚原料，將游離多酚和結合態多酚進行了充分利用，避免了原料浪費和環境污染，同時給消費者提供了廉價的抗氧化多酚產品來源。
【專利說明】一種富含多酚的原料綜合利用方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于植物資源綜合利用技術，特別涉及一種富含多酚的原料綜合利用方 法。
【背景技術】
[0002] 酚類化合物作為一種天然的抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，其健康功效包括 抗衰老、強化血管壁、促進消化、降低血脂肪、增加身體抵抗力、防止動脈硬化、血栓形成、 利尿、降血壓、抑制細菌與癌細胞生長等等，近年來，頗受研宄者重視，被稱為"第七類營養 素"（也有人將纖維素類稱為"第七類營養素"）。
[0003] 野櫻莓、藍莓、蔓越莓、草莓、葡萄、蘋果、石榴和紫甘藍等水果和蔬菜中均含有較 高濃度的多酚類物質。美國康奈爾大學的著名學者劉瑞海教授等人的研宄表明，蔬菜和水 果中的多酚以游離和結合兩種形態存在，游離多酚存在于植物細胞的液泡中，而結合酚存 在于細胞壁中，當食物經過胃和小腸的消化后，結合酚能夠完好的到達結腸，釋放后產生生 理活性。
[0004] 從這些原料中提取多酚，然后純化用于保健品、化妝品和食品添加劑已有廣泛的 研宄。但是，研宄重點基本上集中于通過溶劑改性或者外場強化將原料中的多酚盡量提取 完全。希望將多酚提取完全，就需要付出一定的代價。一般來說，需要使用較多的溶劑多 次提取，這樣可以較多的提取多酚，但是這樣得到的多酚溶液濃度較低，需要對提取液進行 濃縮，回收溶劑；此外，使用較高的提取溫度，使用微波（比如專利200610017375. 4)，超聲 (比如專利201310504150. 1)等外場強化手段也能在短時間，較少的溶劑用量下實現較高 的多酚提取效果，但是需要增加提取設備的投資和能耗。即使使用上述這些手段，仍然有 部分多酚無法提取，這是因為部分多酚，即結合多酚和植物細胞壁通過化學鍵連接，無法溶 出。為了解決這個問題，有文獻（Sun,J.，Chu,Y.F.，Wu,X.，Liu,R.H. 2002.Antioxidantand antiproliferativeactivitiesofcommonfruits.JAgricFoodChem50,7449-54.)報 道使用堿處理原料，斷裂多酚和植物細胞壁之間的化學鍵，然后再使用有機溶劑將多酚從 提取液中萃取出來。專利201310696508. 5公開了一種從荔枝中提取結合態多酚的方法，基 本方法是通過酸水解耦合超聲處理。這些方法雖然可以將結合態多酚也提取出來，但是需 要添加化學試劑，大大提高的提取成本，所采用的工藝流程還會產生環境污染的可能。
【發明內容】
[0005] 【發明目的】本發明的目的就是針對多酚難以完全提取的難題發明一種多酚原料 綜合利用的方法，低成本的實現多酚原料的綜合利用。
[0006] 【本發明技術方案】本發明通過如下步驟實現富含多酚原料的綜合利用：1)首先使 用溶劑提取富含多酚的原料中的游離態多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或飼料添加劑以 利用其中的結合態多酚。粉碎是指利用膠體磨將濕的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨 或氣流粉碎機等超微粉碎設備將干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
[0007] 本發明具有以下特點和優勢：
[0008] 1.充分考慮到多酚的特點，針對不用的原料特性使用不同的提取方法，既降低了 提取的溶劑用量和能耗，又對原料實現了綜合利用，沒有產生廢棄物；
[0009] 2.對于易于提取的游離態多酚使用少量的溶劑提取，對于結合態多酚制為微粉用 作食品和飼料添加劑，有助于降低多酚的綜合價格。
【具體實施方式】
[0010] 下面通過實施例對本發明做進一步說明。
[0011] 實施例1
[0012] 野櫻莓首先用水洗凈后晾干，然后使用榨汁機將鮮果中的果汁榨出，并過濾和果 渣合并。果渣首先深度冷凍后，冷凍干燥，然后使用粉碎機粉碎。使用酸性乙醇溶液（1.5M HCl:95%乙醇=15:85,v/v)進行提取，固液比為1:10,提取6次，計算野櫻莓中總多酚的 含量。提取液合并后濃縮，凍干得到多酚提取物。用于食品、化妝品添加劑。結果如下表：
[0013] 表1多酚提取結果
[0014]
【權利要求】
1. 一種富含多酚的原料綜合利用方法，其特征在于所述的方法包括如下步驟：1)首先 使用溶劑提取富含多酚的原料中的游離態多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或飼料添加劑 以利用其中的結合態多酚。
2. 如權利要求1所述的一種富含多酚的原料綜合利用方法，其特征在于，所述的粉碎 是指利用膠體磨將濕的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨或氣流粉碎機等超微粉碎設 備將干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
【文檔編號】A23L1/308GK104472974SQ201410784676
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月17日 優先權日:2014年12月17日
【發明者】徐建, 李宏強, 李曌, 魏寧 申請人:中國科學院過程工程研究所