用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法
【專利摘要】本發明公開了一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法，步驟為：將釀酒酵母菌15-20重量份、麩皮與豆粕混合物150-200重量份、葡萄糖45-50重量份、水150-200重量份混勻，得混合物；并加入磷酸二氫鉀0.2％-0.3％、磷酸氫二鉀0.25％-0.35％、硫酸鎂0.1％-0.2％、硫酸錳0.01％-0.05％、糖蜜1％-2％，攪勻，放入塑料袋中，排出空氣，密封，培養；根據產氣量和產酒精量，判定釀酒酵母的活性。該方法操作簡單，且對培養基及培養條件要求不高，可供一些尚不具備微生物檢驗手段或微生物檢驗手段尚不健全的飼料及養殖企業，檢測用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性。
【專利說明】用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及酵母菌的活性檢測領域，特別是涉及一種用于制作發酵飼料的釀酒酵 母菌的活性檢測方法。
【背景技術】
[0002] 釀酒酵母又稱面包酵母，是一種單細胞微生物，蛋白質含量高達50%，氨基酸含量 高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。
[0003] 然而傳統的釀酒酵母菌活力鑒定方法常因實驗條件不同而造成重現性不佳，其不 僅對鑒定條件要求苛刻，且繁瑣、耗時過長。
【發明內容】
[0004] 基于此，本發明的目的在于提供一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測 方法。
[0005] 解決上述技術問題的具體技術方案如下：
[0006] -種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性鑒定方法，包括如下步驟：
[0007] (1)釀酒酵母菌的活化
[0008] 將釀酒酵母菌、麩皮與豆柏的混合物、葡萄糖和水按下述重量份混勻，并放置 30min-lh，得混合物；其中，釀酒酵母菌15-20份、麩皮與豆柏混合物的150-200份、葡萄糖 45-50份、水150-200份；所述麩皮與豆柏的混合物中，麩皮和豆柏的質量比為1:0. 9-1. 1 ;
[0009] (2)在步驟（1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0· 2 % -0· 3% (w/w，下述同理）、磷酸氫二鉀0. 25 % -0. 35 %、硫酸鎂0. 1 % -0. 2 %、硫酸錳 0.01% -0.05%、糖蜜1% -2%，使其溶解，攪拌均勻，再置于塑料袋中，排出空氣，封口，于 28-30°C培養23-25h ;所述塑料袋的體積為混合物體積的1. 5-2. 0倍；
[0010] (3)根據釀酒酵母的產氣量和產酒精量，判定釀酒酵母的活性。
[0011] 若塑料袋充分鼓起（產氣）并有刺鼻的酒精味，則判定釀酒酵母菌或其制品是 合格，即活菌數較多和釀酒酵母菌活性較好；若塑料袋不鼓起或鼓起不充分（沒有全部鼓 起）、只產刺鼻的酒精味或塑料袋不鼓起、不產刺鼻的酒精味，只要滿足上述情況之一，則判 定為不合格，即釀酒酵母菌或其制品活性較差。
[0012] 在其中一些實施例中，步驟（1)中所述混合物由以下重量份的原料組成：麩皮與 豆柏的混合物170-180份、釀酒酵母菌17-18份、葡萄糖47-48份、水170-180份。
[0013] 在其中一些實施例中，步驟⑵中按混合物的重量加入磷酸二氫鉀 0· 24 % 26 %、磷酸氫二鉀 0· 29 % 31 %、硫酸鎂 0· 14 % 16 %、硫酸錳 0· 025% -0· 035%、糖蜜 I. 4% -L 6%。
[0014] 在其中一些實施例中，步驟（1)中所述麩皮和豆柏的質量比為1:1。
[0015] 在其中一些實施例中，步驟（1)中所述放置的時間為40-50min。
[0016] 在其中一些實施例中，步驟（1)中所述水的溫度為30-37°C。
[0017] 本發明所述釀酒酵母菌或其制品的活性檢測方法具有以下優點和有益效果：
[0018] 本發明通過發明人大量的實驗和研究，得出：將釀酒酵母菌在特定配比的麩皮與 豆柏的混合物、葡萄糖和水的環境下，并嚴格控制活化時間，可實現對釀酒酵母菌的高效活 化，同時在特定配比的磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、硫酸錳和糖蜜的培養環境下，嚴格 控制培養時間和溫度，即可根據釀酒酵母的產氣和產酒精情況判定其活性，該種檢測方法 操作簡單，且對培養基及培養條件要求不高，可供一些尚不具備微生物檢驗手段或微生物 檢驗手段尚不健全的飼料及養殖企業，用來檢測用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性，指 導這類釀酒酵母菌類制品的采購和使用。
【具體實施方式】
[0019] 本發明所述用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，是通過以麩皮、豆柏 為氮源，以葡萄糖、糖蜜為碳源，并于特定條件下活化和培養釀酒酵母菌，最終根據培養后 的菌體產氣量和產酒精量來判斷該種菌的活性的，該種檢測方法簡單易行、結果可靠。
[0020] 以下將結合具體實施例對本發明做進一步說明。
[0021] 實施例1
[0022] 本實施例用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，包括如下步驟：
[0023] (1)活化
[0024] 將高活性干釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)(廠家：珠海紫英生物科技有 限公司，生產日期2013年4月15日，保質期兩年，檢測日期2013年12月20日）、麩皮與豆 柏的混合物、葡萄糖和溫水（溫度為30-37°C)按下述重量混勻，并放置40min-50min，得混 合物；其中，高活性干酵母175g、麩皮與豆柏混合物1750g、葡萄糖480g、水1750g ;所述麩 皮與豆柏混合物中，麩皮和豆柏的質量比為1:1 ;
[0025] (2)在步驟（1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0. 25wt%、磷酸 氫二鉀0. 3wt%、硫酸鎂0. 15wt%、硫酸猛0. 03wt%、糖蜜I. 5wt%，使其溶解，攪拌均勻，再 放入塑料袋中（該塑料袋的體積為混合物體積的1. 5-1. 6倍），排出空氣，密閉封口，置于 28-30°C培養 23-25h ;
[0026] (3)判定：經上述步驟操作后，塑料袋充分鼓起（產氣）并有刺鼻的酒精味的釀酒 酵母菌或其制品是合格的，說明活菌數較多和釀酒酵母菌活性較好。
[0027] 實施例2
[0028] 本實施例用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，包括如下步驟：
[0029] (1)活化
[0030] 將梅山酵母（廠家：河北馬力食品有限公司生產，生產日期2013年6月12日， 保質期兩年，檢測日期2013年12月10日）、麩皮與豆柏混合物、葡萄糖和溫水（溫度為 30-37°C )按下述重量混勻，并放置50min-lh，得混合物；其中，梅山酵母200g、麩皮與豆柏 混合物2000g、葡萄糖500g、水2000g ;所述麩皮與豆柏混合物中，麩皮和豆柏的質量比為 1:1. 1 ；
[0031] (2)在步驟（1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0· 3%、磷酸氫 二鉀0. 35%、硫酸鎂0. 2%、硫酸錳0.05%、糖蜜2%，使其溶解，攪拌均勻，再放入塑料袋 中（該塑料袋的體積為混合物體積的1. 6-1. 8倍），排出空氣，密閉封口，置于28-30°C培養 23-25h ；
[0032] (3)判定：經上述步驟操作后，塑料袋充分鼓起（產氣）并有刺鼻的酒精味的釀酒 酵母菌或其制品是合格的，說明活菌數較多和釀酒酵母菌活性較好。
[0033] 實施例3
[0034] 本實施例用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌活性檢測方法，包括如下步驟：
[0035] (1)活化
[0036] 將麩皮與豆柏混合物、葡萄糖和溫水（溫度為30_37°C )按下述重量混勻，并放置 30min-40min，得混合物；其中，安琪酵母菌（購自安琪酵母股份有限公司生產日期2013年 3月22日，保質期兩年，檢測日期2013年12月1日）150g、麩皮與豆柏混合物1500g、葡萄 糖450g、水1500g ;所述麩皮與豆柏混合物中，麩皮和豆柏的質量比為1:0. 9-1. 1 ;
[0037] (2)在步驟（1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0· 2%、磷酸氫 二鉀0. 25 %、硫酸鎂0. 1 %、硫酸錳0. 01 %、糖蜜1 %，使其溶解，攪拌均勻，再放入塑料袋 中（該塑料袋的體積為混合物體積的1. 9-2. 0倍），排出空氣，密閉封口，置于28-30°C培養 23-25h ；
[0038] (3)判定：經上述步驟操作后，塑料袋充分鼓起（產氣）并伴有刺鼻的酒精味的釀 酒酵母菌或其制品是合格的，說明活菌數較多和釀酒酵母菌活性較好。
[0039] 實施例4
[0040] 一、實驗目的
[0041] 通過對比分析，評價實施例3所述安琪酵母菌的活性檢測方法的可靠性。
[0042] 二、實驗方法
[0043] 本實驗通過對比判定保質期內不同處理條件下的實施例3所述安琪酵母菌的活 性。具體如下：
[0044] 將所述保質期內安琪酵母分為四組--A組、B組、C組和D組，于不同條件下進行 存放，具體為：每組l〇〇g，處理時間為72h。其中，A組置于40°C保存，B組置于50°C保存，C 組置于60°C保存，D組為空白對照組于4°C保存。
[0045] 三、實驗結果
[0046] 結果見表1 :
[0047] 表1不同存放條件下安琪酵母菌的活性檢測結果
[0048]
【權利要求】
1. 一種用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法，其特征在于，包括如下步 驟： (1) 將麩皮與豆柏的混合物、釀酒酵母菌、葡萄糖和水按下述重量份混勻，放置 30min-lh，得混合物；其中，麩皮與豆柏的混合物150-200份、釀酒酵母菌15-20份、葡萄糖 45-50份、水150-200份；所述麩皮與豆柏的混合物中，麩皮和豆柏的質量比為1:0. 9-1. 1 ; (2) 在步驟（1)所得的混合物中，按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0. 2% -0. 3%、磷酸 氫二鉀 0? 25 % -0? 35 %、硫酸鎂 0? 1 % -0? 2 %、硫酸錳 0? 01 % -0? 05 %、糖蜜 1 % -2 %，溶解 并攪拌均勻，置于塑料袋中，排出空氣，封口，于28-30°C培養23-25h ;所述塑料袋的體積為 步驟（1)所得的混合物體積的1. 5-2. 0倍； (3) 根據釀酒酵母菌的產氣量和產酒精量，判定釀酒酵母菌的活性。
2. 根據權利要求1所述的用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法，其特征在 于，步驟（1)中所述混合物由以下重量份的原料組成：麩皮與豆柏的混合物170-180份、釀 酒酵母菌17-18份、葡萄糖47-48份、水170-180份。
3. 根據權利要求1所述的用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法，其 特征在于，步驟（2)中按混合物的重量加入磷酸二氫鉀0.24%-0.26%、磷酸氫二鉀 0.29% -0.31 %、硫酸鎂 0? 14% -0? 16%、硫酸錳 0.025% -0.035%、糖蜜 1.4% -1.6%。
4. 根據權利要求1-3任一項所述的用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法， 其特征在于，步驟（1)中所述麩皮與豆柏的混合物中麩皮和豆柏的質量比為1:1。
5. 根據權利要求1-3任一項所述的用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法， 其特征在于，步驟（1)中所述放置的時間為40-50min。
6. 根據權利要求1-3任一項所述的用于制作發酵飼料的釀酒酵母菌的活性檢測方法， 其特征在于，步驟（1)中所述水的溫度為30-37°C。
【文檔編號】C12Q1/02GK104372063SQ201410693517
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月25日 優先權日:2014年11月25日
【發明者】劉立國, 陳博 申請人:廣州優銳生物科技有限公司