提高機體抵抗能力的甜茶飲品及其制備方法

提高機體抵抗能力的甜茶飲品及其制備方法
【專利摘要】本發明的提高機體抵抗能力的甜茶飲品，由下列重量份的物料制成：混合提取物：25～50，糊精：15～30，木糖醇：15～30；所述混合提取物為海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝、干甜茶混在一起的熱水提取物，其中各成分的重量份為：海帶15～35，洋蔥10～20，大棗10～30，蘿卜20～50，香蕉15～30，干靈芝10～20，干甜茶10～25。本發明中各物料通過不同的機制，互相配合產生協同作用，從均衡營養、保持精力、心情愉快、清除多余自由基、促進新陳代謝等多個方面發揮作用，達到身體健康、提高機體抵抗能力的效果。本發明還提供所述的提高機體抵抗能力的甜茶飲品的制備方法。
【專利說明】提高機體抵抗能力的甜茶飲品及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及提高機體抵抗能力的食品，具體涉及提高機體抵抗能力的甜茶飲品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]人們常說的機體抵抗能力醫學上稱為身體的免疫力。免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應。人體內執行這一功能的是免疫系統。數百萬年來，人類生活在一個既適合生存又充滿危險的環境，人類得以存續，也獲得了非凡的免疫力。所以說免疫力是生物進化過程的產物。
[0003]免疫力低下的身體易于被感染或患癌癥；免疫力超常也會產生對身體有害的結果，如引發過敏反應、自身免疫疾病等。
[0004]各種原因使免疫系統不能正常發揮保護作用，在此情況下，極易招致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。因經常患病，加重了機體的消耗，所以一般有體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發作。長此以往會導致身體和智力發育不良，還易誘發重大疾病。
[0005]提高機體抵抗能力主要是從全面均衡適量營養、適度勞逸、經常鍛煉、保持精力旺盛、心情愉快、保持良好的生活習慣(戒煙限酒、按時作息)，以及應用藥物治療等。通常情況下，食品(包括飲品)是簡單易行和最方便的。然而要做到真正有效，還必須從多因素入手。利用甜茶配伍的有效的提高機體抵抗能力的飲品還未見。


【發明內容】

[0006]為了從多因素綜合考慮，為市場提供一種真正有效的提聞機體抵抗能力的食品，本發明利用甜茶的優越功效，提供一種提高機體抵抗能力的甜茶飲品。
[0007]提高機體抵抗能力的甜茶飲品，由下列重量份的物料制成:混合提取物:25?50，糊精:15?30，木糖醇:15?30 ;
[0008]所述混合提取物為海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝、干甜茶混在一起的熱水提取物，其中各成分的重量份為:海帶15?35，洋蔥10?20，大棗10?30，蘿卜20?50，香蕉15?30,干靈芝10?20,干甜茶10?25。
[0009]作為優選，各物料的重量份為:混合提取物:30?40，糊精:20?25，木糖醇:20?25。
[0010]同樣作為優選，所述混合提取物中涉及的各成分的重量份為:海帶20?30，洋蔥15?20，大棗15?35，蘿卜30?40，香蕉20?30，干靈芝10?15，干甜茶15?20。
[0011]進一步，所述洋蔥先整個進行微波處理30?60秒。
[0012]本發明還提供所述的提高機體抵抗能力的甜茶飲品的制備方法。
[0013]該方法包含下述步驟:
[0014](I)將被提取物海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝和干甜茶破碎后一起放入密閉提取罐中；
[0015](2)熱水提取；
[0016](3)提取液濃縮成浸膏；
[0017](4)將(3)所得與糊精、木糖醇混合、制粒；
[0018](5)干燥；
[0019](6)內分裝和外包裝。
[0020]步驟(2)所述熱水溫度為50?90度；熱水包括加入的熱水或由冷水在提取罐加熱而得。
[0021]進一步，步驟⑵所述熱水溫度為50?60度。
[0022]在步驟(2)，提取3?5次，每次用熱水量為被提取物重量的3?10倍L/kg，每次時間為I?3小時。
[0023]在步驟(3)，溫度不超過60度，真空濃縮。
[0024]在步驟⑷，制粒粒徑為0.1?2mm ;在步驟(5)，真空干燥至產品含水0.1?5%。
[0025]甜茶(學名:Rubus Suatrssimus S.Lee,英文名Sweet tea)系薔薇科懸鉤子屬植物，又名甘葉懸鉤子，為多年生有刺灌木，廣西民間常作茶飲用，葉味甜，故名甜茶。主產于廣西桂林、柳州、梧州等地區，是廣西特有植物。甜茶性涼、味甘平，具有清熱、潤肺利咽、祛痰止咳等功效。甜茶素有降血壓、降血糖、促進新陳代謝、治療胃酸過多等作用。甜茶素還是一種高甜度低熱值的非糖甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，熱值僅為蔗糖的1%，可作為糖精和蔗糖的替代品，用于食品、醫藥等行業。心血管、肥胖、糖尿病等患者均可飲用。
[0026]甜茶具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和延緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能，能夠分解黑色素，抑制黑斑和黃褐斑的形成。
[0027]甜茶中除含有普通綠茶的抗氧化的茶多酚等有效成分之外，還富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素，主要有鈣 0.84%、鋅 105.5mg/kg、鍺 5.5μ g/kg、硒 17.94 μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g。硒能消除對人體有害的自由基，改變致癌物質的代謝方向，減少人體細胞和細胞膜成分的氧化損傷，提高機體抵抗能力。鍺能增強紅細胞的帶氧能力，從而保證機體的供氧量，有利于新陳代謝的進行。生物類黃酮能強化微血管、抗氧化、降血壓。
[0028]甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環境、消臭的作用。
[0029]甜茶從以下幾個方面發揮提高機體免疫力(抵抗能力)的作用:
[0030](I)甜茶中的硒能消除對人體有害的的自由基，改變致癌物質的代謝方向，減少人體細胞和細胞膜成分的氧化損傷，提高機體抵抗能力，從而能夠延緩人的壽命；
[0031](2)甜茶中的鍺能增強紅細胞的帶氧能力，從而保證機體的供氧量，有利于新陳代謝的進行。
[0032](3)甜茶含鋅。鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發揮作用，鋅對調節免疫功能十分重要。此外，鋅還能抗感染。每天攝入50?100毫克的鋅，就可以預防流感。鋅是人體內很多重要酶的構成成分，對生命活動有催化作用，提高自身免疫力，并參與維生素A的代謝。
[0033](4)甜茶含維生素C。維生素可以增強人體免疫力，維生素C是人體不可缺少的，它可以降低毛細血管通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入人體組織，保護機體器官。膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質，占全身總蛋白質的30%以上。富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白就不能正常合成。VC可以促進人體膠原蛋白的合成，且具有較強的還原性。能抑制黑色素的生成。同時，還可以還原黑色素，使其淡化。令肌膚白皙。抗衰老效果顯著。
[0034](5)甜茶含黃酮和超氧化物岐化酶。它們均具有清除自由基能力。自由基被稱為萬病之源，化學上稱為“游離基”，是含有一個不成對電子的原子團。由于缺乏電子，因此自由基就到處奪取其他物質的一個電子，使自己形成穩定的物質。在化學中，這種現象稱為“氧化”。活性氧自由基通過活化c-Jun激酶，NF-kappaB等，使胰島素底物(IRS)蛋白磷酸化，加速IRS-1的降解，引起胰島素抵抗。另外多元醇代謝的亢進引起PKC活化，糖化終末產物增加，蛋白質機能改變，細胞內運輸障礙，引發細胞凋亡等，引起糖尿病神經功能障礙。清除多余自由基，還原被氧化的細胞，恢復正常細胞功能，降三脂、降糖、抗疲勞，從而可提高機體免疫力。
[0035](6)甜茶含氨基酸。特別是8種人體必需氨基酸。
[0036](7)甜茶含有的茶多酚有明顯抗氧化作用。
[0037]靈芝可增強人體的免疫力，這是因為靈芝含有抗癌效能的多糖體，此外，還含有豐富的鍺元素。鍺能加速身體的新陳代謝，延緩細胞的衰老，能通過誘導人體產生干擾素而發揮其抗癌作用；
[0038]蘿卜:因其含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用；
[0039]大棗是一種常見的補品，在我國很多人都會選擇它來滋補，具有補血健脾的功能，現代多用于貧血、血小板減少、消化不良者，健康人常食能使膚色紅潤，體質增強。
[0040]棗屬于鼠李科落葉果樹的成熟果實。其果肉肥厚，色美味鮮，含有豐富的維生素及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、維生素P的含量特別多，均居百果之冠。鮮棗含糖類達20 %?36%，干棗則達55%?80% ;每百克鮮棗中含維生素C達300?600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱。大棗味甘性溫，功能補脾和胃、養氣生津、解毒。
[0041]洋蔥是熱性食物，對改善體質有良好的作用。洋蔥具有殺菌殺毒功能，具有抗病毒、提高機體免疫力的作用。所含的具有增強免疫力功能的有效成分大蒜素，在切碎后由于蒜氨酸酶的作用而失去功效。研究顯示，用微波處理洋蔥30秒?60秒，蒜氨酸酶將被全部破壞，從而可以保護蒜氨酸不被分解。故本發明將洋蔥整個用微波處理30秒?60秒。
[0042]據醫學科研人員發現，吃海帶較多的青少年人群中，患有痤瘡的人很少，證實海帶能夠預防痤瘡。究其原因，乃與海帶中含有較高的的鋅元素有關。每10g中含能量70kJ、水分94.4g,蛋白質1.2g,脂肪0.1g,膳食纖維0.5g,碳水化合物1.6g,硫胺素0.02mg,核黃素 0.15mg,尼克酸 1.3mg,維生素 E 1.85mg,鉀 246mg,鈉 8.6mg,鈣 46mg,碘 0.28mg,鎂 25mg，鐵0.9mg,猛0.07mg,鋅0.16mg,磷22mg,硒9.54 μ g。維生素C未檢出。尚含藻膠酸(高達32 % )和昆布素等。
[0043]鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發揮作用，鋅對調節免疫功能十分重要。此外，鋅還能抗感染。每天攝入50?100毫克的鋅，就可以預防流感。海產品、瘦肉、粗糧和豆類食品都富含鋅。鋅是人體內很多重要酶的構成成分，對生命活動有催化作用，提高自身免疫力，并參與維生素A的代謝。
[0044]香蕉果肉香甜軟滑,是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2-0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
[0045]本發明中的各種物料通過不同的機制，互相配合，產生協同作用，綜合考慮了補充維生素C、鋅、硒、鍺、S0D、氨基酸、黃酮、茶多酚、干擾素誘導劑、開心激素泛酸、大蒜素和靈芝多糖體等,從均衡營養、保持精力、心情偷快、清除多余自由基、促進新陳代謝等多個方面發揮作用，達到身體健康、提高機體抵抗能力的效果。
[0046]在生產方法上，因各種有效成分遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。而甜茶茶多酚有明顯抗氧化效果，是以將各種物料一起熱水提取，可以減少有效成分損失。本發明使用密閉提取設備，可以有效防止維生素C不耐熱而蒸發，使得隨熱蒸發的維生素C會隨水滴流回。
[0047]另外甜茶茶多酚也還對產品存儲發揮抗氧化變質的作用。
[0048]此外，本發明的各種成分還符合組方合理的原則。海帶性味咸、寒，香蕉味甘性寒，洋蔥是熱性食物，大棗味甘性溫，將它們配伍，在充分發揮其含有的有效成分作用的同時又互相沖抵掉各自的弊端，從而使得本發明的產品適宜于不同體質的人群。

【具體實施方式】
[0049]實施例1
[0050](I)將被提取物海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝和干甜茶破碎后一起放入密閉提取te中；
[0051](2)熱水提取；熱水溫度為60度；提取3次，每次用熱水量為被提取物重量的10倍L/kg，每次時間為2小時。
[0052](3)提取液濃縮成浸膏；溫度60度，真空濃縮。
[0053](4)將(3)所得與糊精、木糖醇混合、制粒；制粒粒徑為1mm。
[0054](5)干燥；真空干燥至產品含水5%。
[0055](6)內分裝和外包裝。
[0056]各物料的重量份為:混合提取物(以浸膏中的干重計):40，糊精:25，木糖醇:25。
[0057]混合提取物中涉及的各成分的重量份為:海帶20，洋蔥15，大棗15，蘿卜30，香蕉20,干靈芝10，干甜茶15。
[0058]實施例2
[0059](I)將被提取物海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝和干甜茶破碎后一起放入密閉提取te中；
[0060](2)熱水提取；熱水溫度為60度；提取3次，每次用熱水量為被提取物重量的5倍L/kg，每次時間為2小時。
[0061](3)提取液濃縮成浸膏；溫度60度，真空濃縮。
[0062](4)將(3)所得與糊精、木糖醇混合、制粒；制粒粒徑為1mm。
[0063](5)干燥；真空干燥至產品含水5%。
[0064](6)內分裝和外包裝。
[0065]各物料的重量份為:混合提取物(以浸膏中的干重計):50，糊精:30，木糖醇:30。
[0066]混合提取物中涉及的各成分的重量份為:海帶35，洋蔥20，大棗30，蘿卜50，香蕉30,干靈芝20,干甜茶25。
[0067]實施例3
[0068](I)將被提取物海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝和干甜茶破碎后一起放入密閉提取te中；
[0069](2)熱水提取；熱水溫度為60度；提取3次，每次用熱水量為被提取物重量的3倍L/kg，每次時間為2小時。
[0070](3)提取液濃縮成浸膏；溫度60度，真空濃縮。
[0071](4)將(3)所得與糊精、木糖醇混合、制粒；制粒粒徑為1mm。
[0072](5)干燥；真空干燥至產品含水5%。
[0073](6)內分裝和外包裝。
[0074]各物料的重量份為:混合提取物(以浸膏中的干重計):25，糊精:15，木糖醇:15。
[0075]混合提取物中涉及的各成分的重量份為:海帶15，洋蔥10，大棗10，蘿卜20，香蕉15,干靈芝10,干甜茶10。
【權利要求】
1.提高機體抵抗能力的甜茶飲品，由下列重量份的物料制成:混合提取物:25?50，糊精:15?30，木糖醇:15?30 ； 所述混合提取物為海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝、干甜茶混在一起的熱水提取物，其中各成分的重量份為:海帶15?35，洋蔥10?20，大棗10?30，蘿卜20?50，香蕉15?30，干靈芝10?20，干甜茶10?25。
2.根據權利要求書1所述的提高機體抵抗能力的甜茶飲品，其特征在于:各物料的重量份為:混合提取物:30?40，糊精:20?25，木糖醇:20?25。
3.根據權利要求書1所述的提高機體抵抗能力的甜茶飲品，其特征在于:所述混合提取物中涉及的各成分的重量份為:海帶20?30，洋蔥15?20，大棗15?35，蘿卜30?40，香蕉20?30，干靈芝10?15，干甜茶15?20。
4.根據權利要求1或3所述的功能產品，其特征在于:所述洋蔥先整個進行微波處理30?60秒。
5.權利要求1?3任一項所述的提高機體抵抗能力的甜茶飲品的制備方法，包含下述步驟: (1)將被提取物海帶、洋蔥、大棗、蘿卜、香蕉、干靈芝和干甜茶破碎后一起放入密閉提取罐中； (2)熱水提取； (3)提取液濃縮成浸膏； (4)將(3)所得與糊精、木糖醇混合、制粒； (5)干燥； (6)內分裝和外包裝。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:步驟(2)所述熱水溫度為50?90度；熱水包括加入的熱水或由冷水在提取罐加熱而得。
7.根據權利要求5或6所述的制備方法，其特征在于:步驟(2)所述熱水溫度為50?60度。
8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:在步驟(2)，提取3?5次，每次用熱水量為被提取物重量的3?10倍171?，每次時間為1?3小時。
9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:在步驟(3),溫度不超過60度，真空濃縮。
10.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:在步驟(4)，制粒粒徑為0.1?2皿；在步驟(5)，真空干燥至產品含水0.1?5%。
【文檔編號】A23F3/30GK104351404SQ201410637792
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月13日 優先權日:2014年11月13日
【發明者】董珉, 李麗瓊, 郭春華 申請人:董珉