一種美味烘焙食品醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì)：紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8-13份，大豆油2-6份，花生油5-7份，β-環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5-9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。本發(fā)明將傳統(tǒng)的細(xì)火慢燉的營養(yǎng)燉湯技術(shù)與現(xiàn)代的食品加工技術(shù)相結(jié)合，制作出一種專用于烘焙食品餡的醬料，使用方便，煲湯效果好。
【專利說明】一種美味烘焙食品醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種美味烘焙食品醬。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市面上用于烘焙食品餡的醬一般以果醬為主，在制品高溫烘焙過程中易塌陷、變型，影響外觀，不能滿足制作要求；其次，果醬在生產(chǎn)加工過程中多經(jīng)過高溫處理，營養(yǎng)成分受到破壞，從而導(dǎo)致含有的營養(yǎng)物質(zhì)種類少、成分低；再次，現(xiàn)有的果醬在用于制作完成烘焙食品后，如果不及時食用，待放置冷卻后，果醬稠度較大，易開裂，保型效果不好且口感差；最后，果醬的制作主要是以不同的水果為原料，配以蔗糖、色素、穩(wěn)定劑等制作而成，口味較單一，絕大部分均為甜味，不利健康且不能滿足人們對咸味等其他口味的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種美味烘焙食品醬。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8_13份，大豆油2_6份，花生油5_7份，β -環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5_9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。
[0005]本發(fā)明將傳統(tǒng)的細(xì)火慢燉的營養(yǎng)燉湯技術(shù)與現(xiàn)代的食品加工技術(shù)相結(jié)合，制作出一種專用于烘焙食品餡的醬料，使用方便，煲湯效果好。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8_13份，大豆油2_6份，花生油5_7份，β -環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5_9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。
【權(quán)利要求】
1.一種美味烘焙食品醬，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):紅豆16-23份，青豆19-24份，黃豆35-45份，雞油菌15-18份，松口蘑19-26份，紅菇8_13份，大豆油2_6份，花生油5_7份，β -環(huán)狀糊精0.5-0.8份，瓜爾膠0.6-0.9份，L-抗壞血酸棕櫚酸酯0.9-1.3份，食鹽5_9份，核苷酸二鈉0.3-0.9份。
【文檔編號】A23L1/24GK104366435SQ201410598736
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月31日
【發(fā)明者】辛范范 申請人:辛范范