一種酒香棗碎潤肺糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酒香棗碎潤肺糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、麥芽粉3-4、營養(yǎng)添加劑12-13、清酒4-5、白蘿卜干6-8、蜜棗碎6-7、牛骨髓8-10、無花果8-10、木薯渣4-8、紅豆皮5-8、橄欖油1-2、棉花糖6-7、絲瓜粉2-3、松花蛋7-9、竹鹽2-3、麥冬1.4-2、古楠葉0.8-1、青皮1.2-1.7、勒管草1-2、菊苣2.5-3、藎草2-2.2；本發(fā)明的糕加入了無花果、松花蛋、牛骨髓等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如勒管草、藎草、菊苣、麥冬的加入，賦予了本發(fā)明很好的養(yǎng)陰生津、潤肺清心、止咳定喘、利尿消腫的作用。
【專利說明】 一種酒香棗碎潤肺糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種酒香棗碎潤肺糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糕是我國的傳統(tǒng)食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作為原料。但現(xiàn)有糕存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，因此增加糕所富含的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種酒香棗碎潤肺糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種酒香棗碎潤肺糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-220、麥芽粉3-4、營養(yǎng)添加劑12-13、清酒4-5、白蘿卜干6_8、蜜棗碎6_7、牛骨髓8-10、無花果8-10、木薯渣4-8、紅豆皮5-8、橄欖油1_2、棉花糖6_7、絲瓜粉2_3、松花蛋7-9、竹鹽2-3、麥冬1.4-2、古楠葉0.8_1、青皮1.2-1.7、勒管草1_2、菊苣2.5_3、藎草2-2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ；
制備方法為:(I)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0005]一種酒香棗碎潤肺糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將麥冬、古楠葉、青皮、勒管草、菊苣、藎草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)木薯渣與紅豆皮混合，撒上竹鹽，兌入清酒，入桶密封2-3天，取出桶內(nèi)物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄欖油入鍋燒至冒煙，牛骨髓與松花蛋攪拌均勻，入鍋煎炸至蛋液凝固，取出入盤，晾涼切碎待用；
(3)中藥汁入鍋燒至沸騰，加入白蘿卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
(4)無花果切丁，麥芽粉、無花果、蜜棗碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于酒水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的糕加入了無花果、松花蛋、牛骨髓等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如勒管草、藎草、菊苣、麥冬的加入，賦予了本發(fā)明很好的養(yǎng)陰生津、潤肺清心、止咳定喘、利尿消腫的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種酒香棗碎潤肺糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉200、麥芽粉-4、營養(yǎng)添加劑12、清酒4、白蘿卜干8、蜜棗碎7、牛骨髓8、無花果10、木薯渣8、紅豆皮8、橄欖油2、棉花糖7、絲瓜粉3、松花蛋9、竹鹽3、麥冬2、古楠葉1、青皮1.7、勒管草2、菊苣2.5、藎草2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
西洋參3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、燈心草2.4、鮮玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香檳3、饅頭4、鱉血旺8 ;
制備方法為:(I)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
(3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
[0008]一種酒香棗碎潤肺糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將麥冬、古楠葉、青皮、勒管草、菊苣、藎草用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)木薯渣與紅豆皮混合，撒上竹鹽，兌入清酒，入桶密封3天，取出桶內(nèi)物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄欖油入鍋燒至冒煙，牛骨髓與松花蛋攪拌均勻，入鍋煎炸至蛋液凝固，取出入盤，晾涼切碎待用；
(3)中藥汁入鍋燒至沸騰，加入白蘿卜干，煎煮至干，取出切碎，待用；
(4)無花果切丁，麥芽粉、無花果、蜜棗碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于酒水浴中蒸30分鐘后，取出，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酒香棗碎潤肺糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-220、麥芽粉3-4、營養(yǎng)添加劑12-13、清酒4-5、白蘿卜干6_8、蜜棗碎6_7、牛骨髓8-10、無花果8-10、木薯渣4-8、紅豆皮5-8、橄欖油1_2、棉花糖6_7、絲瓜粉2_3、松花蛋7-9、竹鹽2-3、麥冬1.4-2、古楠葉0.8_1、青皮1.2-1.7、勒管草1_2、菊苣2.5_3、藎草2-2.2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4_3、鮮玫瑰花瓣9-13,山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8_9 ； 制備方法為:(1)西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺； (3)鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒香棗碎潤肺糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將麥冬、古楠葉、青皮、勒管草、菊苣、藎草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)木薯渣與紅豆皮混合，撒上竹鹽，兌入清酒，入桶密封2-3天，取出桶內(nèi)物料，去木薯渣，剩余物料待用；橄欖油入鍋燒至冒煙，牛骨髓與松花蛋攪拌均勻，入鍋煎炸至蛋液凝固，取出入盤，晾涼切碎待用； (3)中藥汁入鍋燒至沸騰，加入白蘿卜干，煎煮至干，取出切碎，待用； (4)無花果切丁，麥芽粉、無花果、蜜棗碎以及少量水，混合翻炒至干，取出待用；棉花糖切碎，待用； (5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于酒水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/32GK104366210SQ201410585384
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司