一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條，由下列重量份的原料制成：面粉100-200、紫薯粉50-70、蛋黃粉4-6、粳米10-20、營養(yǎng)添加劑6-8、芹菜絲4-7、蘋果醋2-4、猴面包果肉5-6、玉米油3-4、蝦米3-4、梨子果肉15-16、蘭姆酒2.5-3、浸汁1-2、腌肉4-5、三楞草0.4-1.1、王母釵1-2、羅勒0.7-1.7、何首烏1.6-2.7、四葉草1.4-2.2、蟬蛻0.7-1；本發(fā)明方法生產(chǎn)的紫薯汁采用多種蔬果做為原料，增加了紫薯的口味及營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了何首烏、羅勒、四葉草等多種中藥成分，使得本發(fā)明紫薯產(chǎn)品具有調(diào)胃補(bǔ)脾、養(yǎng)血滋陰、清熱利濕的保健作用。
【專利說明】 一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費(fèi)者的青睞，可是市場上的紫薯及其加工類食品已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價(jià)值正在成為主題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條，由下列重量份的原料制成:
面粉100-200、紫薯粉50-70、蛋黃粉4-6、粳米10-20、營養(yǎng)添加劑6_8、芹菜絲4_7、蘋果醋2-4、猴面包果肉5-6、玉米油3-4、蝦米3-4、梨子果肉15-16、蘭姆酒2.5_3、浸汁1_2、腌肉4-5、三楞草0.4-1.1、王母釵1-2、羅勒0.7-1.7、何首烏1.6-2.7、四葉草1.4-2.2、蟬?!兌 0.7-1 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時(shí),取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團(tuán)，取面團(tuán)包裹蝦泥，得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán)，將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團(tuán)，去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分，再混合剁碎，即得。
[0005]一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將三楞草、王母釵、羅勒、何首烏、四葉草、蟬蛻用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)腌肉拌入浸汁、蘋果醋上鍋隔水蒸熟，取出腌肉切碎，待用；蝦米兌蘭姆酒浸泡30-40分鐘，取出與腌肉碎、粳米混合入鍋加水將米煮熟，取出攤涼； (3)芹菜切絲置于漏勺中，澆上燒滾的玉米油，芹菜絲浙干油后取出烘干，磨粉待用；
(4)猴面包果肉、梨子果肉、蛋黃粉混合入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，取出攤成餅狀，入烤箱烘烤至干，取出切碎烘干磨粉；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與面粉混合，攪拌均勻，加入中藥汁、適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，和成面團(tuán)，做成面條即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明方法生產(chǎn)的紫薯汁采用多種蔬果做為原料，增加了紫薯的口味及營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了何首烏、羅勒、四葉草等多種中藥成分，使得本發(fā)明紫薯產(chǎn)品具有調(diào)胃補(bǔ)脾、養(yǎng)血滋陰、清熱利濕的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉200、紫薯粉70、蛋黃粉6、粳米20、營養(yǎng)添加劑8、芹菜絲7、蘋果醋4、猴面包果肉
6、玉米油4、蝦米4、梨子果肉16、蘭姆酒3、浸汁2、腌肉5、三楞草1.1、王母釵2、羅勒1.7、何首烏2.7、四葉草2.2、蟬蛻I ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬2小時(shí)，取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團(tuán)，取面團(tuán)包裹蝦泥，得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán)，將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分鐘，取出面團(tuán)，去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分，再混合剁碎，即得。
[0008]一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將三楞草、王母釵、羅勒、何首烏、四葉草、蟬蛻用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)腌肉拌入浸汁、蘋果醋上鍋隔水蒸熟，取出腌肉切碎，待用；蝦米兌蘭姆酒浸泡40分鐘，取出與腌肉碎、粳米混合入鍋加水將米煮熟，取出攤涼；
(3)芹菜切絲置于漏勺中，澆上燒滾的玉米油，芹菜絲浙干油后取出烘干，磨粉待用；
(4)猴面包果肉、梨子果肉、蛋黃粉混合入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，取出攤成餅狀，入烤箱烘烤至干，取出切碎烘干磨粉；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與面粉混合，攪拌均勻，加入中藥汁、適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，和成面團(tuán)，做成面條即可。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉100-200、紫薯粉50-70、蛋黃粉4-6、粳米10-20、營養(yǎng)添加劑6_8、芹菜絲4_7、蘋果醋2-4、猴面包果肉5-6、玉米油3-4、蝦米3-4、梨子果肉15-16、蘭姆酒2.5_3、浸汁1_2、腌肉4-5、三楞草0.4-1.1、王母釵1-2、羅勒0.7-1.7、何首烏1.6-2.7、四葉草1.4-2.2、蟬?!兌 0.7-1 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量； 制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時(shí)，取回待用； (3)面粉用藥汁揉成面團(tuán)，取面團(tuán)包裹蝦泥，得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán)，將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團(tuán)，去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)血潤腸紫薯面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將三楞草、王母釵、羅勒、何首烏、四葉草、蟬蛻用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)腌肉拌入浸汁、蘋果醋上鍋隔水蒸熟，取出腌肉切碎，待用；蝦米兌蘭姆酒浸泡30-40分鐘，取出與腌肉碎、粳米混合入鍋加水將米煮熟，取出攤涼； (3)芹菜切絲置于漏勺中，澆上燒滾的玉米油，芹菜絲浙干油后取出烘干，磨粉待用； (4)猴面包果肉、梨子果肉、蛋黃粉混合入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，取出攤成餅狀，入烤箱烘烤至干，取出切碎烘干磨粉； (5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與面粉混合，攪拌均勻，加入中藥汁、適量的水以及剩余物料，不斷攪拌均勻，和成面團(tuán)，做成面條即可。
【文檔編號】A23L1/16GK104366268SQ201410585383
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司