一種行氣解郁蒜香紫薯干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種行氣解郁蒜香紫薯干,由下列重量份的原料制成:紫薯120-130、面粉50-80、獼猴桃汁10-20、榨菜5-7、營養(yǎng)添加劑7-8、蒜米5-6、芥末3-4、豬大腸粉7-8、番茄汁10-11、洋蔥碎4-5、白蘿卜干6-7、提子干17-19、瘦肉絲10-11、蛋液14-15、菱莖1.6-2.2、香蜂草1.8-2.3、郁金1.5-2.1、厚樸1.4-2、大腹皮1.3-2、葉底紅1.6-2;本發(fā)明的紫薯干采用多種蔬果藥材做為原料,具有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值,其中厚樸、郁金具有行氣消積、清心解郁、利膽退黃之功效,葉底紅、大腹皮有通經(jīng)活血、清熱燥濕、下氣寬中之效,特別適于夏季食用。
【專利說明】 一種行氣解郁蒜香紫薯干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健紫薯,尤其涉及一種行氣解郁蒜香紫薯干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉,色澤美觀,營養(yǎng)豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費(fèi)者的青睞,可是市場上的紫薯及其加工類食品已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求,因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價(jià)值正在成為主題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足,提供了一種行氣解郁蒜香紫薯干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種行氣解郁蒜香紫薯干,由下列重量份的原料制成:
紫薯120-130、面粉50-80、獼猴桃汁10-20、榨菜5-7、營養(yǎng)添加劑7-8、蒜米5-6、芥末3-4、豬大腸粉7-8、番茄汁10-11、洋蔥碎4-5、白蘿卜干6-7、提子干17-19、瘦肉絲10-11、蛋液14-15、菱莖1.6-2.2、香蜂草1.8-2.3、郁金1.5-2.1、厚樸1.4_2、大腹皮1.3_2、葉底紅 1.6-2 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2,料酒、米醋適量;
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉,用6-7倍水浸煮后濃縮,濾得提取液,得藥汁;
(2)龍須酥磨粉,活蝦去頭剝殼得蝦仁,倒入燒熱的葡萄籽油,混合翻炒2-3分鐘,取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻,用紗布包好,用搟面杖錘打成泥狀,取出拌入龍須酥粉,置于陽光下曬1_2小時(shí),取回待用;
(3)面粉用藥汁揉成面團(tuán),取面團(tuán)包裹蝦泥,得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán),將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟,再移入烤箱烘烤10-15分鐘,取出面團(tuán),去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分,再混合剁碎,即得。
[0005]一種行氣解郁蒜香紫薯干的制備方法,包括以下步驟:
(1)將菱莖、香蜂草、郁金、厚樸、大腹皮、葉底紅用6-9倍量的水加熱提取,將提取液噴霧干燥,得到中藥粉;
(2)榨菜烘干磨粉,與中藥粉、營養(yǎng)添加劑合并,得香粉;番茄汁與提子干、蒜米混合入攪拌機(jī)攪成泥狀,得番茄醬,待用;
(3)白蘿卜干切碎,待用;瘦肉絲、豬大腸粉混合兌1-2倍水煎煮至干,取出混合剁碎,攪入蛋液,得肉丁蛋液,待用;
(4)紫薯榨漿,濾得漿液,與獼猴桃汁混合,兌入到面粉中,均勻攪拌成糊狀,將紫薯糊倒入涂油的平底鍋中,撒上白蘿卜干碎,均勻攤開,再澆上肉丁蛋液,撒上香粉以及洋蔥碎,至肉絲蛋液凝固后,刷上番茄醬與芥末的混合物,紫薯面餅表面干燥后,取出切片即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的紫薯干采用多種蔬果藥材做為原料,具有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值,其中厚樸、郁金具有行氣消積、清心解郁、利膽退黃之功效,葉底紅、大腹皮有通經(jīng)活血、清熱燥濕、下氣寬中之效,特別適于夏季食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種行氣解郁蒜香紫薯干,由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯120、面粉80、獼猴桃汁20、榨菜7、營養(yǎng)添加劑8、蒜米6、芥末3、豬大腸粉8、番茄汁11、洋蔥碎5、白蘿卜干7、提子干19、瘦肉絲10、蛋液15、菱莖2.2、香蜂草2.3、郁金2.1、厚樸2、大腹皮1.3、葉底紅1.6;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2,料酒、米醋適量;
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉,用7倍水浸煮后濃縮,濾得提取液,得藥汁;
(2)龍須酥磨粉,活蝦去頭剝殼得蝦仁,倒入燒熱的葡萄籽油,混合翻炒2分鐘,取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻,用紗布包好,用搟面杖錘打成泥狀,取出拌入龍須酥粉,置于陽光下曬2小時(shí),取回待用;
(3)面粉用藥汁揉成面團(tuán),取面團(tuán)包裹蝦泥,得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán),將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟,再移入烤箱烘烤15分鐘,取出面團(tuán),去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分,再混合剁碎,即得。
[0008]一種行氣解郁蒜香紫薯干的制備方法,包括以下步驟:
(1)將菱莖、香蜂草、郁金、厚樸、大腹皮、葉底紅用6倍量的水加熱提取,將提取液噴霧干燥,得到中藥粉;
(2)榨菜烘干磨粉,與中藥粉、營養(yǎng)添加劑合并,得香粉;番茄汁與提子干、蒜米混合入攪拌機(jī)攪成泥狀,得番茄醬,待用;
(3)白蘿卜干切碎,待用;瘦肉絲、豬大腸粉混合兌I倍水煎煮至干,取出混合剁碎,攪入蛋液,得肉丁蛋液,待用;
(4)紫薯榨漿,濾得漿液,與獼猴桃汁混合,兌入到面粉中,均勻攪拌成糊狀,將紫薯糊倒入涂油的平底鍋中,撒上白蘿卜干碎,均勻攤開,再澆上肉丁蛋液,撒上香粉以及洋蔥碎,至肉絲蛋液凝固后,刷上番茄醬與芥末的混合物,紫薯面餅表面干燥后,取出切片即得。
【權(quán)利要求】
1.一種行氣解郁蒜香紫薯干,其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯120-130、面粉50-80、獼猴桃汁10-20、榨菜5-7、營養(yǎng)添加劑7-8、蒜米5-6、芥末3-4、豬大腸粉7-8、番茄汁10-11、洋蔥碎4-5、白蘿卜干6-7、提子干17-19、瘦肉絲10-11、蛋液14-15、菱莖1.6-2.2、香蜂草1.8-2.3、郁金1.5-2.1、厚樸1.4_2、大腹皮1.3_2、葉底紅 1.6-2 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2,料酒、米醋適量; 制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉,用6-7倍水浸煮后濃縮,濾得提取液,得藥汁; (2)龍須酥磨粉,活蝦去頭剝殼得蝦仁,倒入燒熱的葡萄籽油,混合翻炒2-3分鐘,取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻,用紗布包好,用搟面杖錘打成泥狀,取出拌入龍須酥粉,置于陽光下曬1_2小時(shí),取回待用; (3)面粉用藥汁揉成面團(tuán),取面團(tuán)包裹蝦泥,得到多個(gè)均勻大小的面團(tuán),將面團(tuán)置于籠屜上上鍋隔水蒸熟,再移入烤箱烘烤10-15分鐘,取出面團(tuán),去掉面團(tuán)表層一層堅(jiān)硬部分,再混合剁碎,即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種行氣解郁蒜香紫薯干的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將菱莖、香蜂草、郁金、厚樸、大腹皮、葉底紅用6-9倍量的水加熱提取,將提取液噴霧干燥,得到中藥粉; (2)榨菜烘干磨粉,與中藥粉、營養(yǎng)添加劑合并,得香粉;番茄汁與提子干、蒜米混合入攪拌機(jī)攪成泥狀,得番茄醬,待用; (3)白蘿卜干切碎,待用;瘦肉絲、豬大腸粉混合兌1-2倍水煎煮至干,取出混合剁碎,攪入蛋液,得肉丁蛋液,待用; (4)紫薯榨漿,濾得漿液,與獼猴桃汁混合,兌入到面粉中,均勻攪拌成糊狀,將紫薯糊倒入涂油的平底鍋中,撒上白蘿卜干碎,均勻攤開,再澆上肉丁蛋液,撒上香粉以及洋蔥碎,至肉絲蛋液凝固后,刷上番茄醬與芥末的混合物,紫薯面餅表面干燥后,取出切片即得。
【文檔編號】A23L1/217GK104366370SQ201410585381
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司