一種燉肉料增味劑的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數的原料：桂皮10～20份、八角10～30份、草果10～30份、丁香1～7份、甘草15～25份、賴氨酸2～5份、瓜氨酸1～5及白砂糖15～25份。本發明無防腐劑，無添加，營養安全。
【專利說明】一種燉肉料增味劑
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種燉肉料增味劑。
【背景技術】
[0002]隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇，調味品表現出向高檔化發展的趨勢。調味品產品在重視口味的基礎上，更加重視營養健康，傳統的調味品以及復合調味料都將呈現出專業化發展趨勢，王要分為:功能型調味品、專用型調味品、精深加工型調味品、健康型調味品和方便即食型調味品五大類。隨著科學技術的進步，各種新技術也被廣泛應用到調味品生產中，如生物酶解技術、固定化酵母技術、膜技術、萃取技術、微膠囊技術等，以提升調味品品質和各種生化技術指標。高檔調味品的市場容量正在擴大，調味品產品的技術含量日益增強，產品種類急需增加和質量急待提高。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種無添加，營養安全的燉肉料增味劑。
[0004]本發明解決上述技術問題的技術方案如下:一種燉肉料增味劑，桂皮10?20份、八角10?30份、草果10?30份、丁香I?7份、甘草15?25份、賴氨酸2?5份、瓜氨酸I?5及白砂糖15?25份。
[0005]本發明的有益效果是:本發明無防腐劑，無添加，營養安全。
[0006]在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。
[0007]進一步，包括如下重量份數的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
[0008]桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
[0009]桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經，有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經桂皮陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
[0010]1、溫腎壯陽:用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆
[0011]2、溫中祛寒:用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用
[0012]3、溫經止痛:能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
[0013]八角(學名:Illicium verum),又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
[0014]草果(學名:Amomum tsaoko)是姜科豆蘧屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子。干燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2?4厘米，直徑I?2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開后，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10?11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。分布于中國云南、廣西、貴州等地。主產于云南、廣西、貴州等地。
[0015]丁香，為木犀科，屬落葉灌木或小喬木廣泛分布于桑給巴爾、馬達加斯加島等地，因花筒細長如釘且香故名，為哈爾濱市市花，是著名的庭園花木。花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。古代詩人多以丁香寫愁。因為丁香花多成簇開放，好似結。稱之為“丁結，百結花”。
[0016]甘草(學名:Glycyrrhiza uralensis),又名烏拉爾甘草,多年生草本植物,屬豆科。是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25?100cm，直徑0.6?3.5cm。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮濕，日照長氣溫低的干燥氣候。甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。根和根狀莖供藥用。
[0017]賴氨酸是一種α -氨基酸。它的化學式表示為:H02CCH(NH2) (CH2) 4NH2，是人體必需氨基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴氨酸屬于堿性氨基酸，能促進人體發育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用。
[0018]瓜氨酸是一種α氨基酸，因最先從西瓜中獲取，而得名“瓜氨酸”，瓜氨酸是一種氨基酸，適當的瓜氨酸數量對于保持肌肉和肝臟健康是很重要的，瓜氨酸還是幫助體內氮和代謝平衡的重要營養補充，缺乏這種元素被稱為瓜氨酸缺乏癥。
【具體實施方式】
[0019]以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0020]實施例1
[0021]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數的原料:桂皮10份、八角10份、草果10份、丁香7份、甘草25份、賴氨酸5份、瓜氨酸5及白砂糖15份。
[0022]實施例2
[0023]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數的原料:桂皮20份、八角30份、草果30份、丁香I份、甘草15份、賴氨酸2份、瓜氨酸I及白砂糖25份。
[0024]實施例3
[0025]一種燉肉料增味劑，包括如下重量份數的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
[0026]以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種燉肉料增味劑，其特征在于，包括如下重量份數的原料:桂皮10?20份、八角10?30份、草果10?30份、丁香I?7份、甘草15?25份、賴氨酸2?5份、瓜氨酸I?5及白砂糖15?25份。
2.根據權利要求1所述的燉肉料增味劑，其特征在于，包括如下重量份數的原料:桂皮15份、八角25份、草果25份、丁香4份、甘草18份、賴氨酸4份、瓜氨酸3份及白砂糖20份。
【文檔編號】A23L1/22GK104323192SQ201410567857
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月22日 優先權日:2014年10月22日
【發明者】邵高良 申請人:重慶翰鋒元浩食品有限公司