一種清甜椰香風味的復合營養米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種清甜椰香風味的復合營養米及其制備方法，是由粳米、雪蓮果、榴蓮、葡萄酒、椰子汁、仙人掌果、大麥仁、豌豆、墨魚、百合、蘿卜纓、海帶粉、紅提、南瓜粉、葵花籽仁、佛手花、荷葉、五加皮等原料組成。本發明有益效果為：本發明的復合營養米，色澤瑩潤，融合果香與米香，入口軟糯香甜，風味獨特，且具有清熱除煩、滋陰補腎、美容養顏等功效，常食能滋養五臟，有益人體健康。
【專利說明】一種清甜椰香風味的復合營養米及其制備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米制品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養，但大米中各種營養素的單個含量不是很高，且大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，營養成分有所欠缺。將大米與雜糧、果蔬等食材相結合，在不破壞食材原有營養的條件下進行深加工，磨粉或打漿后重新制粒做成復合大米，不僅具有大米的外形和口感，方便食用且營養更加豐富，美味健康。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種清甜椰香風味的復合營養米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:清甜椰香風味的復合營養米由以下重量份的原料組成:粳米420-425、大麥仁56-58、豌豆80-82、墨魚21-22、椰子汁78-80、仙人掌果22-23、百合15-16、蘿卜纓30-32、海帶粉9-10、雪蓮果25-26、榴蓮11-12、葡萄酒17-18、紅提32-33、南瓜粉34-35、葵花籽仁13-14、佛手花5_6、荷葉3_4、五加皮1_2、保健添加劑14-15、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量。
[0006]本發明的清甜椰香風味的復合營養米制備過程按以下步驟進行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的雪蓮果、仙人掌果取果肉，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除大麥仁、百合、豌豆中的雜質，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發，撈出后與洗凈處理后的墨魚置于籠屜中備用，鍋內放入佛手花、荷葉、五加皮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養濃漿；
(3)榴蓮、紅提取果肉，蘿卜纓、葵花籽仁洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發明的有益效果:本發明的復合營養米，色澤瑩潤，融合果香與米香，入口軟糯香甜，風味獨特，且具有清熱除煩、滋陰補腎、美容養顏等功效，常食能滋養五臟，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0009]清甜椰香風味的復合營養米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米425、大麥仁58、豌豆80、墨魚22、椰子汁78、仙人掌果22、百合15、蘿卜纓32、海帶粉9、雪蓮果26、榴蓮12、葡萄酒18、紅提33、南瓜粉35、葵花籽仁14、佛手花5、荷葉4、五加皮1、保健添加劑15、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:燕麥麩皮粉48、白蕓豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫蘇葉4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲葉3、黃芪花
2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的雪蓮果、仙人掌果取果肉，切片烘干，冷卻后磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除大麥仁、百合、豌豆中的雜質，洗凈浸泡10小時直至完全泡發，撈出后與洗凈處理后的墨魚置于籠屜中備用，鍋內放入佛手花、荷葉、五加皮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養濃漿；
(3)榴蓮、紅提取果肉，蘿卜纓、葵花籽仁洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權利要求】
1.一種清甜椰香風味的復合營養米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米420-425、大麥仁56-58、豌豆80-82、墨魚21_22、椰子汁78-80、仙人掌果22-23、百合15-16、蘿卜纓30-32、海帶粉9-10、雪蓮果25-26、榴蓮11-12、葡萄酒17-18、紅提32-33、南瓜粉34-35、葵花籽仁13-14、佛手花5_6、荷葉3_4、五加皮1_2、保健添加劑14-15、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1_2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量；制備方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據權利要求1所述的清甜椰香風味的復合營養米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的雪蓮果、仙人掌果取果肉，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除大麥仁、百合、豌豆中的雜質，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發，撈出后與洗凈處理后的墨魚置于籠屜中備用，鍋內放入佛手花、荷葉、五加皮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養濃漿； (3)榴蓮、紅提取果肉，蘿卜纓、葵花籽仁洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104256332SQ201410556119
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月20日 優先權日:2014年10月20日
【發明者】馬家宏 申請人:肥西縣嚴店鄉糧油有限責任公司