一種具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米及其制備方法，是由粳米、黑米、小扁豆、沙棘、山藥豆、蠶豆、黃花菜、薏米、紅毛丹、蒲公英、枸杞葉、蜂王漿、花椒油、無花果、白蕓豆、葡萄干、節(jié)節(jié)花、決明子、牡蠣殼等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米，配方搭配合理，營養(yǎng)豐富均衡，煮熟后香糯軟嫩，口感獨特；配方中還添加了有益中藥成份，不僅能健胃消食、補中益氣，而且還具有提高機體功能，強身健體的作用。
【專利說明】
一種具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合米制品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米口感好、易消化，食用量大，長久以來都是人們餐桌上的主食，但大米中各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，營養(yǎng)成分有所欠缺，大米單一的口感及營養(yǎng)成分已經(jīng)不能滿足所有人對主食的需求。經(jīng)過長期的實踐調(diào)配，將多種雜糧、果蔬及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結(jié)合，可提高米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠滿足人們對于營養(yǎng)、美味、健康主食的需求，具有很好的發(fā)展前景。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米由以下重量份的原料組成:粳米220-225、黑米85-86、小扁豆32-33、沙棘14-15、山藥豆21-22、蠶豆30-32、黃花菜11-12、薏米35-36、紅毛丹16-17、蒲公英24-25、枸杞葉21-22、蜂王漿9-10、花椒油3-4、無花果15-16、白蕓豆27-28、葡萄干11-12、節(jié)節(jié)花1_2、決明子
3-4、牡蠣殼2-3、保健添加劑9-10、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實3-4、當(dāng)歸葉2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米制備過程按以下步驟進行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的蠶豆、薏米洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用;
(2)去除小扁豆、白蕓豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的山藥豆、葡萄干置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入節(jié)節(jié)花、決明子、牡蠣殼，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃衆(zhòng);
(3)黃花菜洗凈泡發(fā)，無花果、紅毛丹取果肉，沙棘、蒲公英、枸杞葉洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米、黑米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當(dāng)歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米，配方搭配合理，營養(yǎng)豐富均衡，煮熟后香糯軟嫩，口感獨特；配方中還添加了有益中藥成份，不僅能健胃消食、補中益氣，而且還具有提高機體功能，強身健體的作用。
【具體實施方式】
[0009]具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米225、黑米86、小扁豆32、沙棘15、山藥豆22、蠶豆32、黃花菜12、薏米36、紅毛丹
17、蒲公英25、枸杞葉22、蜂王漿10、花椒油3、無花果15、白蕓豆28、葡萄干12、節(jié)節(jié)花1、決明子3、牡蠣殼2、保健添加劑10、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:馬蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉
18、蕎麥粉25、蘆薈粉11、海藻粉5、桑葚汁20、決明子6、黃精2、薏苡仁10、金線蓮1、枳實3、當(dāng)歸葉2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的蠶豆、薏米洗凈晾干后磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除小扁豆、白蕓豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡10小時直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的山藥豆、葡萄干置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入節(jié)節(jié)花、決明子、牡蠣殼，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)黃花菜洗凈泡發(fā)，無花果、紅毛丹取果肉，沙棘、蒲公英、枸杞葉洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米、黑米磨粉過50目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當(dāng)歸葉加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米220-225、黑米85-86、小扁豆32-33、沙棘14-15、山藥豆21-22、蠶豆30-32、黃花菜11-12、薏米35-36、紅毛丹16-17、蒲公英24-25、枸杞葉21-22、蜂王漿9-10、花椒油3-4、無花果15-16、白蕓豆27-28、葡萄干11-12、節(jié)節(jié)花1_2、決明子3_4、牡蠣殼2_3、保健添加劑9-10、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實3-4、當(dāng)歸葉2-3、水適量；制備方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當(dāng)歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有健脾益氣功效的復(fù)合營養(yǎng)米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的蠶豆、薏米洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用; (2)去除小扁豆、白蕓豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的山藥豆、葡萄干置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入節(jié)節(jié)花、決明子、牡蠣殼，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃衆(zhòng); (3)黃花菜洗凈泡發(fā)，無花果、紅毛丹取果肉，沙棘、蒲公英、枸杞葉洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米、黑米磨粉過50-60目篩，與步驟(1)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104286668SQ201410555926
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請人:肥西縣嚴店鄉(xiāng)糧油有限責(zé)任公司