一種具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、豌豆、菜芙蓉、鷹嘴豆、哈密瓜、豇豆、補血菜、蒲菜、萵筍、黑土豆、羊奶果、刺兒菜、腐乳汁、菊花晶、地骨皮、麥冬、刺玫果等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米，配方組成豐富多樣，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，煮熟后松軟像香糯，另外還具有行氣和胃、養(yǎng)血潤腸、補腎益氣的功效，能有效提高機體抗疲勞功能，強身健體。
【專利說明】一種具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米制品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米口感好、易消化，食用量大，長久以來都是人們餐桌上的主食，但大米中各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，營養(yǎng)成分有所欠缺，大米單一的口感及營養(yǎng)成分已經(jīng)不能滿足所有人對主食的需求。經(jīng)過長期的實踐調(diào)配，將多種雜糧、果蔬及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結合，可提高米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠滿足人們對于營養(yǎng)、美味、健康主食的需求，具有很好的發(fā)展前景。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為:具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米340-345、豌豆42-43、菜芙蓉24-25、鷹嘴豆58-60、哈密瓜32-34、豇豆22-23、補血菜30-31、蒲菜15-16、萵筍23-24、黑土豆35-36、羊奶果11-12、刺兒菜17-18、腐乳汁4-5、菊花晶2-3、地骨皮3_4、麥冬1_2、刺玫果2_3、保健添加劑12-13、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實3-4、當歸葉2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的黑土豆、萵筍去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除豌豆、鷹嘴豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入地骨皮、麥冬、刺玫果，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)哈密瓜、羊奶果取果肉，補血菜、蒲菜、菜芙蓉、刺兒菜、豇豆洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米，配方組成豐富多樣，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，煮熟后松軟像香糯，另外還具有行氣和胃、養(yǎng)血潤腸、補腎益氣的功效，能有效提高機體抗疲勞功能，強身健體。
【具體實施方式】
[0009]具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米345、豌豆42、菜芙蓉25、鷹嘴豆60、哈密瓜32、豇豆23、補血菜30、蒲菜16、萵筍24、黑土豆36、羊奶果11、刺兒菜18、腐乳汁4、菊花晶2、地骨皮4、麥冬1、刺玫果3、保健添加劑13、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:馬蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉18、蕎麥粉25、蘆薈粉11、海藻粉5、桑葚汁20、決明子6、黃精2、薏苡仁10、金線蓮1、枳實
3、當歸葉2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的黑土豆、萵筍去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除豌豆、鷹嘴豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入地骨皮、麥冬、刺玫果，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)哈密瓜、羊奶果取果肉，補血菜、蒲菜、菜芙蓉、刺兒菜、豇豆洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權利要求】
1.一種具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米340-345、豌豆42-43、菜芙蓉24-25、鷹嘴豆58-60、哈密瓜32-34、豇豆22-23、補血菜30-31、蒲菜15-16、萵筍23-24、黑土豆35-36、羊奶果11-12、刺兒菜17-18、腐乳汁4-5、菊花晶2-3、地骨皮3-4、麥冬1-2、刺玫果2-3、保健添加劑12-13、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實3-4、當歸葉2-3、水適量；制備方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的具有滋補養(yǎng)胃效果的營養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的黑土豆、萵筍去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除豌豆、鷹嘴豆中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入地骨皮、麥冬、刺玫果，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (3)哈密瓜、羊奶果取果肉，補血菜、蒲菜、菜芙蓉、刺兒菜、豇豆洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(1)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104304953SQ201410555924
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請人:肥西縣嚴店鄉(xiāng)糧油有限責任公司