一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法
【專利摘要】本發明公開了一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。主要由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精，按照下述重量份配比制備而成：葵花子200-300份；食用鹽15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份；雪梨香精0.8－1.0份。以全新的生產工藝炒制而成。因此在保持瓜子自身營養的同時，使雪梨的清香融入其中，口感純正，易嗑自如。是具有中國民族傳統特色的炒貨產品。本發明不僅加工方法合理、實用，而且操作簡單、效果好，利于廣泛推廣。
【專利說明】一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種休閑食品，具體是一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。
【背景技術】
[0002]瓜子作為休閑小食品，一直深受人們的喜愛。是人們過節、宴請、出游不可缺少的食品之一。每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。現在瓜子的炒制方法都是用五香料液加旺火炒熟炒干，用這種方法制成的瓜子口味較為單一，食后易口干上火，口舌生瘡。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是為了克服上述問題，提供一種冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，以全新的生產工藝炒制而成。在保持瓜子自身營養的同時，使雪梨的清香融入其中，口感純正，易嗑自如。
[0004]為達到上述目的，本發明的目的是通過以下技術方案實現的:
一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成:葵花子200-300份；食用鹽15 - 20份；甘草提取物0.5 — 1.0份；八角0.5 — 1.0份；茴香0.5 — 1.0份；桂皮0.5 — 0.8份；甜蜜素0.6 — 0.9份；冰糖0.4 — 0.8份。
[0005]一種冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，其具體加工步驟如下:
a、過篩精選葵花籽200-300份，于凈水中沖洗晾干；
b、將食用鹽15- 20份；甘草提取物0.5 — 1.0份；八角0.5 — 1.0份；茴香0.5 — 1.0份；桂皮0.5 — 0.8份；甜蜜素0.6 — 0.9份；冰糖0.4 — 0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50-70小時；
C、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140-160度，時間為60-80小時；
d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精0.8 — 1.0份；
e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。
[0006]有益效果:
1、本發明以全新的生產工藝炒制而成。因此在保持瓜子自身營養的同時，使雪梨的清香融入其中，口感純正，易嗑自如。是具有中國民族傳統特色的炒貨產品。
[0007]2、本發明不僅加工方法合理、實用，而且操作簡單、效果好，利于廣泛推廣。
[0008]
【具體實施方式】
[0009]下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。
[0010]實施例一: 一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成:葵花子200份；食用鹽15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份；
其具體加工步驟如下:
a、過篩精選葵花籽200份，于凈水中沖洗晾干；
b、將食用鹽15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50小時；
C、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140度，時間為60小時；
d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精0.8份；
e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。
[0011]實施例二:
一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成:葵花子250份；食用鹽18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素0.7份；冰糖0.6份；
其具體加工步驟如下:
a、過篩精選葵花籽250份，于凈水中沖洗晾干；
b、將食用鹽18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素
0.7份；冰糖0.6份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮60小時；
C、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140-160度，時間為60-80小時；
d、將烘干的葵花籽自然冷卻到45度，噴撒雪梨香精0.9份；
e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。
[0012]實施例三:
一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成:葵花子300份；食用鹽20份；甘草提取物1.0份；八角1.0份；茴香1.0份；桂皮0.8份；甜蜜素0.9份；冰糖0.8份；
其具體加工步驟如下:
a、過篩精選葵花籽300份，于凈水中沖洗晾干；
b、將食用鹽20份；甘草提取物1.0份；八角1.0份；茴香1.0份；桂皮0.8份；甜蜜素
0.9份；冰糖0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮70小時；
C、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為160度，時間為80小時；
d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精1.0份；
e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。
【權利要求】
1.一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成:葵花子200-300份；食用鹽15 -20份；甘草提取物0.5 — 1.0份；八角0.5 — 1.0份；茴香0.5 — 1.0份；桂皮0.5 — 0.8份；甜蜜素0.6 — 0.9份；冰糖0.4 — 0.8份。
2.根據權利要求1所述的一種冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，其特征在于:其具體加工步驟如下: a、過篩精選葵花籽200-300份，于凈水中沖洗晾干； b、將食用鹽15- 20份；甘草提取物0.5 — 1.0份；八角0.5 — 1.0份；茴香0.5 — 1.0份；桂皮0.5 — 0.8份；甜蜜素0.6 — 0.9份；冰糖0.4 — 0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50-70小時； c、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140-160度，時間為60-80小時； d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精0.8 — 1.0份； e、將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。
【文檔編號】A23L1/36GK104286982SQ201410534078
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月12日 優先權日:2014年10月12日
【發明者】李文霞 申請人:李文霞