一種富含維生素的復合面條的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含維生素的復合面條，配料：小麥面粉50-60份，豬肝泥10-20份，豬瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黃粉6-7份，魔芋精粉4-6份，食用鹽、水適量；本發明的一種富含維生素的復合面條，里面的豬肝和瘦肉中含有嬰兒所需的鐵元素，豐富的維生素A，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。營養豐富，口感佳，易消化方便了嬰兒能更好的吸收。
【專利說明】一種富含維生素的復合面條
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【技術領域】
[0002]本發明涉及食品領域，具體屬于一種富含維生素的復合面條及其制備方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]面條是大人和孩子所喜愛食用的一種面食，因其烹制簡單、易消化食用而成為必不可少的主食之一。傳統的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營養結構簡單，針對嬰兒食用的面條，營養設計不合理。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明是為了克服現有技術中的不足之處，營養豐富，口感佳，易消化方便了嬰兒能更好的吸收。
[0007]本發明通過下述技術方案實現:
一種富含維生素的復合面條，是由下述按重量份原料組成:小麥面粉50-60份，豬肝泥10-20份，豬瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黃粉6_7份，魔芋精粉4_6份，食用鹽、水適量；其具體制備方法:
(1)、將上述重量份的豬肝泥、豬瘦肉末、蛋黃粉攪拌成混合漿體備用；所述的豬肝泥是先將豬肝洗凈后在鍋內煮10-20分鐘取出冷卻后，再將豬肝搗成泥；
(2)、將上述重量份的小麥面粉和步驟I中得到的混合漿體進行混勻攪拌，然后將番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和適量的食用鹽、水加入其中攪拌，形成面團，將面團熟化10-20分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為15-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條，將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。
[0008]本發明的優點是:
本發明的一種富含維生素的復合面條，里面的豬肝和瘦肉中含有嬰兒所需的鐵元素，豐富的維生素A，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。營養豐富，口感佳，易消化方便了嬰兒能更好的吸收。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。配料:小麥面粉55份，豬肝泥15份，豬瘦肉末8份，番茄汁7份，菠菜粉8份，蛋黃粉6份，魔芋精粉5份，食用鹽、水適量；其具體制備方法:
(I)、將上述重量份的豬肝泥、豬瘦肉末、蛋黃粉攪拌成混合漿體備用；所述的豬肝泥是先將豬肝洗凈后在鍋內煮10-20分鐘取出冷卻后，再將豬肝搗成泥；
(2)、將上述重量份的小麥面粉和步驟I中得到的混合漿體進行混勻攪拌，然后將番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和適量的食用鹽、水加入其中攪拌，形成面團，將面團熟化10-20分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為15-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條，將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。
【權利要求】
1.一種富含維生素的復合面條，其特征是由下述按重量份原料組成:小麥面粉50-60份，豬肝泥10-20份，豬瘦肉末5-10份，番茄汁5-8份，菠菜粉6-9份，蛋黃粉6_7份，魔芋精粉4-6份，食用鹽、水適量；其具體制備方法: (1)、將上述重量份的豬肝泥、豬瘦肉末、蛋黃粉攪拌成混合漿體備用，所述的豬肝泥是先將豬肝洗凈后在鍋內煮10-20分鐘取出冷卻后，再將豬肝搗成泥； (2)、將上述重量份的小麥面粉和步驟I中得到的混合漿體進行混勻攪拌，然后將番茄汁、菠菜粉、魔芋精粉和適量的食用鹽、水加入其中攪拌，形成面團，將面團熟化10-20分鐘，取出后進行二次熟化，熟化時間為15-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條，將濕面條送入烘房，干燥，包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/16GK104366265SQ201410533725
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月11日 優先權日:2014年10月11日
【發明者】不公告發明人 申請人:合肥壽保農副產品有限公司