一種麻醬鳳尾的調料配方的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種麻醬鳳尾的調料，所述調料組成和重量為：黑芝麻12克，辣椒醬9克，肉蔻9克，雞粉9克，草果9克，小茴香6克，鉤藤3克，甘草3克，鹽12克，生姜9克，大料9克。本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，下氣降逆，刺激胃腸神經，保持筍尖鮮嫩。
【專利說明】—種麻醬鳳尾的調料配方
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種麻醬鳳尾的調料配方。
【背景技術】
[0002]麻醬鳳尾，是一種漢族小吃，質地脆嫩，醬香濃郁，鮮美可口，清爽宜人。以嫩離筍尖，之麻醫制做而成。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種麻醬鳳尾的調料配方，其成本低、原料易得、安全健康，保持筍尖的鮮美。
[0004]本發明的目的是通過以下技術方案來實現:
[0005]一種麻醬鳳尾的調料，所述調料組成和重量為:黑芝麻12克，辣椒醬9克，肉蘧9克，雞粉9克，草果9克，小茴香6克，鉤藤3克，甘草3克，鹽12克，生姜9克，大料9克。
[0006]本發明采用的原料的營養、效果及食療作用如下:
[0007]黑芝麻:下氣降逆，潤腸通便；鎮痛鎮靜
[0008]辣椒醬:預防癌變，解熱鎮痛，增加食欲、幫助消化，降脂減肥
[0009]肉蘧:熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳
[0010]雞粉:具有很好的鮮味，增進人的食欲
[0011]草果:藥性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用
[0012]小茴香:溫經散寒，止痛解痙
[0013]鉤藤:降壓鎮痛，鎮靜安神，平肝潛陽
[0014]甘草:益氣補中，緩急止痛；緩解胃腸痙攣，調和諸藥
[0015]鹽:解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0016]生姜:降逆止嘔，溫化寒飲
[0017]大料:刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動
[0018]本發明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質期長，下氣降逆，刺激胃腸神經，保持筍尖鮮嫩。
【具體實施方式】
[0019]本發明的麻醬鳳尾的調料的具體實施工藝流程為:選料、烘干、粉碎、冷卻、定量包裝。具體實施步驟如下:
[0020]選料:將黑芝麻12克，辣椒醬9克，肉蘧9克，雞粉9克，草果9克，小茴香6克，鉤藤3克，甘草3克，鹽12克，生姜9克，大料9克，蔥9克，按照國家質量和衛生標準備好以上原料。
[0021]烘干:將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110?120°C，時間為45min。
[0022]粉粹:將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。
[0023]冷卻:利用真空預冷機冷卻至15°C以下。
[0024]定量包裝:按照所需的重量包裝,每包的重量規定不超過±1克。
[0025]檢驗合格后制成成品。
【權利要求】
1.一種麻醬鳳尾調料，其特征在于:所述的調料組成和重量為:黑芝麻12克，辣椒醬9克，肉蘧9克，雞粉9克，草果9克，小茴香6克，鉤藤3克，甘草3克，鹽12克，生姜9克，大料9克。
【文檔編號】A23L1/212GK104286790SQ201410528199
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月26日 優先權日:2014年9月26日
【發明者】柳迪 申請人:柳迪