一種粉絲苔干涼血糕及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種粉絲苔干涼血糕，由下列重量份的原料制成：面粉200-250、核桃仁粉15-18、營養添加劑8-10、粉絲7-8、青菜5-6、鮮蓮子4-6、苔干2-4、樹莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鮮蠶豆7-8、紫蒲桃6-10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、蓮須1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎補0.4-1；本發明的糕加入了樹莓、羊胎、核桃仁粉等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如藤碎補、翻白草、赤芍的加入，賦予了本發明很好的清熱止咳、活血通絡、活血祛瘀的作用。
【專利說明】 —種粉絲苔干涼血糕及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種粉絲苔干涼血糕及其制備方法。
【背景技術】
[0002]糕以糯米粉、面粉為原料制作，歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。市場上的糕已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的糕越來越受到消費者的青睞。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種粉絲苔干涼血糕及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種粉絲苔干涼血糕，由下列重量份的原料制成:
面粉200-250、核桃仁粉15-18、營養添加劑8_10、粉絲7_8、青菜5_6、鮮蓮子4_6、苔干2-4、樹莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鮮蠶豆7-8、紫蒲桃6_10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、蓮須1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎補0.4-1 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3 )嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網中，澆入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0005]一種粉絲苔干涼血糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將赤芍、蓮須、糜子、翻白草、藤碎補用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)粉絲用溫水泡開，拌入中藥粉，上鍋隔水蒸10-15分鐘，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，濾得汁液，羊胎切絲，與苔干、紫菜粉混合入鍋，兌北瓜青菜汁，大火煮沸，再換小火煎煮至干，取出羊胎絲，混合剁碎待用；
(3)糯玉米粒入攪拌機攪拌成泥，鮮蓮子、鮮蠶豆混合剁碎，與糯玉米泥混合攪拌均勻，并丸成多個丸狀，入盤均勻鋪設，上烤箱烘烤7-8分鐘，取出烘干磨粉；
(4)紫蒲桃、樹莓去皮切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，得水果丁，待用；
(5)將面粉、核桃仁粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明的糕加入了樹莓、羊胎、核桃仁粉等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如藤碎補、翻白草、赤芍的加入，賦予了本發明很好的清熱止咳、活血通絡、活血祛瘀的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種粉絲苔干涼血糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉200、核桃仁粉18、營養添加劑8、粉絲8、青菜6、鮮蓮子6、苔干2、樹莓4、紫菜粉8、糯玉米粒16、羊胎9、鮮蠶豆8、紫蒲桃10、北瓜25、椰子油3、赤芍1.8、蓮須1.5、糜子2.1、翻白草2.4、藤碎補0.4；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
當歸2.4、葉底紅2.1、煅牡蠣2.7、炙龜甲2.5、澆辣椒油4、嫩竹筍4、菜芙蓉花4、面粉2、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經噴霧干燥得中藥粉；
(2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
(3)嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網中，澆入(2)所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
[0008]一種粉絲苔干涼血糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將赤芍、蓮須、糜子、翻白草、藤碎補用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)粉絲用溫水泡開，拌入中藥粉，上鍋隔水蒸15分鐘，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，濾得汁液，羊胎切絲，與苔干、紫菜粉混合入鍋，兌北瓜青菜汁，大火煮沸，再換小火煎煮至干，取出羊胎絲，混合剁碎待用；
(3)糯玉米粒入攪拌機攪拌成泥，鮮蓮子、鮮蠶豆混合剁碎，與糯玉米泥混合攪拌均勻，并丸成多個丸狀，入盤均勻鋪設，上烤箱烘烤8分鐘，取出烘干磨粉；
(4)紫蒲桃、樹莓去皮切丁，入烘箱烘至5%含水量，得水果丁，待用；
(5)將面粉、核桃仁粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30分鐘后，取出，即得。
【權利要求】
1.一種粉絲苔干涼血糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉200-250、核桃仁粉15-18、營養添加劑8_10、粉絲7_8、青菜5_6、鮮蓮子4_6、苔干2-4、樹莓3-4、紫菜粉6-8、糯玉米粒16-17、羊胎9-12、鮮蠶豆7_8、紫蒲桃6_10、北瓜20-25、椰子油2-3、赤芍1.8-2、蓮須1.5-2、糜子1-2.1、翻白草2-2.4、藤碎補0.4-1 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 當歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5_3、澆辣椒油4_5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量； 制備方法為:(1)當歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經噴霧干燥得中藥粉； (2)蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰； (3 )嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網中，澆入(2 )所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根據權利要求1所述的一種粉絲苔干涼血糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將赤芍、蓮須、糜子、翻白草、藤碎補用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)粉絲用溫水泡開，拌入中藥粉，上鍋隔水蒸10-15分鐘，取出切碎待用；北瓜、青菜混合榨汁，濾得汁液，羊胎切絲，與苔干、紫菜粉混合入鍋，兌北瓜青菜汁，大火煮沸，再換小火煎煮至干，取出羊胎絲，混合剁碎待用； (3)糯玉米粒入攪拌機攪拌成泥，鮮蓮子、鮮蠶豆混合剁碎，與糯玉米泥混合攪拌均勻，并丸成多個丸狀，入盤均勻鋪設，上烤箱烘烤7-8分鐘，取出烘干磨粉； (4)紫蒲桃、樹莓去皮切丁，入烘箱烘至5%-8%含水量，得水果丁，待用； (5)將面粉、核桃仁粉、營養添加劑以及步驟(2)(3) (4)所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104323089SQ201410526857
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月9日 優先權日:2014年10月9日
【發明者】金繼根 申請人:金繼根