銀耳百合蓮子湯及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種銀耳百合蓮子湯，它是由銀耳、蘭州百合、蓮子、大紅棗、香精與糖水混合組成，其中銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗各組分的重量配比為8:2:1:1，所述糖水由異抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉組成，其各組分的重量配比為4:1:1，通過銀耳處理、百合處理、蓮子處理、自動裝罐處理以及成品檢驗包裝包裝入庫的制備方法，可得到營養更豐富合理、風味更獨特、市場獨一無二的銀耳百合蓮子湯，從而保證其很好的市場占有率，適合廣泛推廣。
【專利說明】銀耳百合蓮子湯及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種飲料健康領域，尤其涉及一種銀耳百合蓮子湯及其制備方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]銀耳又稱白木耳，是一種藥食兩用的食物資源，現代醫學研究顯示，銀耳具有增強人體免疫功能、抗腫瘤和抗輻射等多種功效。百合也是一種營養豐富的藥食兩用食物，具有滋陰潤肺、祛痰、鎮咳、清心安神、抗疲勞、耐缺氧、抗氧化、抗腫瘤和降血糖等多種功能。
[0005]目前市場銀耳湯罐頭，主要采用純銀耳制備，其具有口味比較單一，營養成分比較單薄，而且銀耳湯內的銀耳膠質析出過少；鑒于銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗四種材料搭配的飲料罐頭尚未發現相關案例。
[0006]
【發明內容】
[0007]為了克服現有技術中存在的上述不足之處，本發明的目的在于提供一種銀耳百合蓮子湯及其制備方法，它通過科學比例搭配銀耳、蘭州百合、蓮子，充分發揮各種原料的營養素，同時通過技術手段讓銀耳膠質析出，以便于人體吸收，讓百合保持應有的脆度，對內容物進行護色，從而讓該品口味獨特。
[0008]為了達到上述之目的，本發明采用如下具體技術方案:銀耳百合蓮子湯，它是由銀耳、蘭州百合、蓮子、大紅棗、香精與糖水混合組成，其中銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗各組分的重量配比為8:2:1:1。
[0009]進一步地，本發明所述糖水由異抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉組成，其各組分的重量配比為4:1:1。
[0010]上述銀耳百合蓮子湯的制備方法，包括如下步驟:
A、銀耳處理:首先將銀耳除雜后放入溫度為40-50°C的水中浸泡1.5h，然后用清水清洗干凈，再用磨漿機打碎，制成粒徑1.5cm漿料，最后將漿料在溫度118°C的容器中蒸煮5min,及時冷卻；
B、百合處理:首先將百合除雜后放入溫度為50-60°C的水中浸泡lh，然后浸泡后的百合放入溫度為20-25°C的水中加0.35%的氯化鈣硬化lh，再次挑選完全硬化的百合，最后在溫度為92°C的水中熱燙l_2min，及時冷卻；
C、蓮子處理:首先將蓮子除雜后放入溫度為20-25°C的水中浸泡12-15h，然后清洗浸泡后的連子，最后將連子在溫度108 C的各器中蒸煮12min ；
D、自動裝罐處理:將上述各步驟所得備用的組分按比例混合，自動裝罐量180克，然后罐裝內加入670克溫度為92°C的糖水進行封口，可溶性固形物的含量為12°，PH=5.5-5.8，加湯量670克/罐；
E、成品檢驗:最后將步驟D所有得罐裝進行自動撿罐，同時在溫度為121°C進行殺菌，包裝檢驗入庫。
[0011]本發明與現有技術相比的優點是:本發明采用銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗科學搭配以及最佳的制備方法，可得到營養更豐富合理、風味更獨特、市場獨一無二的銀耳百合蓮子湯，從而保證其很好的市場占有率，適合廣泛推廣。
[0012]
【具體實施方式】
[0013]通過下面給出的本發明實施例可進一步了解本明，但本發明的保護不限于此。
[0014]實施例:
銀耳百合蓮子湯，它是由銀耳、蘭州百合、蓮子、大紅棗、香精與糖水混合組成，其中銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗各組分的重量配比為8:2:1:1。
[0015]糖水由異抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉組成，其各組分的重量配比為4:1:1。
[0016]上述銀耳百合蓮子湯的制備方法，包括如下步驟:
A、銀耳處理:首先將銀耳除雜后放入溫度為42°C的水中浸泡1.5h，然后用清水清洗干凈，再用磨漿機打碎，制成粒徑1.5cm銀耳，最后將銀耳在溫度118°C的容器中蒸煮5min，及時冷卻；
B、百合處理:首先將百合除雜后放入溫度為55°C的水中浸泡lh，然后浸泡后的百合放入溫度為22°C的水中加0.35%的氯化鈣硬化lh，再次挑選完全硬化的百合，最后在溫度為92°C的水中熱燙70s，及時冷卻；
C、蓮子處理:首先將蓮子除雜后放入溫度為22°C的水中浸泡13h，然后清洗浸泡后的蓮子，最后將蓮子在溫度108°C的容器中蒸煮12min ；
D、自動裝罐處理:將上述各步驟所得備用的組分按比例混合，自動裝罐量180克，然后罐裝內加入670克溫度為92°C的糖水進行封口，可溶性固形物的含量為12°，PH=5.5-5.8，加湯量670克/罐；
E、成品檢驗:最后將步驟D所有得罐裝進行自動撿罐，同時在溫度為121°C進行殺菌，包裝檢驗入庫。
[0017]上述僅為本發明的一個具體實施例，但本發明的設計構思并不局限于此，凡利用此構思對本發明進行非實質性的改動，均應屬于侵犯本發明保護范圍的行為。
【權利要求】
1.銀耳百合蓮子湯，其特征在于:它是由銀耳、蘭州百合、蓮子、大紅棗、香精與糖水混合組成，其中銀耳、蘭州百合、蓮子與大紅棗各組分的重量配比為8:2:1:1。
2.如權利要求1所述的銀耳百合蓮子湯，其特征在于:所述糖水由異抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉組成，其各組分的重量配比為4:1:1。
3.如權利要求1所述的銀耳百合蓮子湯的制備方法，其特征在于包括如下步驟: A、銀耳處理:首先將銀耳除雜后放入溫度為40-50°C的水中浸泡1.5h，然后用清水清洗干凈，再用破碎機打碎，制成粒徑1.5cm的銀耳，最后將銀耳在溫度118°C的容器中蒸煮5min,及時冷卻； B、百合處理:首先將百合除雜后放入溫度為50-60°C的水中浸泡lh，然后浸泡后的百合放入溫度為20-25°C的水中加0.35%的氯化鈣硬化lh，再次挑選完全硬化的百合，最后在溫度為92°C的水中熱燙l_2min，及時冷卻； C、蓮子處理:首先將蓮子除雜后放入溫度為20-25°C的水中浸泡12-15h，然后清洗浸泡后的連子，最后將連子在溫度108 C的各器中蒸煮12min ； D、自動裝罐處理:將上述各步驟所得備用的組分按比例混合，自動裝罐量180克，然后罐裝內加入670克溫度為92°C的糖水進行封口，可溶性固形物的含量為12°，PH=5.5-5.8，加湯量670克/罐； E、成品檢驗:最后將步驟D所有得罐裝進行自動撿罐，同時在溫度為121°C進行殺菌，包裝檢驗入庫。
【文檔編號】A23L1/28GK104305388SQ201410526500
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月9日 優先權日:2014年10月9日
【發明者】蔡篤佳 申請人:福建樂隆隆食品科技有限公司