一種高纖維蔬菜保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種高纖維蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉320-350、番薯80-100、白玉豆20-30、木瓜50-60、甜玉米粉10-15、麥飯石粉2-3、黃瓜籽粉4-6、木耳凍干粉5-8、玫瑰花粉1-2、苣荬菜30-35、嫩葫蘆20-30、檸檬汁5-6、白果葉3-4、丹參7-8、枸杞10-12、桂枝5-6、營養添加劑8-9。本發明的有益效果：本發明在面粉中添加了番薯、白玉豆、木瓜、苣荬菜、嫩葫蘆等高纖維蔬菜成分，與其他原材料加工制成面粉，使得面粉中纖維含量高，營養更豐富全面，添加多種中藥原料使得面粉保健功效顯著，長期食用有利于身體健康。
【專利說明】一種高纖維蔬菜保健面粉及其制備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體地說是涉及一種高纖維蔬菜保健面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養生的概念已經越來越深入，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和養生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]為解決上述問題，本發明的目的是提供一種高纖維蔬菜保健面粉及其制備方法。
[0004]本發明所采取的技術方案為:
一種高纖維蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉320-350、番薯80-100、白玉豆20-30、木瓜50-60、甜玉米粉10-15、麥飯石粉2_3、黃瓜籽粉4_6、木耳凍干粉5-8、玫瑰花粉1-2、苣荬菜30-35、嫩葫蘆20-30、檸檬汁5_6、白果葉3_4、丹參7_8、枸杞10-12、桂枝5-6、營養添加劑8-9 ;其中營養添加劑由下列重量份的原料組成:朽1檬凍干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、瑪卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松桿粉4-5、藕粉8-10、海參15-20、煅牡蠣2-3、丹參3-4、猴頭菇5-7、人參葉6-8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一種高纖維蔬菜保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將白果葉、丹參、枸杞、桂枝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將番薯和白玉豆洗凈后放進籠蒸制熟，然后加入適量的水研磨成漿，加入檸檬汁攪拌均勻后經過噴霧干燥，得營養粉；
(3)木瓜去皮取瓜瓤部分，苣荬菜、嫩葫蘆洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營養粉、步驟(3)的風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
[0006]本發明的有益效果:本發明在面粉中添加了番薯、白玉豆、木瓜、苣荬菜、嫩葫蘆等高纖維蔬菜成分，與其他原材料加工制成面粉，使得面粉中纖維含量高，營養更豐富全面，添加多種中藥原料使得面粉保健功效顯著，長期食用有利于身體健康。
【具體實施方式】
[0007]—種高纖維蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料組成:面粉320、番薯80、白玉豆20、木瓜50、甜玉米粉10、麥飯石粉2、黃瓜籽粉4、木耳凍干粉5、玫瑰花粉1、苣荬菜30、嫩葫蘆20、檸檬汁5、白果葉3、丹參7、枸杞10、桂枝5、營養添加劑8;其中營養添加劑由下列重量份的原料組成:檸檬凍干粉4、茶油3、虞美人花粉2、瑪卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海參20、煅牡蠣3、丹參4、猴頭菇7、人參葉8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一種高纖維蔬菜保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將白果葉、丹參、枸杞、桂枝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)將番薯和白玉豆洗凈后放進籠蒸制熟，然后加入適量的水研磨成漿，加入檸檬汁攪拌均勻后經過噴霧干燥，得營養粉；
(3)木瓜去皮取瓜瓤部分，苣荬菜、嫩葫蘆洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；
(4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營養粉、步驟(3)的風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【權利要求】
1.一種高纖維蔬菜保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉320-350、番薯80-100、白玉豆20-30、木瓜50-60、甜玉米粉10-15、麥飯石粉2_3、黃瓜籽粉4_6、木耳凍干粉5-8、玫瑰花粉1-2、苣荬菜30-35、嫩葫蘆20-30、檸檬汁5_6、白果葉3_4、丹參7_8、枸杞10-12、桂枝5-6、營養添加劑8-9 ;其中營養添加劑由下列重量份的原料組成:朽1檬凍干粉3_4、茶油2_3、虞美人花粉1_2、瑪卡粉1_2、蜂蜜20-25、海松桿粉4_5、藕粉8_10、海參15-20、煅牡蠣2-3、丹參3-4、猴頭菇5-7、人參葉6-8，制備方法為:將海參、煅牡蠣、丹參、猴頭菇、人參葉加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入檸檬凍干粉、茶油、虞美人花粉、瑪卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根據權利要求1所述的一種高纖維蔬菜保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將白果葉、丹參、枸杞、桂枝加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉； (2)將番薯和白玉豆洗凈后放進籠蒸制熟，然后加入適量的水研磨成漿，加入檸檬汁攪拌均勻后經過噴霧干燥，得營養粉； (3)木瓜去皮取瓜瓤部分，苣荬菜、嫩葫蘆洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉； (4)將面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營養粉、步驟(3)的風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104255854SQ201410501280
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月26日 優先權日:2014年9月26日
【發明者】劉藝 申請人:安徽溪瑞食品有限公司