一種雪菊金桔酒的制作方法
【專利摘要】一種雪菊金桔酒，由以下重量份原料制成：金桔400-430、櫻桃100-120、燕麥50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米湯10-15、麥麩20-30、杏仁30-40、黃豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6-7等；本發明公開了一種雪菊金桔酒，有濃濃的醇香和酸甜的口感，金桔酒能夠能夠維護心血管功能，防止血管硬化的作用，以及三七粉、丁香、螺旋藻、合歡皮等提取物的添加，更是增加了其效果，還能起到一定的安神助睡眠的作用。
【專利說明】一種雪菊金括酒
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及果酒及其制備【技術領域】，尤其涉及一種雪菊金桔酒。
【背景技術】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種雪菊金桔酒及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種雪菊金桔酒，由以下重量份原料制成:金桔400-430、櫻桃100-120、燕麥50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米湯10-15、麥麩20-30、杏仁30-40、黃豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6_7、丁香6_7、螺旋藻6_7、合歡皮5-6、五味子5-6、赤瓜木2-3、荷葉灰2-3、鮮竹筒適量、水適量:
一種雪菊金桔酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雪菊、麥麩混合打碎后與酒曲、米湯混合，攪拌均勻后，密封發酵3-5天，得到曲料備用；
(2)將金桔、櫻桃洗凈，取其果肉，與洗凈的燕麥放入破碎機中破碎，得到自流果汁和果肉，將自流果汁與四分之一的曲料混合，拌勻后密封發酵4-6天，再過濾，得到濾液，即果酒；
(3)將杏仁、黃豆洗凈，與乳酸菌、甘蔗汁合并，拌勻后發酵2-3天，得到乳酸發酵杏仁、黃豆，再與果肉、剩余曲料合并，分裝在鮮竹筒中，發酵5-7天，取出發酵產物并放入蒸餾器其中蒸餾，收集冷凝液體；
(4)將三七粉、丁香、螺旋藻、合歡皮、五味子、赤瓜木、荷葉灰用5-10倍量的水提取，將所得提取物與果酒、冷凝液體混合，拌勻后離心，得到澄清液，再裝桶即可。
[0005]發明優點:本發明公開了一種雪菊金桔酒，有濃濃的醇香和酸甜的口感，金桔酒能夠能夠維護心血管功能，防止血管硬化的作用，以及三七粉、丁香、螺旋藻、合歡皮等提取物的添加，更是增加了其效果，還能起到一定的安神助睡眠的作用。
【具體實施方式】
[0006]一種雪菊金桔酒，由以下重量份(Kg)原料制成:金桔400-430、櫻桃100-120、燕麥50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米湯10-15、麥麩20-30、杏仁30-40、黃豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6-7、丁香6-7、螺旋藻6-7、合歡皮5_6、五味子5_6、赤瓜木2_3、荷葉灰2-3、鮮竹筒適量、水適量:
一種雪菊金桔酒的制備方法，包括以下步驟:
(I)將雪菊、麥麩混合打碎后與酒曲、米湯混合，攪拌均勻后，密封發酵3天，得到曲料備用; (2)將金桔、櫻桃洗凈，取其果肉，與洗凈的燕麥放入破碎機中破碎，得到自流果汁和果肉，將自流果汁與四分之一的曲料混合，拌勻后密封發酵6天，再過濾，得到濾液，即果酒；
(3)將杏仁、黃豆洗凈，與乳酸菌、甘蔗汁合并，拌勻后發酵2天，得到乳酸發酵杏仁、黃豆，再與果肉、剩余曲料合并，分裝在鮮竹筒中，發酵5-7天，取出發酵產物并放入蒸餾器其中蒸餾，收集冷凝液體；
(4)將三七粉、丁香、螺旋藻、合歡皮、五味子、赤瓜木、荷葉灰用5倍量的水提取，將所得提取物與果酒、冷凝液體混合，拌勻后離心，得到澄清液，再裝桶即可。
【權利要求】
1.一種雪菊金桔酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:金桔400-430、櫻桃100-120、燕麥50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米湯10-15、麥麩20-30、杏仁30-40、黃豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6-7、丁香6-7、螺旋藻6-7、合歡皮5-6、五味子5-6、赤瓜木2-3、荷葉灰2-3、鮮竹筒適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種雪菊金桔酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將雪菊、麥麩混合打碎后與酒曲、米湯混合，攪拌均勻后，密封發酵3-5天，得到曲料備用； (2)將金桔、櫻桃洗凈，取其果肉，與洗凈的燕麥放入破碎機中破碎，得到自流果汁和果肉，將自流果汁與四分之一的曲料混合，拌勻后密封發酵4-6天，再過濾，得到濾液，即果酒； (3)將杏仁、黃豆洗凈，與乳酸菌、甘蔗汁合并，拌勻后發酵2-3天，得到乳酸發酵杏仁、黃豆，再與果肉、剩余曲料合并，分裝在鮮竹筒中，發酵5-7天，取出發酵產物并放入蒸餾器其中蒸餾，收集冷凝液體； (4)將三七粉、丁香、螺旋藻、合歡皮、五味子、赤瓜木、荷葉灰用5-10倍量的水提取，將所得提取物與果酒、冷凝液體混合，拌勻后離心，得到澄清液，再裝桶即可。
【文檔編號】C12G3/04GK104293614SQ201410492807
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】吳紅旗 申請人:安徽東吳釀酒有限公司