復合營養腌制鮭魚肉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種復合營養腌制鮭魚肉，由以下重量份的原料制成：鮭魚肉200-220、山楂果5-8、桂圓肉4-6、醬花生仁4-5、蓮蓉5-6、冬菇6-9、蜆汁5-7、果凍粉3-4、濱鹽膚木2-4、桑白皮3-4、板藍根4-5、鹿蹄草1-2、月季花葉2-5、蜀葵花3-6、鮮姜7-9、紅辣醬10-12、花椒粉6-8、食鹽適量、營養調味粉9-13；本發明以鮭魚肉為主料，鮭魚肉具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質等，可促進胃腸蠕動、幫助消化，并添加了多種中草藥，經常食用可達到祛風除濕、活血調經、補腎強骨、止咳止血的功效。
【專利說明】復合營養腌制鮭魚肉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及腌制菜領域，尤其涉及一種復合營養腌制鮭魚肉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]腌制菜包括有榨菜、咸菜、醬菜，品種、口味眾多，是佐餐佳品，但現有的腌制菜一方面不具備保健功能，另一方面，在制作過程中，可能會添加防腐劑等，不利于人們的健康。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種復合營養腌制鮭魚肉。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種復合營養腌制鮭魚肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鮭魚肉200-220、山楂果5-8、桂圓肉4-6、醬花生仁4_5、蓮蓉5_6、冬菇6_9、蜆汁5_7、果凍粉3-4、濱鹽膚木2-4、桑白皮3-4、板藍根4-5、鹿蹄草1_2、月季花葉2_5、蜀葵花3_6、鮮姜7-9、紅辣醬10-12、花椒粉6-8、食鹽適量、營養調味粉9-13 ；
所述的營養調味粉由下列重量份原料制成:
百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍2_5、可可粉5_7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0005]所述的復合營養腌制鮭魚肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將濱鹽膚木、桑白皮、板藍根、鹿蹄草、月季花葉、蜀葵花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；
(2)將醬花生仁超微粉碎，與蓮蓉、蜆汁、果凍粉混合入鍋，加熱至粘稠，得粘稠汁液；
(3)將山楂果、桂圓肉、冬菇與步驟(1)所得濾液混合打漿，所得漿液加熱至沸騰，加鮮姜、紅辣醬、花椒粉、食鹽熬煮20-30分鐘，冷卻；
(4)將鮭魚肉與步驟(3)中處理后的物料混合均勻，加入粘稠汁液及其它剩余原料，揉拌均勻，密封貯存，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明以鮭魚肉為主料，鮭魚肉具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，其中添加的多種輔料，含有豐富的維生素C、微量元素、礦物質等，可促進胃腸蠕動、幫助消化，并添加了多種中草藥，經常食用可達到祛風除濕、活血調經、補腎強骨、止咳止血的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:一種復合營養腌制鮭魚肉，由以下重量份的原料制成:
鮭魚肉220、山楂果8、桂圓肉6、醬花生仁5、蓮蓉6、冬菇9、蜆汁7、果凍粉4、濱鹽膚木4、桑白皮4、板藍根5、鹿蹄草2、月季花葉5、蜀葵花6、鮮姜9、紅辣醬12、花椒粉8、食鹽適量、營養調味粉13 ；
營養調味粉由下列重量份原料制成:
百子菜7、牛骨髓10、紫河車粉3、覆盆子2、淡竹葉3、菠蘿葉4、麥門冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荊芥4、絞股藍5、可可粉7、薄荷油適量；
制備方法為:
(1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加8倍水大火煮沸，并轉小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養粉；
(2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒8分鐘，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉；
(3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
[0008]復合營養腌制鮭魚肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將濱鹽膚木、桑白皮、板藍根、鹿蹄草、月季花葉、蜀葵花混合，水提3次，過濾，合并濾液；
(2)將醬花生仁超微粉碎，與蓮蓉、蜆汁、果凍粉混合入鍋，加熱至粘稠，得粘稠汁液；
(3)將山楂果、桂圓肉、冬菇與步驟(1)所得濾液混合打漿，所得漿液加熱至沸騰，加鮮姜、紅辣醬、花椒粉、食鹽熬煮30分鐘，冷卻；
(4)將鮭魚肉與步驟(3)中處理后的物料混合均勻，加入粘稠汁液及其它剩余原料，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【權利要求】
1.一種復合營養腌制鮭魚肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鮭魚肉200-220、山楂果5-8、桂圓肉4-6、醬花生仁4_5、蓮蓉5_6、冬菇6_9、蜆汁5_7、果凍粉3-4、濱鹽膚木2-4、桑白皮3-4、板藍根4-5、鹿蹄草1_2、月季花葉2_5、蜀葵花3_6、鮮姜7-9、紅辣醬10-12、花椒粉6-8、食鹽適量、營養調味粉9-13 ； 所述的營養調味粉由下列重量份原料制成: 百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河車粉2-3、覆盆子1-2、淡竹葉1_3、菠蘿葉2_4、麥門冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荊芥3-4、絞股藍2_5、可可粉5_7、薄荷油適量； 制備方法為: (1)將牛骨髓與芥末粉、可可粉混合，置于鍋中，加6-8倍水大火煮沸，并轉小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得營養粉； (2)將覆盆子、淡竹葉、菠蘿葉、麥門冬、荊芥、絞股藍揀雜曬干后，破碎，與紫河車粉共同置入有適量薄荷油的鍋中，中火翻炒6-8分鐘，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分鐘，過濾除渣，所得濾液再進行噴霧干燥，得薄荷中藥粉； (3)將百子菜搗碎成泥，與夏威夷果仁分別研磨成粉，再與營養粉、薄荷中藥粉及其它剩余原料混合，即得。
2.根據權利要求1所述的復合營養腌制鮭魚肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將濱鹽膚木、桑白皮、板藍根、鹿蹄草、月季花葉、蜀葵花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液； (2)將醬花生仁超微粉碎，與蓮蓉、蜆汁、果凍粉混合入鍋，加熱至粘稠，得粘稠汁液； (3)將山楂果、桂圓肉、冬菇與步驟(I)所得濾液混合打漿，所得漿液加熱至沸騰，加鮮姜、紅辣醬、花椒粉、食鹽熬煮20-30分鐘，冷卻； (4)將鮭魚肉與步驟(3)中處理后的物料混合均勻，加入粘稠汁液及其它剩余原料，揉拌均勻，密封貯存，即得。
【文檔編號】A23L1/326GK104286960SQ201410488938
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月23日 優先權日:2014年9月23日
【發明者】陳德興 申請人:陳德興