一種麥仁米酒的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麥仁米酒的制作工藝。主要由麥仁和東北長(zhǎng)粒江米制作而成。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。此發(fā)明可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
【專利說明】一種麥仁米酒的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒，特別涉及是一種麥仁米酒的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]酒是人們常喝得飲品，在現(xiàn)實(shí)生活中，中國(guó)的酒文化博大精深，但是長(zhǎng)期飲酒也容易造成各種疾病，如高血壓，高血脂以及脂肪肝的疾病，再加上現(xiàn)代人基本都患有亞健康，大多數(shù)人患有食欲不振，消化不良的疾病，這些長(zhǎng)期困擾著現(xiàn)代人。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了解決上述問題，提供了一種麥人米酒的制備方法。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的方法是:一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟:
a.量取600-800克麥仁和500-700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡3-5小時(shí)；
b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸30-40分鐘；
c.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30- 40度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；
d.最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在25-32度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，35-60小時(shí)就做成了。
[0005]注意事項(xiàng):操作時(shí)雙手和屜布、盆要衛(wèi)生。整個(gè)過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長(zhǎng)時(shí)間。
[0006]本發(fā)明的麥仁米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化，通過麥仁和江米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。此外還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。此外該米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，長(zhǎng)期飲用能夠延年益壽。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地說明。
[0008]實(shí)施例1:
一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟:
a.量取600克麥仁和700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡3小時(shí)；
b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸30分鐘； C.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；
d.最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在25度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，35小時(shí)就做成了。
[0009]注意事項(xiàng):操作時(shí)雙手和屜布、盆要衛(wèi)生。整個(gè)過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長(zhǎng)時(shí)間。
[0010]實(shí)施例2:
一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟:
a.量取700克麥仁和600克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡4小時(shí)；
b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸35分鐘；
c.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到35度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；
d.最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，)蓋上蓋子，放在28度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，45小時(shí)就做成了。
[0011]注意事項(xiàng):操作時(shí)雙手和屜布、盆要衛(wèi)生。整個(gè)過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長(zhǎng)時(shí)間。
[0012]實(shí)施例3:
一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟:
a.量取800克麥仁和700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡5小時(shí)；
b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸40分鐘；
c.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到40度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；
d.最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在32度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，60小時(shí)就做成了。
[0013]注意事項(xiàng):操作時(shí)雙手和屜布、盆要衛(wèi)生。整個(gè)過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長(zhǎng)時(shí)間。
[0014]實(shí)施例4:
一種麥仁米酒的制作工藝，包括以下步驟:
a.量取750克麥仁和650克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡4.5小時(shí)；
b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸38分鐘；
c.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到38度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻；
d.最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)(出酒了那里才能看到)蓋上蓋子，放在30度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，55小時(shí)就做成了。
[0015]注意事項(xiàng):操作時(shí)雙手和屜布、盆要衛(wèi)生。整個(gè)過程中不能見油，見油即壞。中間注意保溫，如果降溫將延長(zhǎng)時(shí)間。
【權(quán)利要求】
1.一種麥仁米酒的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟: a.量取600-800克麥仁和500-700克江米，混合在一起沖洗干凈，放入盆中倒水浸泡3-5小時(shí)； b.將浸泡在水中的麥仁和米撈出控干水分，籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸30-40分鐘； c.蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30- 40度時(shí)，用涼開水拌酒粉，把酒粉連水一起跟米攪拌均勻； d.最后把其裝入桶中，壓緊，在其中間挖小孔，蓋上蓋子，放在25-32度的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，35-60小時(shí)。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK104263580SQ201410454787
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】董春年 申請(qǐng)人:董春年