一種健脾營養金針菇茶粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種健脾營養金針菇茶粉及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：金針菇80-100、黑土豆20-40、榴蓮核8-10、皂角米10-15、金耳6-8、杏仁8-10、火龍果果皮8-15、紅米3-6、羊母奶草1-2、絲瓜花1-2、南瓜葉2-3、白豌豆花1-2、營養保健粉8-12、雞高湯40-60、石榴酒30-50、麥麩25-40、薏仁油適量。本發明制得的健脾營養金針菇茶粉，口感香濃醇美，風味獨特，營養豐富均衡，添加黑土豆、火龍果皮富含花青素成分，提高機體抗氧化功能，加工方法簡單，食材天然安全，添加中藥有益成分，提高保健功能，協同作用，具有健脾益氣，補脾和胃，能增進食欲，能夠健脾滋補養胃。
【專利說明】一種健脾營養金針菇茶粉及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種健脾營養金針菇茶粉及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002] 金針菇營養豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能：含有人體必需氨基酸成分較 全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和 智力發育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，能 降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；能有效地增強機體的生 物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益 處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用 但是新鮮金針菇的生產具有季節性，采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，目 前多為簡單的干制或高濃度鹽浸漬工藝加工而成，口味及營養單一，為了豐富金針菇的食 用范圍，開闊金針菇市場，提供一種金針菇營養粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中， 食用方便衛生兼具保健功效，充分利用充分利用金針菇的營養價值，滿足人們對食品的營 養保健需求。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的在于提供一種健脾營養金針菇茶粉及其制備方法，迎合更多消費者 的需要。
[0004] 為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下： 一種健脾營養金針菇茶粉，是由下述重量份的原料組成： 金針菇80-100、黑土豆20-40、榴蓮核8-10、皂角米10-15、金耳6-8、杏仁8-10、火龍 果果皮8-15、紅米3-6、羊母奶草1-2、絲瓜花1-2、南瓜葉2-3、白豌豆花1-2、營養保健粉 8-12、雞高湯40-60、石榴酒30-50、麥麩25-40、薏仁油適量； 所述的營養保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕 窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗 粉 25-40、藕粉 20-30 ; 所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其 他剩余原料混合均勻，即可。
[0005] 所述的健脾營養金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟： (1)、將羊母奶草、絲瓜花、南瓜葉、白豌豆花加8-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，加入 洗凈烘干的榴蓮核、皂角米、杏仁、紅米文火燜煮至汁液微干，翻炒至干香，破碎成顆粒，得 保健顆粒； (2)、將黑土豆去皮洗凈切塊，火龍果果皮洗凈切絲，一并加0. 5-1倍水打制成漿，與石 榴酒攪拌均勻，浸泡12-24小時，壓濾去渣，得浸泡酒； (3 )、將保健顆粒加入雞高湯中文火熬制成粥狀，打制成漿，液渣分離，濾渣烘干與麥麩 一并加入含有適量薏仁油鍋內炒制熟香，研磨至120-160目，得熟香粉，濾液待用； (4) 、將金針菇洗凈除雜凍干切段，加入步驟（3)濾液、浸泡酒，浸潤15-30分鐘，燜煮 20-40分鐘，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，得醇香菌粉； (5) 、將醇香菌粉、熟香粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝，即得。
[0006] 本發明的有益效果： 本發明制得的健脾營養金針菇茶粉，口感香濃醇美，風味獨特，營養豐富均衡，添加黑 土豆、火龍果皮富含花青素成分，提高機體抗氧化功能，加工方法簡單，食材天然安全，添加 中藥有益成分，提高保健功能，協同作用，具有健脾益氣，補脾和胃，能增進食欲，能夠健脾 滋補養胃。
【具體實施方式】
[0007] -種健脾營養金針菇茶粉，是由下述重量(斤）的原料組成： 金針菇100、黑土豆40、榴蓮核10、皂角米15、金耳8、杏仁10、火龍果果皮15、紅米6、 羊母奶草2、絲瓜花2、南瓜葉3、白豌豆花2、營養保健粉12、雞高湯60、石榴酒50、麥麩40、 薏仁油適量； 所述的營養保健粉由以下重量(斤）的原料組成：薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窩 粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉6、大麥苗粉35、藕粉30 ; 所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其他 剩余原料混合均勻，即可。
[0008] 所述的健脾營養金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將羊母奶草、絲瓜花、南瓜葉、白豌豆花加12倍水煎煮2小時，過濾去渣，加入洗凈 烘干的榴蓮核、皂角米、杏仁、紅米文火燜煮至汁液微干，翻炒至干香，破碎成顆粒，得保健 顆粒； (2) 、將黑土豆去皮洗凈切塊，火龍果果皮洗凈切絲，一并加1倍水打制成漿，與石榴酒 攪拌均勻，浸泡24小時，壓濾去渣，得浸泡酒； (3 )、將保健顆粒加入雞高湯中文火熬制成粥狀，打制成漿，液渣分離，濾渣烘干與麥麩 一并加入含有適量薏仁油鍋內炒制熟香，研磨至160目，得熟香粉，濾液待用； (4) 、將金針菇洗凈除雜凍干切段，加入步驟（3)濾液、浸泡酒，浸潤30分鐘，燜煮40分 鐘，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，得醇香菌粉； (5) 、將醇香菌粉、熟香粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝，即得。
【權利要求】
1. 一種健脾營養金針菇茶粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成： 金針菇80-100、黑土豆20-40、榴蓮核8-10、皂角米10-15、金耳6-8、杏仁8-10、火龍 果果皮8-15、紅米3-6、羊母奶草1-2、絲瓜花1-2、南瓜葉2-3、白豌豆花1-2、營養保健粉 8-12、雞高湯40-60、石榴酒30-50、麥麩25-40、薏仁油適量； 所述的營養保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕 窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗 粉 25-40、藕粉 20-30 ; 所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其 他剩余原料混合均勻，即可。
2. -種如權利要求1所述的健脾營養金針菇茶粉的制備方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將羊母奶草、絲瓜花、南瓜葉、白豌豆花加8-12倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，加入 洗凈烘干的榴蓮核、皂角米、杏仁、紅米文火燜煮至汁液微干，翻炒至干香，破碎成顆粒，得 保健顆粒； (2) 、將黑土豆去皮洗凈切塊，火龍果果皮洗凈切絲，一并加0. 5-1倍水打制成漿，與石 榴酒攪拌均勻，浸泡12-24小時，壓濾去渣，得浸泡酒； (3 )、將保健顆粒加入雞高湯中文火熬制成粥狀，打制成漿，液渣分離，濾渣烘干與麥麩 一并加入含有適量薏仁油鍋內炒制熟香，研磨至120-160目，得熟香粉，濾液待用； (4) 、將金針菇洗凈除雜凍干切段，加入步驟（3)濾液、浸泡酒，浸潤15-30分鐘，燜煮 20-40分鐘，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，得醇香菌粉； (5) 、將醇香菌粉、熟香粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/28GK104207113SQ201410425088
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月27日 優先權日:2014年8月27日
【發明者】王錫江 申請人:明光市銀嶺山生態農業科技有限公司