干酪乳桿菌及其應用以及功能食品組合物的制作方法

干酪乳桿菌及其應用以及功能食品組合物的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)，所述干酪乳桿菌的保藏編號為CGMCCNo.9275。其次，本發明公開了一種功能食品組合物，該功能食品組合物含有所述干酪乳桿菌的菌體和食物。再者，本發明公開了所述干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品組合物中的應用以及在制備用于治療肥胖癥的藥物中的應用。本發明的干酪乳桿菌具有良好的減肥作用。
【專利說明】干酪乳桿菌及其應用以及功能食品組合物

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)及其應用以及功能食品組合 物，具體地，涉及一種干酪乳桿菌，含有該干酪乳桿菌的功能食品組合物，以及該干酪乳桿 菌在制備具有減肥功能的功能食品中的應用。

【背景技術】
[0002] 肥胖癥是一組常見的、古老的代謝癥群。當人體進食熱量多于消耗熱量時，多余熱 量以脂肪形式儲存于體內，其量超過正常生理需要量，且達一定值時遂演變為肥胖癥。肥胖 癥是最主要的可預防性致死因素之一。大量美國和歐洲的研究表明肥胖癥的致死率隨身體 質量指數（BMI)而異。非吸煙者中BMI在21 - 24之間的以及吸煙者中BMI在24-27之間 的死亡率最低，BMI增加或者減少都會引起死亡率升高。肥胖癥所導致的死亡率升高在仍 在吸煙的，曾經吸煙現已戒斷的，或者從未吸煙的患者中無顯著區別。BMI大于32可導致 死亡率加倍。美國每年因肥胖癥而增加的死亡人數在111999到365000之間。肥胖癥使預 期壽命平均減少6-7年。其中嚴重肥胖癥（BMIMO)使男性預期壽命減少20年，女性減少 5年。
[0003] 目前肥胖癥的治療手段主要有藥物治療、手術治療和飲食干預三種方式。藥物治 療中的抑制食欲藥物，如右旋苯丙胺、西布曲明和右旋芬氟拉明對身體有嚴重的副作用，甚 至出現死亡病例的報道。抑制脂肪吸收藥物主要為奧利司他，是目前唯一的非中樞神經作 用的減肥藥物，它能夠特異性地抑制胃腸道內的胰脂肪酶活性，從而抑制腸道內食物脂肪 的分解，使1/3的脂肪從糞便中排除。該藥物也有一定副作用，如抑制脂溶性維生素的水解 和吸收，導致嚴重的排便緊迫。增加能量消耗的藥物通過增加代謝率達到降低體重的目的， 但是由于其毒副作用大，并不建議采用。外科手術法治療肥胖癥僅適用于嚴重的肥胖癥患 者，且有術后可能出現感染、頑固性嘔吐、食管反流、營養不良等副作用。與以上兩種方式相 t匕，飲食干預是一種安全、健康的減肥方式。肥胖患者可以通過限制每日攝入的能量，調節 飲食結構，少食高糖高脂的食物，并增加體育鍛煉來達到減肥目的。
[0004] 干酪乳桿菌進入人體后可以在腸道內大量存活，起到調節腸內菌群平衡、促進人 體消化吸收等作用。同時，干酪乳桿菌具有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂，產生抗體 免疫，增強人體免疫及預防癌癥和抑制腫瘤生長等功能；還具有緩解乳糖不耐癥、過敏等益 生保健作用。近年來，由于干酪乳桿菌對其宿主營養、免疫、防病等具有顯著的益生功效，越 來越成為人們研究、開發、生產的焦點。而對于干酪乳桿菌在減肥方面的應用有待進一步研 究。


【發明內容】

[0005] 本發明的目的是提供一種具有減肥功能的干酪乳桿菌。
[0006] 為了實現上述目的，第一方面，本發明提供了一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，所述干酪乳桿菌的保藏編號為CGMCC No. 9275。
[0007] 第二方面，本發明提供了一種功能食品組合物，該功能食品組合物含有第一方面 所述的干酪乳桿菌的菌體和食物。
[0008] 第三方面，本發明提供了第一方面所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能 食品組合物中的應用。
[0009] 第四方面，本發明提供了第一方面所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥 物中的應用。
[0010] 本發明提供的干酪乳桿菌具有良好的減肥作用。 toon] 本發明的其它特征和優點將在隨后的【具體實施方式】部分予以詳細說明。
[0012] 生物保藏
[0013] 本發明的干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，于2014年6月5日被保藏在中國 微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心（地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中 國科學院微生物研究所，郵政編碼：100101)(保藏單位的縮寫為CGMCC)，保藏編號為CGMCC No.9275。

【具體實施方式】
[0014] 以下對本發明的【具體實施方式】進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體 實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不用于限制本發明。
[0015] 本發明提供了一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，其中，該干酪乳桿菌的保 藏編號為 CGMCC No. 9275。
[0016] 本發明的干酪乳桿菌從干酪中分離得到。而且，本發明的干酪乳桿菌菌株具有良 好的發酵性能，且能夠耐受人體胃腸道環境，到達腸道發揮其生理功能。本發明的干酪乳桿 菌菌株在調節免疫、調節腸道菌群和促進腸道健康等方面具有顯著的效果。
[0017] 本發明提供的干酪乳桿菌經過液體培養能夠產生大量干酪乳桿菌的活菌體， 所述培養的方法沒有特別的要求，只要是能使所述干酪乳桿菌增殖即可，例如可以按照 l(T 8CFU/mL的接種量將干酪乳桿菌的活菌體接種于乳桿菌培養基中，并且在厭氧或好氧的 條件下，在15_38°C的溫度下培養8-72小時后，得到培養液。所述乳桿菌的培養基可以為本 領域公知的各種適合乳桿菌培養的培養基，例如可以為乳汁和/或《乳酸菌--生物學基 礎及應用》（楊潔彬，輕工業出版社，1996年出版）中所述的乳酸菌（MRS)培養基。
[0018] 本發明可以進一步分離上述培養液中的干酪乳桿菌的活菌體，所述分離的方法沒 有特別的限制，只要是能從培養液中富集菌體即可，例如可以通過離心和/或過濾的方法 實現，所述離心和所述過濾的條件可以為公知的條件，本發明在此不再贅述。
[0019] 第二方面，本發明提供了一種功能食品組合物，其中，該功能食品組合物含有第一 方面所述的干酪乳桿菌的菌體和食物。
[0020] 本發明的發明人在研究中發現，無論是干酪乳桿菌的活菌體還是干酪乳桿菌的死 菌體，或是干酪乳桿菌的活菌體和死菌體的混合菌體均具有良好的減肥功效，因此本發明 提供的功能食品組合物含有食物和干酪乳桿菌的活菌體和/或死菌體。優選地，為了進一 步增強干酪乳桿菌的減肥效果，使用干酪乳桿菌的活菌體。
[0021] 根據本發明，所述干酪乳桿菌的死菌體的制備方法沒有特別的限制，即，可以通過 常規的方法獲得。例如，可以將上述培養后的干酪乳桿菌的活菌體加熱致死，也可以將其輻 射致死。所述加熱致死的條件可以包括：溫度為65-85°C，時間為0. 5-1. 5h。
[0022] 根據本發明，盡管將干酪乳桿菌的菌體添加到食物中，即可實現本發明的目的，即 起到減肥的作用，但優選情況下，以功能食品組合物的總重量為基準，所述干酪乳桿菌的菌 體的添加量為l〇 5-l〇lclCFU/g，優選為108-101(lCFU/g。在上述優選情況下，功能食品組合物的 減肥效果更顯著。
[0023] CFU (Colony-Forming Units,菌落形成單位）指活菌個數。在活菌培養計數時，由 單個菌體或聚集成團的多個菌體在固體培養基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單 位，以其表達活菌的數量，可以通過平板菌落計數法獲得。本發明中，當干酪乳桿菌的死菌 體的濃度以CFU/ml表示時，是指將干酪乳桿菌的活菌體致死得到相應數量的死菌體，并將 其溶于緩沖液中配制成所需濃度。
[0024] 本發明中，食物可以是任意類型的食物，例如果汁制品、乳制品、豆制品等。食物也 可以根據食用對象的不同而有所不同。所述功能食品組合物中還可以含有常規的添加劑， 例如香料、礦物質、維生素、穩定劑、增稠劑、防腐劑等。
[0025] 只要將本發明的干酪乳桿菌的菌體添加到食物中即可得到本發明的功能食品組 合物。符合上述要求的功能食品組合物可以包括干酪乳桿菌的培養液（例如經該干酪乳桿 菌發酵制得的發酵乳制品）、分離的干酪乳桿菌的菌體等。
[0026] 第三方面，本發明提供了如上所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品 組合物中的應用。所述干酪乳桿菌的使用劑量可以為l〇 6-l〇1(lcfu/kg體重/天。
[0027] 第四方面，本發明提供了如上所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥物中 的應用。
[0028] 以下將通過實施例對本發明進行詳細描述。以下制備例和實施例中：
[0029] 實驗動物：雄性4周齡SPF級C57BL/6J小鼠，體重14_15g，購自北京華阜康生物 科技股份有限公司；飼養使用的無菌墊料購自中國軍事科學醫學院。實驗飼料購自上海斯 萊克實驗動物有限責任公司，分為維持飼料和高脂飼料（40%脂肪供能肥胖、胰島素抵抗誘 導模型飼料），經輻射滅菌，兩種飼料配方如下表1所示：
[0030] 表 1
[0031]

【權利要求】
1. 一種干酪乳桿菌（Lactobacillus casei)，其特征在于，該干酪乳桿菌的保藏編號為 CGMCC No. 9275。
2. -種功能食品組合物，其特征在于，該功能食品組合物含有權利要求1所述的干酪 乳桿菌的菌體和食物。
3. 根據權利要求2所述的功能食品組合物，其中，所述干酪乳桿菌的菌體為干酪乳桿 菌的活菌體和/或死菌體。
4. 根據權利要求2或3所述的功能食品組合物，其中，所述干酪乳桿菌的菌體為干酪乳 桿菌的活菌體。
5. 根據權利要求2-4中任意一項所述的功能食品組合物，其中，以所述功能食品組合 物的總重量為基準，所述干酪乳桿菌的菌體的添加量為l〇 5-l〇1(lCFU/g，優選為IO8-IOiciCFU/ g°
6. 權利要求1所述的干酪乳桿菌在制備具有減肥功能的功能食品組合物中的應用。
7. 權利要求1所述的干酪乳桿菌在制備用于治療肥胖癥的藥物中的應用。
【文檔編號】A23L1/30GK104212740SQ201410399837
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月14日 優先權日:2014年8月14日
【發明者】孫晶, 任發政, 郭慧媛, 趙亮 申請人:任發政