一種瑪咖茶及其制備方法
【專利摘要】一種瑪咖茶及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瑪咖25-30、芡實2-3、覆盆子1-2、黃精2.3-2.7、人參1-1.5、枸杞子1.8-2、益智仁1-1.2、茶葉35-37、白糖8-9、蓮子7-8、柚子皮14-16、蜂蜜2-3、竹鹽2-3、魚骨6-7、芝麻醬1-2、石榴汁40-44、小麥粉5-7、小黃米8-9、奶油2-3、胡蘿卜粉4-5、營養添加劑6-8。本發明果香濃郁，味道清甜，配方合理，營養豐富，含多種礦物質，其中采用的主原料瑪咖的營養價值高，與茶葉搭配可抗疲勞、補充體力，經常飲用本發明可達到保健的效果。
【專利說明】一種瑪咖茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種飲品，尤其涉及一種瑪咖茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]食品工業的發展直接影響人民的營養健康水平。近年來，隨著現代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。而市面上出現的種類繁多的保健食品功能單一，營養成分單一，無法均衡保證營養攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性功能飲品近年來受到人們的極大關注，同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，研發各種功能性飲品已經是勢在必行。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種瑪咖茶及其制備方法，本發明具有香味濃郁、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種瑪咖茶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
瑪咖25-30、芡實2-3、覆盆子1-2、黃精2.3-2.7、人參1-1.5、枸杞子1.8_2、益智仁1-1.2、茶葉35-37、白糖8-9、蓮子7_8、柚子皮14-16、蜂蜜2_3、竹鹽2_3、魚骨6_7、芝麻醬1-2、石榴汁40-44、小麥粉5-7、小黃米8_9、奶油2_3、胡蘿卜粉4_5、營養添加劑6_8 ；所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:花生米4-5、核桃仁3-4、燕麥片25-30、蛋清11-12、檸檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷葉1_2 ；
制備方法為:(I)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎；
(2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0005]所述的瑪咖茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將茶葉、白糖送入炒鍋，加入茶葉重量1/3的活性碳粉，小火炒制20-25分鐘后起鍋，將活性碳粉篩除；
(2)將步驟(I)所得物料與瑪咖、芡實、覆盆子、黃精、人參、枸杞子、益智仁混合粉碎，力口10-11倍的水在65-70°C下浸提20-25分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(3)將蜂蜜、竹鹽加3-3.5倍的水充分攪拌，然后與柚子皮混合均勻，送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將柚子皮取出，加5-6倍的水大火煮沸，過濾除渣，得柚子湯；
(4)將魚骨與芝麻醬混合均勻，隔水大火蒸30-40分鐘后取出，敲碎，與蓮子、小黃米混合，加石榴汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液； (5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合均勻，小火熬膏，烘干后研成粉末，包裝，即得。
[0006]本發明中的黑血藤為豆科植物長莢油麻藤的老莖，梗通草為豆科植物田皂角莖的木質部。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明果香濃郁，味道清甜，配方合理，營養豐富，含多種礦物質，其中采用的主原料瑪咖的營養價值高，與茶葉搭配可抗疲勞、補充體力，經常飲用本發明可達到保健的效果。
【具體實施方式】
[0008]一種瑪咖茶，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
瑪咖25、芡實2、覆盆子1、黃精2.3、人參1、枸杞子1.8、益智仁1、茶葉35、白糖8、蓮子7、柚子皮14、蜂蜜2、竹鹽2、魚骨6、芝麻醬1、石榴汁40、小麥粉5、小黃米8、奶油2、胡蘿卜粉4、營養添加劑6 ;
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:花生米4、核桃仁3、燕麥片25、蛋清
11、檸檬汁8、黑血藤2、梗通草3、薄荷葉I ;
制備方法為:(I)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎；
(2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0009]所述的瑪咖茶的制備方法，包括以下步驟:
(O將茶葉、白糖送入炒鍋，加入茶葉重量1/3的活性碳粉，小火炒制20-25分鐘后起鍋，將活性碳粉篩除；
(2)將步驟(I)所得物料與瑪咖、芡實、覆盆子、黃精、人參、枸杞子、益智仁混合粉碎，力口10-11倍的水在65-70°C下浸提20-25分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(3)將蜂蜜、竹鹽加3-3.5倍的水充分攪拌，然后與柚子皮混合均勻，送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將柚子皮取出，加5-6倍的水大火煮沸，過濾除渣，得柚子湯；
(4)將魚骨與芝麻醬混合均勻，隔水大火蒸30-40分鐘后取出，敲碎，與蓮子、小黃米混合，加石榴汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合均勻，小火熬膏，烘干后研成粉末，包裝，即得。
【權利要求】
1.一種瑪咖茶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 瑪咖25-30、芡實2-3、覆盆子1-2、黃精2.3-2.7、人參1-1.5、枸杞子1.8_2、益智仁1-1.2、茶葉35-37、白糖8-9、蓮子7_8、柚子皮14-16、蜂蜜2_3、竹鹽2_3、魚骨6_7、芝麻醬1-2、石榴汁40-44、小麥粉5-7、小黃米8_9、奶油2_3、胡蘿卜粉4_5、營養添加劑6_8 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:花生米4-5、核桃仁3-4、燕麥片25-30、蛋清11-12、檸檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷葉1_2 ； 制備方法為:(I)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎； (2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
2.根據權利要求1所述的瑪咖茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將茶葉、白糖送入炒鍋，加入茶葉重量1/3的活性碳粉，小火炒制20-25分鐘后起鍋，將活性碳粉篩除； (2)將步驟(I)所得物料與瑪咖、芡實、覆盆子、黃精、人參、枸杞子、益智仁混合粉碎，力口10-11倍的水在65-70°C下浸提20-25分鐘，過濾除渣，收集濾液； (3)將蜂蜜、竹鹽加3-3.5倍的水充分攪拌，然后與柚子皮混合均勻，送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將柚子皮取出，加5-6倍的水大火煮沸，過濾除渣，得柚子湯； (4)將魚骨與芝麻醬混合均勻，隔水大火蒸30-40分鐘后取出，敲碎，與蓮子、小黃米混合，加石榴汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液； (5)將步驟(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合均勻，小火熬膏，烘干后研成粉末，包裝，即得。
【文檔編號】A23F3/16GK104171153SQ201410375652
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月1日 優先權日:2014年8月1日
【發明者】吳啟中, 方敏 申請人:安徽方氏中藥飲片有限公司