一種白菱西米粥及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種白菱西米粥及其加工工藝。其原料重量份數包括以下組分：白菱：100—200份，西米：500—750份，紅豆：30—50份，綠豆：20—50份，蓮子：5—10份，白糖：40—70份。本發明的有益效果是：最大化的利用了白菱的藥用價值，添加的西米不僅提高了口感，且具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，還添加了蓮子成分，使得產品更適宜夏天食用，是降火，祛燥熱的最佳飲品。
【專利說明】一種白菱西米粥及其加工工藝
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種白菱西米粥及其加工工藝。
【背景技術】
[0002] 白菱屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食白菱可以"安中補五 臟，不饑輕身"。古代人認為服白菱可以輕身，即白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含 有使人世間發胖的脂肪有關。白菱還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用白 菱能"補脾胃，強股膝，健力益氣"，并說"菱實粉粥益胃腸，解內熱。"老年人常食有益。夏季 食用還有"行水、祛暑、解毒"之效。
[0003] 白菱含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養價值可與其它堅果媲美。白菱的肉厚而味 甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。
[0004] 祖國醫學認為，食白菱可以"安中補五臟，不饑輕身"。古代人認為久服白菱可以輕 身，即是白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含有使人體發胖的脂肪有關。
[0005] 現有技術中的白菱，大多用于食品的輔助調味和藥用，無法實現白菱的量產，因此 開發一種白菱食品，使得白菱能夠進入零售行業，是目前現有技術繼續解決的問題。
【發明內容】
[0006] 本發明的目的是針對上述現有技術的缺陷，提供了一種白菱西米粥及其加工工 藝，其最大化的利用了白菱的藥用價值，且添加了西米，有效的提高了 口感的細粒度，使得 產品具有廣闊的市場。
[0007] 本發明的目的可以通過以下技術方案實現： 一種白菱西米粥，該粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：1〇〇 - 200份，西米：500- 750份，紅豆：30- 50份，綠豆：20- 50份，蓮子：5 -10份，白糖：40- 70份。
[0008] 作為本發明進一步改進，其所述粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：120- 180份，西米：550- 700份，紅豆：35- 45份，綠豆：25- 45份，蓮子：5 - 8份，白糖：40 - 65 份。
[0009] 作為本發明的進一步改進，其所述粥的原料重量份數包括以下組分：白菱：120- 180份，西米：550- 700份，紅豆：35- 45份，綠豆：25- 45份，蓮子：5 - 8份，白糖：40 - 65 份。
[0010] 本發明還公開了一種白菱西米粥的加工工藝，包括以下步驟： (1) 首先取配方重量份數的白菱洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈 備用； (2) 取配方重量份數的西米、紅豆、綠豆、蓮子洗凈備用； (3) 將步驟（1)和步驟（2)洗凈的配方重量份數的白菱、西米、紅豆、綠豆和蓮子放入豆 漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻； (4)然后將步驟（3)加工好的配料導入高壓鍋中，放入配方份數的白糖熬煮，溫度控制 在 1KTC一 150°C，熬煮 20- 30 分鐘。
[0011] 白菱屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食白菱可以"安中補五 臟，不饑輕身"。古代人認為服白菱可以輕身，即白菱具有減肥健美作用，這可能與白菱不含 有使人世間發胖的脂肪有關。白菱還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用白 菱能"補脾胃，強股膝，健力益氣"，并說"菱實粉粥益胃腸，解內熱。"老年人常食有益。夏季 食用還有"行水、祛暑、解毒"之效。
[0012] 西米具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不 良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
[0013] 蓮子的功效與作用：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養 心安神之功效。中醫常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋 濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經 脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。
[0014] 本發明的有益效果是：最大化的利用了白菱的藥用價值，添加的西米不僅提高了 口感，且具有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，還添加了蓮子成分，使得產品 更適宜夏天食用，是降火，祛燥熱的最佳飲品。
【具體實施方式】
[0015] 下面結合實施例對本發明的【具體實施方式】作進一步詳細說明： 首先取白菱100- 200份洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈備用；取 西米：500-750份，紅? :30-50份，綠? :20-50份，蓮子：5 -10份洗凈備用；將配方重量 份數的白菱、西米、紅豆、綠豆和蓮子放入豆漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻；然后將加 工好的配料導入高壓鍋中，放入白糖：40-70份熬煮，溫度控制在110°C-150°C，熬煮20- 30分鐘。
[0016] 實施例1 首先取白菱100份洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈備用；取西米： 500份，紅豆：30份，綠豆：20份，蓮子：5份洗凈備用；將配方重量份數的白菱、西米、紅豆、 綠豆和蓮子放入豆漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻；然后加工好的配料導入高壓鍋中， 放入白糖40份熬煮，溫度控制在110°C，熬煮20分鐘。
[0017] 實施例2 首先取白菱200份洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈備用；取西米 750份，紅豆50份，綠豆50份，蓮子10份洗凈備用；將配方重量份數的白菱、西米、紅豆、綠 豆和蓮子放入豆漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻；然后將加工好的配料導入高壓鍋中， 放入白糖70份熬煮，溫度控制在150°C，熬煮30分鐘。
[0018] 實施例3 首先取白菱150份洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈備用；取西米 600份，紅豆40份，綠豆30份，蓮子8份洗凈備用；將配方重量比份數的白菱、西米、紅豆、綠 豆和蓮子放入豆漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻；然后將加工好的配料導入高壓鍋中， 放入白糖50份熬煮，溫度控制在130°C，熬煮25分鐘。
[0019] 以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術 人應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發 明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化 和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等 效物界定。
【權利要求】
1. 一種白菱西米粥，該粥的原料重量份包括以下組分：白菱=100-200份，西米：500- 750份，紅豆：30- 50份，綠豆：20- 50份，蓮子：5 -10份，白糖：40- 70份。
2. 根據權利要求1所述的一種白菱西米粥，其特征在于：所述粥的原料重量份包括以 下組分：白菱：120-180份，西米：550- 700份，紅豆：35- 45份，綠豆：25- 45份，蓮子： 5- 8份，白糖：40- 65份。
3. 根據權利要求1所述的一種白菱西米粥，其特征在于：所述粥的原料重量份包括以 下組分：白菱：120-180份，西米：550- 700份，紅豆：35- 45份，綠豆：25- 45份，蓮子： 5- 8份，白糖：40- 65份。
4. 根據權利要求1一3所述的任一一種白菱西米粥的加工工藝，其特征在于：包括以下 步驟： (1) 首先取配方重量份數的白菱洗凈，然后將白菱去殼，取出殼內的肉餡，將肉餡洗凈 備用； (2) 取配方重量份數的西米、紅豆、綠豆、蓮子洗凈備用； (3) 將步驟（1)和步驟（2)洗凈的配方重量份數的白菱、西米、紅豆、綠豆和蓮子放入豆 漿機機中，加入適量純凈水攪拌均勻； (4) 然后將步驟（3)加工好的配料導入高壓鍋中，放入配方比的白糖熬煮，溫度控制在 110°C - 150°C，熬煮 20- 30 分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK104187423SQ201410361280
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月25日 優先權日:2014年7月25日
【發明者】芮棟 申請人:寧國市瑞龍生態農林開發有限公司