黃秋葵復方保健醋及其生產方法
【專利摘要】本發明涉及一種黃秋葵復方保健醋及其生產方法，屬于保健食品【技術領域】。其配方質量比為：黃秋葵200-300g，蘋果80-100g，山楂25-30g，生姜30-40g，大蒜30-35g，其生產方法是將黃秋葵、蘋果、山楂、生姜和大蒜各味原料放入鍋中加水1500ml煮沸后，再用文火煮35-40分鐘，然后用紗布過濾去渣制取果汁500ml，再與原醋500g、蜂蜜100g和白糖100g混合。本發明，依據各種食物的營養成分和對人體特定作用的生理特性，科學的組成配方，把食用醋和配方中各種食物的生理堿性成分對人體具有降解尿酸的保健功能充分發揮出來。具有助消化吸收，滋陰補腎，益脾潤腸，助陽補陰，降解尿酸等的保健功效，深受人們的歡迎和喜愛。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種黃秋葵復方保健醋及其生產方法，屬于保健食品【技術領域】。 黃秋葵復方保健醋及其生產方法
【背景技術】
[0002] 目前，大多數醋廠生產食用醋的原料配方簡單和生產工藝幾乎相同。造成市場上 出售的食用醋口味單一。傳統食用醋雖具有濃郁芳香，醋香醇厚的特點，但主要作用是作佐 料。未能把食用醋對人體的保健作用充分發揮出來。為此，開展復方保健醋的生產研究，依 據各種食物的營養成分和對人體保健作用的生理特性，科學的組成配方，生產出對人體特 定保健作用的復方保健醋，滿足廣大消費者的需求，很有必要，很有價值。而且這一復方和 生產工藝的創新研究，能很快地轉化成實實在在的生產力，創造經濟效益和社會效益。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的就是針對目前食用醋生產未能開發出適應如尿酸較高特定人群需 要的現狀，提供一種黃秋葵復方保健醋及其生產方法。
[0004] 本發明，所述黃秋葵復方保健醋，包括如下質量比的原料：黃秋葵200-300g，蘋果 80-100g，山楂 25-30g，生姜 30-40g，大蒜 30-35g，原醋 500g，蜂蜜 100g，白糖 100g。
[0005] 本發明，所述原醋為酸度5. 0-5. 5度的糯米或大米釀造的原醋。
[0006] 本發明，所述黃秋葵復方保健醋的生產方法，按質量比稱取黃秋葵200_300g，蘋果 80-100g，山楂25-30g，生姜30-40g，大蒜30-35g，將各味原料放入鍋中加水1500ml煮沸后， 再用文火煮35-40分鐘，然后用紗布過濾去渣制取果汁500ml，再與原醋500g、蜂蜜100g、白 糖l〇〇g混合，充分攪拌使白糖溶解、混勻。其中，制取果汁500ml，是將各味原料加水煎煮， 通過調節其煎煮時間，來控制果汁的制取量。
[0007] 黃秋葵，是一種人們公認的營養豐富且具有保健作用的蔬菜，幼果肉質柔嫩、潤 滑、風味獨特。營養價值高，有"綠色人參"之稱。黃秋葵幼果含有半纖維素、纖維素、木質 素和豐富的蛋白質，游離氨基酸、維生素 C、維生素 A、維生素 E，以及磷、鐵、鉀、鈣、鋅、硒等 礦質元素。黃秋葵幼果中含有一種黏性物質，這種特有的黏性物質(糖聚合體）中的主要成 分是果膠、粘性糖蛋白、維生素 A和鉀等。研究證明，黃秋葵具有助消化，護腸胃，降血糖，保 護肝臟，防腸癌，補鈣、減肥、防治糖尿病，增強腎功能和延緩衰老等作用。
[0008] 蘋果，味道酸甜適口，是一種營養豐富的水果。據測定，每一百克蘋果含果糖 6. 3-11. 2g，葡萄糖2. 5-3. 5g，蔗糖1. 0-5. 2g ;還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素 B1，維生素 B2、維生素 C和胡蘿卜素等。研究證明，蘋果能減少肺癌的危險，預防鉛中毒。其 原花青素能預防結腸癌；蘋果能改善呼吸和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
[0009] 山楂，富含胡蘿卜素、齊墩果酸，鳥素酸、山楂素、維生素和微量元素鋅、鈣、磷、硒 等。山楂：酸、甘，微溫。為脾、胃、肝經。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉 痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，血脂血癥等。
[0010] 生姜，含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其 中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。生姜：辛、微溫。歸肺、脾、 胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。用于治療咳嗽、腹瀉、嘔吐、水腫、胃痛、感冒。回陽 救逆，利水消腫，溫脾止瀉，溫肺化痰。溫中暖胃，固澀止血等。
[0011] 大蒜，含大蒜氨酸；經大蒜酶水解生成大蒜辣素等化合物。對多種細菌有明顯的抑 制作用；有抗真菌作用；對阿米巴原蟲，陰道毛滴蟲有殺滅作用；對腫瘤細胞有明顯抑制作 用；可降低實驗性動脈粥樣硬化兔的血壓。味辛、性溫。行氣消積，殺蟲解毒。用于感冒，細 菌性痢疾，阿米巴痢疾，腸炎，飲食積滯，痛腫瘡瘍等。
[0012] 蜂蜜，是人們廣泛認知的天然營養食品。蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種 無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還含有各種維生素和有機酸；因此蜂蜜被稱為"血清之 王"。蜂蜜味甘，性平。歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥，補虛潤肺，解毒，調和諸藥 的作用。常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷。常吃可以防治貧血、心臟病、腸 胃病等，并能提高人體免疫力。
[0013] 本發明，系依據各種食物的營養成分和對人體特定作用的生理特性，科學的組成 配方，把食用醋和配方中各種食物的生理堿性成分對人體具有降解尿酸的保健功能充分發 揮出來。
[0014] 本發明，所述的黃秋葵復方保健醋，對人們的有益效果是：所生產的黃秋葵復方保 健醋味道芳香，清醇可口，味酸，性溫，具有助消化吸收，滋陰補腎，益脾潤腸，助陽補陰，降 解尿酸等的保健功效，深受人們的歡迎和喜愛。且其生產工藝簡單，適應批量生產。
[0015] 本發明，所述黃秋葵復方保健醋，其食用方法為：每次食用黃秋葵復方保健醋 30-40ml，也可兌溫水開水作為飲料飲用，每日1-2次為宜。用于降解人體尿酸，最好是早飯 前飲用。
【具體實施方式】
[0016] 一種黃秋葵復方保健醋，其配方為：黃秋葵250g，蘋果80g，山楂25g，生姜30g，大 蒜30g，原醋500g，蜂蜜100g，白糖100g。
[0017] 其生產方法為，按配方稱取黃秋葵、蘋果、山楂、生姜和大蒜，將各味原料放入鍋中 加水1500ml煮沸后，再用文火煮35-40分鐘，然后用紗布過濾去渣制取果汁500ml，再與酸 度為5. 0度的糯米釀造的原醋500g、蜂蜜100g和白糖100g混合，充分攪拌使白糖溶解，混 勻即成。
[0018] 下面為食用本發明黃秋葵復方保健醋降解尿酸的應用實例： 林先生，63歲，已有高尿酸病史9年，尿酸檢測指標一直偏高，偶爾伴有痛風病發生。服 用前尿酸檢測值為578. 55Mffl〇l/L，服用本發明黃秋葵復方保健醋四個星期后，經檢驗，尿酸 降至468. 47 Mmol/L，尿酸明顯降低，效果顯著。
[0019] 林女士,57歲，已有高尿酸病史8年，尿酸檢測指標一直偏高。服用前尿酸檢測 值為568. 47Mffl〇l/L，服用本發明黃秋葵復方保健醋四個星期后，經檢驗，尿酸降至420. 36 Mffl〇l/L，尿酸明顯降低，效果趨近正常。
[0020] 陳先生，52歲，已有6年高尿酸病史。服用前尿酸檢測值為526. 42Mmol/L，服用本 發明黃秋葵復方保健醋三個星期后，經檢驗，尿酸降至415. 37 Mffl〇l/L，尿酸降低效果顯著， 直至正常參考值。隨后改用飲服量減半，即每天飲用20ml，服用二個星期后，經檢驗，尿酸值
【權利要求】
1. 一種黃秋葵復方保健醋，包括如下質量比的原料：黃秋葵200-300g，蘋果80-100g， 山楂25-30g，生姜30-40g，大蒜30-35g，原醋500g，蜂蜜100g，白糖100g。
2. 根據權利要求1所述的黃秋葵復方保健醋，其特征在于：所述原醋為酸度5. 0-5. 5 度的糯米或大米釀造的原醋。
3. -種黃秋葵復方保健醋的生產方法，按質量比稱取黃秋葵200-300g，蘋果80-100g， 山楂25-30g，生姜30-40g，大蒜30-35g，將各味原料放入鍋中加水1500ml煮沸后，再用文火 煮35-40分鐘，然后用紗布過濾去渣制取果汁500ml，再與原醋500g、蜂蜜100g和白糖100g 混合，充分攪拌使白糖溶解、混勻。
【文檔編號】C12J1/00GK104087496SQ201410358144
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月25日 優先權日:2014年7月25日
【發明者】陳少雄 申請人:揭陽市潤吉生物科技開發有限公司