一種山楂核桃果蔬糯米粉及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種山楂核桃果蔬糯米粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：糯米350-500、山楂粉20-30、核桃粉30-50、雪蓮果40-60、小麥芽粉40-60、胡蘿卜20-40、抹茶粉8-15、苔干20-30、老山芹20-30、南瓜粉30-50、含笑花2-3、沙苑子2-3、白鷺花2-3、芒果核1-3、菊花葉1-3、薰衣草2-3、紅酒適量、牡丹籽油適量、食品添加劑8-12。本發明制得的山楂核桃果蔬糯米粉，原料組成豐富多元，營養豐富均衡，口感香濃甜美，配方配伍合理，將果蔬等原材與多種中藥成分協同作用，具有健腦益智、健胃補脾、養顏提神等功效之功效，經常食用，能夠促進消化，提高免疫力，達到健體強身的效果。
【專利說明】一種山楂核桃果蔬糯米粉及其加工方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種山楂核桃果蔬糯米粉及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002] 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營 養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉 有一定緩解作用。但是由于磁性過高，不利于消化和易沾牙，不利于大范圍推廣，嚴重阻礙 了糯米粉的推廣與發展。一般可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，由于原料單一影 響其口感、風味、保健等價值，本發明提供一種營養均衡、保健價值高的糯米粉，滿足市場需 求。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的在于提供一種山楂核桃果蔬糯米粉及其加工方法，迎合更多消費者 的需要。
[0004] 為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下： 一種山楂核桃果蔬糯米粉，是由下述重量份的原料組成： 糯米350-500、山楂粉20-30、核桃粉30-50、雪蓮果40-60、小麥芽粉40-60、胡蘿卜 20-40、抹茶粉8-15、苔干20-30、老山芹20-30、南瓜粉30-50、含笑花2-3、沙苑子2-3、白鷺 花2-3、芒果核1-3、菊花葉1-3、薰衣草2-3、紅酒適量、牡丹籽油適量、食品添加劑8-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0005] 所述的山楂核桃果蔬糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將含笑花、沙苑子、白鷺花、芒果核、菊花葉、薰衣草加8-15倍水煎煮2-3小時，過 濾去渣，得藥香液； (2) 、將胡蘿卜、苔干切片，老山芹切段，放入淡鹽水至浸泡20-40分鐘撈出浙干，入籠 蒸制熟透，絞制成糜，得蔬菜糜；將雪蓮果去皮切塊洗凈凍干破碎，與1-2倍紅酒浸泡2-4小 時，與蔬菜糜攪拌打制成漿，液渣粉離，得果蔬汁，果蔬渣； (3) 、將糯米除雜洗凈，熱風烘干，放入牡丹籽油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干入鍋翻炒 出香，加入藥香液、果蔬汁，燜蒸至液汁收干，碾磨成粉，得香糯粉； (4) 、將果蔬渣與其他剩余原料翻炒至干香，再精磨至160-200目，與香糯粉混合均勻， 即得。
[0006] 本發明的有益效果： 本發明制得的山楂核桃果蔬糯米粉，原料組成豐富多元，營養豐富均衡，口感香濃甜 美，配方配伍合理，將果蔬等原材與多種中藥成分協同作用，具有健腦益智、健胃補脾、養顏 提神等功效之功效，經常食用，能夠促進消化，提高免疫力，達到健體強身的效果。
【具體實施方式】
[0007] -種山楂核桃果蔬糯米粉，是由下述重量(斤）的原料組成： 糯米500、山楂粉30、核桃粉50、雪蓮果60、小麥芽粉60、胡蘿卜40、抹茶粉15、苔干30、 老山芹30、南瓜粉50、含笑花3、沙苑子3、白鷺花3、芒果核2、菊花葉3、薰衣草3、紅酒適量、 牡丹籽油適量、食品添加劑12 ; 所述的食品添加劑由以下重量(斤)的原料組成：菱粉80、葡萄籽粉10、蠶蛹粉12、紅棗 醋40、魚骨泥15、沙蟲干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、陽荷15、山楂醬30、薏仁 油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙10分鐘，撈出凍干研磨 成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發，加入紅棗醋文火燜煮至熟，磨 制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制2小時， 揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干，放入薏 仁油中浸潤10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0008] 所述的山楂核桃果蔬糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將含笑花、沙苑子、白鷺花、芒果核、菊花葉、薰衣草加15倍水煎煮3小時，過濾去 渣，得藥香液； (2) 、將胡蘿卜、苔干切片，老山芹切段，放入淡鹽水至浸泡40分鐘撈出浙干，入籠蒸制 熟透，絞制成糜，得蔬菜糜；將雪蓮果去皮切塊洗凈凍干破碎，與1-2倍紅酒浸泡4小時，與 蔬菜糜攪拌打制成漿，液渣粉離，得果蔬汁，果蔬渣； (3) 、將糯米除雜洗凈，熱風烘干，放入牡丹籽油中浸潤10分鐘，撈出浙干入鍋翻炒出 香，加入藥香液、果蔬汁，燜蒸至液汁收干，碾磨成粉，得香糯粉； (4) 、將果蔬渣與其他剩余原料翻炒至干香，再精磨至200目，與香糯粉混合均勻，即 得。
【權利要求】
1. 一種山楂核桃果蔬糯米粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成： 糯米350-500、山楂粉20-30、核桃粉30-50、雪蓮果40-60、小麥芽粉40-60、胡蘿卜 20-40、抹茶粉8-15、苔干20-30、老山芹20-30、南瓜粉30-50、含笑花2-3、沙苑子2-3、白鷺 花2-3、芒果核1-3、菊花葉1-3、薰衣草2-3、紅酒適量、牡丹籽油適量、食品添加劑8-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
2. -種如權利要求1所述的山楂核桃果蔬糯米粉的加工方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將含笑花、沙苑子、白鷺花、芒果核、菊花葉、薰衣草加8-15倍水煎煮2-3小時，過 濾去渣，得藥香液； (2) 、將胡蘿卜、苔干切片，老山芹切段，放入淡鹽水至浸泡20-40分鐘撈出浙干，入籠 蒸制熟透，絞制成糜，得蔬菜糜；將雪蓮果去皮切塊洗凈凍干破碎，與1-2倍紅酒浸泡2-4小 時，與蔬菜糜攪拌打制成漿，液渣粉離，得果蔬汁，果蔬渣； (3) 、將糯米除雜洗凈，熱風烘干，放入牡丹籽油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干入鍋翻炒 出香，加入藥香液、果蔬汁，燜蒸至液汁收干，碾磨成粉，得香糯粉； (4) 、將果蔬渣與其他剩余原料翻炒至干香，再精磨至160-200目，與香糯粉混合均勻， 即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104187304SQ201410350833
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月23日 優先權日:2014年7月23日
【發明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司