一種蘋果味乳酸飲料的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種蘋果味乳酸飲料，包括阿巴斯甜0.3-0.5份，低聚異麥芽糖60-80份，高果糖漿40-50份，營養酵母2-4份，檸檬酸10-12份，檸檬酸鈉2-4份，卡拉膠0.5-0.7份，蘋果香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸鈉0.3-0.5份，水30-40份。通過添加一定量的蘋果香精，風味更佳。
【專利說明】
一種蘋果味乳酸飲料
【技術領域】
[0001]本發明涉及汽水，尤其涉及一種蘋果味乳酸飲料。
【背景技術】
[0002]乳酸飲料可分為發酵型和調配型兩種。其中，乳酸菌飲料都是牛奶經過乳酸菌發酵后制成的，屬于發酵型乳酸飲料，而除此以外的乳酸飲料則屬于調配型產品，是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的，不經過發酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。國家乳制品質量監督檢驗中心的一位專家指出，乳酸飲料同酸奶有著本質的區別。乳酸飲料的蛋白成分、鈣等含量很少，大多是乳酸菌、調味劑和微量元素調制而成。如果家長試圖用乳酸飲料代替奶制品，那么可能會導致孩子的骨骼發育不良。但是現有汽水中口味太少。
【發明內容】
[0003]本發明的目的提供一種蘋果味乳酸飲料，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。
[0004]根據本發明的一個方面，提供一種蘋果味乳酸飲料，包括阿巴斯甜0.3-0.5份，低聚異麥芽糖60-80份，高果糖漿40-50份，營養酵母2-4份，檸檬酸10-12份，檸檬酸鈉2_4份，卡拉膠0.5-0.7份，蘋果香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸鈉0.3-0.5份，水30-40份。
[0005]在一些實施方式中，混合所有原料，在75°C下殺菌30min，得到制成品。
[0006]本發明通過添加一定量的蘋果香精，風味更佳。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
[0008]一種蘋果味乳酸飲料，包括阿巴斯甜0.3份，低聚異麥芽糖60份，高果糖漿40份，營養酵母2份，檸檬酸10份，檸檬酸鈉2份，卡拉膠0.5份，蘋果香精2份，乳酸香精I份，苯甲酸鈉0.3份，水30份。
[0009]實施例2:
[0010]一種蘋果味乳酸飲料，包括阿巴斯甜0.4份，低聚異麥芽糖70份，高果糖漿45份，營養酵母3份，檸檬酸11份，檸檬酸鈉3份，卡拉膠0.6份，蘋果香精3份，乳酸香精2份，苯甲酸鈉0.4份，水35份。
[0011]實施例3:
[0012]一種蘋果味乳酸飲料，包括阿巴斯甜0.5份，低聚異麥芽糖80份，高果糖漿50份，營養酵母4份，檸檬酸12份，檸檬酸鈉4份，卡拉膠0.7份，蘋果香精4份，乳酸香精3份，苯甲酸鈉0.5份，水40份。
[0013]制作時，將甜味劑與增稠劑預先混合，將混合物倒入水中，攪拌至溶解，加入高果糖漿和，苯甲酸鈉，混合攪拌均勻，75°C下殺菌30min，加入營養酵母、檸檬酸、檸檬酸鈉和香精熱填充，包裝。
[0014]綜上所述，制作出來的一種蘋果味乳酸飲料，通過添加一定量的蘋果香精，風味更佳，有益健康。
[0015]以上所述僅是本發明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種蘋果味乳酸飲料，其特征在于:包括阿巴斯甜0.3-0.5份，低聚異麥芽糖60-80份，高果糖漿40-50份，營養酵母2-4份，檸檬酸10-12份，檸檬酸鈉2_4份，卡拉膠0.5-0.7份，蘋果香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸鈉0.3-0.5份，水30-40份。
2.根據權利要求1所述的一種蘋果味乳酸飲料，其特征在于:混合所有原料，在75°C下殺菌30min,得到制成品。
【文檔編號】A23L2/56GK104172403SQ201410342669
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月17日 優先權日:2014年7月17日
【發明者】陳金才 申請人:陳金才