一種燕麥曲奇餅干的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種燕麥曲奇餅干，包括A組配料、B組配料和C組配料，其中A組配料包括低能量人造奶油800-1200份，結晶果糖1000-1400份，麥芽糖醇2000-2400份，雞蛋500-900份；B組配料包括燕麥粉800-1200份，椰茸500-900份，碎核桃肉500-900份；C組配料包括面粉1800-2400份，多功能大豆纖維100-300份，碳酸氫鈉30-70份，碳酸氫銨30-50份，食鹽20-40份，由此，通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及高纖維食品，尤其涉及一種燕麥曲奇餅干。 一種燕麥曲奇餅干
【背景技術】
[0002] 如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在焙烤食品中表現得 尤為明顯，因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高 能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發各種病癥。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的提供一種燕麥曲奇餅干，解決上述現有技術問題中的一個或者多 個。
[0004] 根據本發明的一個方面，提供一種燕麥曲奇餅干，包括A組配料、B組配料和C組 配料，其中A組配料包括低能量人造奶油800-1200份，結晶果糖1000-1400份，麥芽糖醇 2000-2400份，雞蛋500-900份；B組配料包括燕麥粉800-1200份，椰茸500-900份，碎核 桃肉500-900份；C組配料包括面粉1800-2400份，多功能大豆纖維100-300份，碳酸氫鈉 30-70份，碳酸氫銨30-50份，食鹽20-40份。
[0005] 先將A組配料攪拌均勻后加入B組和C組配料，進一步混合均勻，經曲奇餅模具成 型后在177°C焙烤lOmin。
[0006] 本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使 產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【具體實施方式】
[0007] 實施例1 :包括A組配料、B組配料和C組配料，其中A組配料包括低能量人造奶油 800份，結晶果糖1000份，麥芽糖醇2000份，雞蛋500份；B組配料包括燕麥粉800份，椰茸 500份，碎核桃肉500份；C組配料包括面粉1800份，多功能大豆纖維100份，碳酸氫鈉30 份，碳酸氫銨30份，食鹽20份。
[0008] 實施例2 :包括A組配料、B組配料和C組配料，其中A組配料包括低能量人造奶油 1000份，結晶果糖1200份，麥芽糖醇2200份，雞蛋700份；B組配料包括燕麥粉1000份，椰 茸700份，碎核桃肉700份；C組配料包括面粉2200份，多功能大豆纖維200份，碳酸氫鈉 50份，碳酸氫銨40份，食鹽30份。
[0009] 實施例3 :包括A組配料、B組配料和C組配料，其中A組配料包括低能量人造奶油 1200份，結晶果糖1400份，麥芽糖醇2400份，雞蛋900份；B組配料包括燕麥粉1200份，椰 茸900份，碎核桃肉900份；C組配料包括面粉2400份，多功能大豆纖維300份，碳酸氫鈉 70份，碳酸氫銨50份，食鹽40份。
[0010] 先將A組配料攪拌均勻后加入B組和C組配料，進一步混合均勻，經曲奇餅模具成 型后在177°C焙烤lOmin。
【權利要求】
1. 一種燕麥曲奇餅干，其特征在于：包括A組配料、B組配料和C組配料，其中A組配 料包括低能量人造奶油800-1200份，結晶果糖1000-1400份，麥芽糖醇2000-2400份，雞 蛋500-900份；B組配料包括燕麥粉800-1200份，椰茸500-900份，碎核桃肉500-900份；C 組配料包括面粉1800-2400份，多功能大豆纖維100-300份，碳酸氫鈉30-70份，碳酸氫銨 30-50份，食鹽20-40份。
【文檔編號】A21D2/38GK104082385SQ201410330537
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月11日 優先權日:2014年7月11日
【發明者】陸紅梅 申請人:陸紅梅