一種添加玉米纖維的燕麥餅干的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種添加玉米纖維的燕麥餅干，包括A組配料、B組配料、C組配料和D組配料，其中A組配料包括低聚異麥芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，玉米油700-1100份；B組配料包括雞蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C組配料包括通用面粉1400-1800份，發酵粉10-50份，玉米纖維300-700份，碳酸氫鈉20-60份，食鹽40-80份；D組配料包括燕麥粉1100-1500份，由此，通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及高纖維食品，尤其涉及一種添加玉米纖維的燕麥餅干。 一種添加玉米纖維的燕麥餅干
【背景技術】
[0002] 如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在焙烤食品中表現得 尤為明顯，因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高 能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發各種病癥。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的提供一種添加玉米纖維的燕麥餅干，解決上述現有技術問題中的一 個或者多個。
[0004] 根據本發明的一個方面，提供一種添加玉米纖維的燕麥餅干，包括A組配料、B組 配料、C組配料和D組配料，其中A組配料包括低聚異麥芽糖2800-3200份，低能量人造奶 油700-1100份，玉米油700-1100份；B組配料包括雞蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草 香精90-170份；C組配料包括通用面粉1400-1800份，發酵粉10-50份，玉米纖維300-700 份，碳酸氫鈉20-60份，食鹽40-80份；D組配料包括燕麥粉1100-1500份。
[0005] 先將A組配料攪拌成糊狀，依次加入預先攪拌好的B、C和D組配料，全部原料充分 混合均勻后，置于間隔為5cm的餅干模具中成型，在177°C下焙烤至淡棕色。
[0006] 本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使 產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【具體實施方式】
[0007] 實施例1 :包括A組配料、B組配料、C組配料和D組配料，其中A組配料包括低聚 異麥芽糖2800份，低能量人造奶油700份，玉米油700份；B組配料包括雞蛋700份，牛奶 200份，香草香精90份；C組配料包括通用面粉1400份，發酵粉10份，玉米纖維300份，碳 酸氫鈉20份，食鹽40份；D組配料包括燕麥粉1100份。
[0008] 實施例2 :包括A組配料、B組配料、C組配料和D組配料，其中A組配料包括低聚 異麥芽糖3000份，低能量人造奶油900份，玉米油900份；B組配料包括雞蛋900份，牛奶 300份，香草香精130份；C組配料包括通用面粉1600份，發酵粉30份，玉米纖維500份，碳 酸氫鈉40份，食鹽60份；D組配料包括燕麥粉1300份。
[0009] 實施例3 :包括A組配料、B組配料、C組配料和D組配料，其中A組配料包括低聚 異麥芽糖3200份，低能量人造奶油1100份，玉米油1100份；B組配料包括雞蛋1100份，牛 奶400份，香草香精170份；C組配料包括通用面粉1800份，發酵粉50份，玉米纖維700份， 碳酸氫鈉60份，食鹽80份；D組配料包括燕麥粉1500份。
[〇〇1〇] 先將A組配料攪拌成糊狀，依次加入預先攪拌好的B、C和D組配料，全部原料充分 混合均勻后，置于間隔為5cm的餅干模具中成型，在177°C下焙烤至淡棕色。
【權利要求】
1. 一種添加玉米纖維的燕麥餅干，其特征在于：包括A組配料、B組配料、C組配料和D 組配料，其中A組配料包括低聚異麥芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，玉米 油700-1100份；B組配料包括雞蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C組 配料包括通用面粉1400-1800份，發酵粉10-50份，玉米纖維300-700份，碳酸氫鈉20-60 份，食鹽40-80份；D組配料包括燕麥粉1100-1500份。
【文檔編號】A21D13/08GK104082383SQ201410321252
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月7日 優先權日:2014年7月7日
【發明者】劉海華 申請人:劉海華