一種補脾胃的牛肚面粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種補脾胃的牛肚面粉及其制備方法，是由面粉、牛肚、火龍果花、枇杷、馬蹄粉、奶酪粉、韭菜花、大麥芽粉、蒲菜、菠蘿粉、口蘑、蒜薹、茼蒿、核桃粉、黑糖粉、雞肝粉、紅棗粉、榴蓮果肉、羅漢果花、泥胡菜等原料組成。本發明有益效果為：綜合了多種食材的食療保健功效，加入的牛肚、大麥芽粉、菠蘿粉使面粉口感好、香味濃，本發明的面粉，美味與營養兼具，適宜大眾人群食用，尤其對胃口欠佳、消化功能弱的人群有很好的食療效果。
【專利說明】一種補脾胃的牛肚面粉及其制備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養生的概念已經越來越深入，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和養生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需要。本發明將將面粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫療保健作用的中草藥成分，從而提高了面粉的營養與保健價值，滿足了現代人們對高營養健康保健食品的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種補脾胃的牛肚面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:補脾胃的牛肚面粉由以下重量份的原料組成:面粉120-124、牛肚14-15、火龍果花3_4、枇杷12-13、馬蹄粉20-21、奶酪粉3-4、韭菜花6-7、大麥芽粉10-11、蒲菜8-9、菠蘿粉4-5、口蘑10-11、蒜薹3-4、茼蒿15-16、核桃粉5-6、黑糖粉2-3、雞肝粉5-6、紅棗粉3-4、榴蓮果肉1_2、羅漢果花2_3、泥胡菜1_2、營養添加劑4-5、水適量。
[0005]其中營養添加劑由以下重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2_3、水適量。
[0006]本發明的補脾胃的牛肚面粉制備過程按以下步驟進行:
(O羅漢果花、泥胡菜加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)牛肚烘干后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養粉；
(3)枇杷取果肉，火龍果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗凈與榴蓮果肉后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；
(4)面粉過70-80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0007]另外，營養添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發明中的泥胡菜為菊科泥胡菜屬植物，全草入藥有清熱解毒，祛瘀生肌的功效。
[0009]本發明的有益效果:綜合了多種食材的食療保健功效，加入的牛肚、大麥芽粉、菠蘿粉使面粉口感好、香味濃，本發明的面粉，美味與營養兼具，適宜大眾人群食用，尤其對胃口欠佳、消化功能弱的人群有很好的食療效果。
【具體實施方式】
[0010]補脾胃的牛肚面粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉120、牛肚15、火龍果花3、枇杷12、馬蹄粉21、奶酪粉3、韭菜花6、大麥芽粉11、蒲菜8、菠蘿粉5、口蘑10、蒜薹3、茼蒿16、核桃粉5、黑糖粉2、雞肝粉6、紅棗粉4、榴蓮果肉
1、羅漢果花3、泥胡菜1、營養添加劑5、水適量。
[0011]其中營養添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:膨化燕麥粉32、蠶豆芽干粉15、仙人掌果漿20、紅參須1、山楂4、白茅根10、無花果6、梨皮7、羅漢果花3、西洋參1、附地菜
5、菠蘿皮4、玫瑰花2、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)羅漢果花、泥胡菜加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)牛肚烘干后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營養粉；
(3)枇杷取果肉，火龍果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗凈與榴蓮果肉后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；
(4)面粉過80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0013]另外，營養添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權利要求】
1.一種補脾胃的牛肚面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉120-124、牛肚14-15、火龍果花3-4、枇杷12-13、馬蹄粉20-21、奶酪粉3_4、韭菜花6_7、大麥芽粉10-11、蒲菜8-9、菠蘿粉4-5、口蘑10-11、蒜薹3-4、茼蒿15-16、核桃粉5-6、黑糖粉2-3、雞肝粉5-6、紅棗粉3-4、榴蓮果肉1-2、羅漢果花2-3、泥胡菜1_2、營養添加劑4_5、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無花果5_6、梨皮7_8、羅漢果花3_4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2-3、水適量；制備方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據權利要求1所述的補脾胃的牛肚面粉的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (O羅漢果花、泥胡菜加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2)牛肚烘干后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養粉； (3)枇杷取果肉，火龍果花、韭菜花、蒲菜、口蘑、蒜薹、茼蒿洗凈與榴蓮果肉后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉； (4)面粉過70-80目篩，與步驟(2)營養粉、步驟(3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104171819SQ201410316493
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月5日 優先權日:2014年7月5日
【發明者】鮑小滿 申請人:青陽縣四方食品有限責任公司