一種營養速食粥及其制備方法
【專利摘要】本發明公開一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米30-50份、黃小米10-15份、精肉5-12份、黃豆5-10份、胡蘿卜5-8份、香菇3-6份、香蔥2-5份、食鹽5-8份。本發明加工方法簡單，產品健康安全，食用方便快捷，滿足現在快節奏人們的生活需求。不含任何添加劑、膨化劑、防腐劑。其內含有果蔬、精肉，營養豐富、口感好、風味佳。
【專利說明】 一種營養速食粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，具體涉及一種營養速食粥及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，生活節奏的不斷加快，速食食品也越來越受到人們的青睞。特別是對于學生和上班族來說，他們大部分時間都花在學習和工作中，沒有時間調配自己的飲食營養，整天與膨化食品為伍，長此以往食用過多的膨化劑、防腐劑，對身體健康造成一定的影響。
[0003]近年來，食品安全問題成為困擾消費者的一項重大問題，人們對飲食健康的要求也越來越高。目前市場上的很多速食食品，都含有大量的食品添加劑、防腐劑等，不符合人體健康學。因此本發明提供一種安全、營養的速食粥，適合廣大消費人群食用。
【發明內容】
[0004]本發明針對目前人們的生活節奏和健康飲食習慣，提供一種健康營養、安全放心的營養速食粥及其制備方法。
[0005]本發明的技術方案如下:
[0006]一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得:大米30-50份、黃小米10-15份、精肉5-12份、黃豆5-10份、胡蘿卜5-8份、香菇3-6份、香蔥2_5份、食鹽5_8份。
[0007]作為優選的，一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得:大米40份、小米12份、精肉8份、黃豆8份、胡蘿卜6份、香燕5份、香蔥3份、食鹽6份。
[0008]一種營養速食粥的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)將大米洗凈、干燥、粉碎，并加入到溫度在125_145°C熟化機中熟化，并加水調和，制成30-50目大小的米粒；
[0010](2)將黃小米、黃豆洗凈，溫水浸泡3-8小時，加壓蒸煮25-35min后，壓片烘干至含水量10-15%，備用；
[0011](3)將精肉洗凈、切丁、腌制、烘干至含水量為10-15% ；
[0012](4)將香菇洗凈，溫水浸泡2-3小時，常溫蒸煮25_35min后，壓片烘干至含水量10-15% ；
[0013](5)將胡蘿卜、香蔥浸泡后清洗、切成0.5-lcm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5-8%。
[0014](6)將上述加工處理過的大米、黃小米、黃豆、精肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、食鹽按比例份數進行無菌處理、真空包裝，即可。
[0015]所述精肉可為雞肉、瘦肉、牛肉等，優選為雞肉。
[0016]大米的營養十分豐富，是人類的主要食糧之一。其含碳水化合物75%左右，蛋白質7% -8%，脂肪1.3% _1.8%，并含有豐富的B族維生素等，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
[0017]小米含有許多的維生素和無機鹽，特別是維生素BI，小米的芽含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食、安神的功效。
[0018]雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
[0019]黃豆不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95 %，為理想的補益食療之品。
[0020]胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌癥與心血管病發病。
[0021]香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
[0022]本發明的有益效果是:本發明加工方法簡單，產品健康安全，食用方便快捷，滿足現在快節奏人們的生活需求。不含任何添加劑、膨化劑、防腐劑。其內含有果蔬、精肉，營養豐富、口感好、風味佳。
【具體實施方式】
[0023]實施例1
[0024]一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得:大米30份、黃小米10份、精肉12份、黃豆5份、胡蘿卜8份、香燕3份、香蔥2份、食鹽5份。
[0025]一種營養速食粥的制備方法，包括以下步驟:
[0026](I)將大米洗凈、干燥、粉碎，并加入到溫度在125°C熟化機中熟化，并加水調和，制成30目大小的米粒；
[0027](2)將黃小米、黃豆洗凈，溫水浸泡3小時，加壓蒸煮25min后，壓片烘干至含水量10%，備用；
[0028](3)將精肉洗凈、切丁、腌制、烘干至含水量為10% ；
[0029](4)將香菇洗凈，溫水浸泡2小時，常溫蒸煮25min后，壓片烘干至含水量10% ；
[0030](5)將胡蘿卜、香蔥浸泡后清洗、切成0.5cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5%。
[0031](6)將上述加工處理過的大米、黃小米、黃豆、精肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、食鹽按比例份數進行無菌處理、真空包裝，即可。
[0032]所述精肉可為雞肉、瘦肉、牛肉等，優選為雞肉。
[0033]實施例2
[0034]一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得:大米40份、小米12份、精肉8份、黃豆8份、胡蘿卜6份、香燕5份、香蔥3份、食鹽6份。
[0035]一種營養速食粥的制備方法，包括以下步驟:
[0036](I)將大米洗凈、干燥、粉碎，并加入到溫度在135°C熟化機中熟化，并加水調和，制成16-50目大小的米粒；
[0037](2)將黃小米、黃豆洗凈，溫水浸泡5小時，加壓蒸煮30min后，壓片烘干至含水量12%，備用；
[0038](3)將精肉洗凈、切丁、腌制、烘干至含水量為12% ；
[0039](4)將香菇洗凈，溫水浸泡2.5小時，常溫蒸煮30min后，壓片烘干至含水量12%;
[0040](5)將胡蘿卜、香蔥浸泡后清洗、切成0.8cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至6%。
[0041](6)將上述加工處理過的大米、黃小米、黃豆、精肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、食鹽按比例份數進行無菌處理、真空包裝，即可。
[0042]所述精肉可為雞肉、瘦肉、牛肉等，優選為雞肉。
[0043]實施例3
[0044]一種營養速食粥，由以下重量份配比的原料制得:大米50份、黃小米15份、精肉5份、黃豆10份、胡蘿卜5份、香燕6份、香蔥5份、食鹽8份。
[0045]一種營養速食粥的制備方法，包括以下步驟:
[0046](I)將大米洗凈、干燥、粉碎，并加入到溫度在145°C熟化機中熟化，并加水調和，制成50目大小的米粒；
[0047](2)將黃小米、黃豆洗凈，溫水浸泡8小時，加壓蒸煮35min后，壓片烘干至含水量15%，備用；
[0048](3)將精肉洗凈、切丁、腌制、烘干至含水量為15% ；
[0049](4)將香菇洗凈，溫水浸泡3小時，常溫蒸煮35min后，壓片烘干至含水量15% ；
[0050](5)將胡蘿卜、香蔥浸泡后清洗、切成Icm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至8%。
[0051](6)將上述加工處理過的大米、黃小米、黃豆、精肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、食鹽按比例份數進行無菌處理、真空包裝，即可。
[0052]所述精肉可為雞肉、瘦肉、牛肉等，優選為雞肉。
【權利要求】
1.一種營養速食粥，其特征在于，由以下重量份配比的原料制得:大米30-50份、黃小米10-15份、精肉5-12份、黃豆5-10份、胡蘿卜5_8份、香菇3_6份、香蔥2_5份、食鹽5_8份。
2.根據權利要求1所述的一種營養速食粥，其特征在于，由以下重量份配比的原料制得:大米40份、小米12份、精肉8份、黃豆8份、胡蘿卜6份、香菇5份、香蔥3份、食鹽6份。
3.權利要求1或2所述的一種營養速食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將大米洗凈、干燥、粉碎，并加入到溫度在125-145°C熟化機中熟化，并加水調和，制成30-50目大小的米粒； (2)將黃小米、黃豆洗凈，溫水浸泡3-8小時，加壓蒸煮25-35min后，壓片烘干至含水量10-15%，備用； (3)將精肉洗凈、切丁、腌制、烘干至含水量為10-15%； (4)將香菇洗凈，溫水浸泡2-3小時，常溫蒸煮25-35min后，壓片烘干至含水量10-15% ； (5)將胡蘿卜、香蔥浸泡后清洗、切成0.5-lcm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5-8%。 (6)將上述加工處理過的大米、黃小米、黃豆、精肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、食鹽按比例份數進行無菌處理、真空包裝，即可。
4.根據權利要求3所述的一種營養速食粥的制備方法,其特征在于,精肉優選為雞肉。
【文檔編號】A23L1/29GK104171817SQ201410310907
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】佘延英 申請人:佘延英