一種素食的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種素食，由下述重量份的營養原料組成：枸杞子、胡蘿卜、黃豆、花生、黑木耳、紫菜、小麥分離蛋白粉、靈芝、黑米、大棗、杏仁、菠蘿、腰果、南瓜籽。枸杞子10份、胡蘿卜20份、黃豆30份、花生5份、黑木耳6份、紫菜10份、小麥分離蛋白粉30份、靈芝15份、黑米8份、大棗6份、杏仁6份、菠蘿10份、腰果20份、南瓜籽4份，用量為重量份。本發明其營養成分對素食者有利于身體健康。
【專利說明】一種素食
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種食品，具體地說是一種素食。
【背景技術】
[0002] 素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制 品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品。現代社會 中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒 有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎 自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。從嚴格意義上講，素食 指的是禁用動物性原料及禁用"五辛"和"五葷"的寺院菜、道觀菜。五葷也叫"五辛"，指 五種有辛味之蔬菜(蔥、大蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥)。但是對于現代的人們來說凡是從土地中和 水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如 說蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。素食者應該攝取適當的營養素，包 括：蛋白質、脂肪酸、鐵、鋅、碘、I丐、維生素 D等。美國營養學會的聲明報告指出，妥善規劃的 素食，包括全素、奶素及蛋奶素的飲食，能滿足生活周期任何時期與各年齡層的營養需求， 包括懷孕以及哺育母乳的婦女、嬰兒、兒童、青少年、成老年人和運動員。同時，兒童、青少年 時期開始吃素，攝取較少的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪量，以及攝取較多水果、蔬菜與纖維 質，更能幫助養成終身的健康飲食習慣。
[0003] 現有素食菜品中營養搭配并不科學，不利于素食者身體健康。
【發明內容】
[0004] 所要解決的技術問題：本發明目的是提供一種有利于素食者身體健康的素食。
[0005] 技術方案：一種素食，由下述重量份的營養原料組成：枸杞子、胡蘿卜、黃豆、花 生、黑木耳、紫菜、小麥分離蛋白粉、靈芝、黑米、大棗、杏仁、菠蘿、腰果、南瓜籽。
[0006] 枸杞子10份、胡蘿卜20份、黃豆30份、花生5份、黑木耳6份、紫菜10份、小麥分 離蛋白粉30份、靈芝15份、黑米8份、大棗6份、杏仁6份、菠蘿10份、腰果20份、南瓜籽 4份，用量為重量份。
[0007] 本發明有如下顯著效果：本發明由于采用了上述技術方案，其營養成分對素食者 有利于身體健康。
[0008] 枸杞子：滋補肝腎，益精明目。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃 素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。
[0009] 胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C、維生素 D、維生素 E、維生素 K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡 蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫 克、糖35克。胡蘿卜富含維生素 A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸 道感染，保持視力正常。
[0010] 黃豆：它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉 高2倍，是雞蛋含量的2. 5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組 成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把 大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和 奶的營養。黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人 體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一 種理想的營養品。
[0011] 花生：花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素 A、維生素 B6、維生素 E、維生素 K， 以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、 膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。
[0012] 黑木耳：營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜 素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為"菌中之 冠"。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質0. 5克、碳水化合物7克，能提供104. 7千焦 的熱量。
[0013] 紫菜：營養豐富，含碘量很高，富含膽堿和鈣、鐵。
[0014] 小麥分離蛋白粉：又稱活性面筋粉、谷朊粉，是從小麥（面粉）中提取出來的天然 蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75%?85%，含有人體必須的十五種氨基酸， 是營養豐富的植物蛋白資源。
[0015] 靈芝：味甘補益，性平偏溫，入肺經，補益肺氣，溫肺化痰。
[0016] 黑米：黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生 理功能。黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素 E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元 素，營養豐富。
[0017] 大棗：大棗中尚含有維生素 C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。 此外，大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質、揮發油、13種氨基酸及 鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
[0018] 杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素 C、維生素 P以及 鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之 果。
[0019] 菠蘿：菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素 B、C，磷，檸 檬酸和蛋白酶等物質。
[0020] 腰果：腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪 酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂 蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦 血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩 衰老。
[0021] 南瓜籽：南瓜籽油中含有豐富的鋅，補充人體不足，南瓜籽油中還含有一種獨特的 固醇。
【具體實施方式】
[0022] -種素食，由下述重量份的營養原料組成：枸杞子、胡蘿卜、黃豆、花生、黑木耳、紫 菜、小麥分離蛋白粉、靈芝、黑米、大棗、杏仁、菠蘿、腰果、南瓜籽。
[0023] 枸杞子10克、胡蘿卜20克、黃豆30克、花生5克、黑木耳6克、紫菜10克、小麥分 離蛋白粉30克、靈芝15克、黑米8克、大棗6克、杏仁6克、菠蘿10克、腰果20克、南瓜籽 4克。
[0024] 其制備方法：無核的大棗、去皮的菠蘿肉、枸杞子、胡蘿卜、黃豆、花生、黑木耳、紫 菜、靈芝、黑米、杏仁、腰果、南瓜籽粉碎成80目為混合粉，倒入小麥分離蛋白粉，放入清水 攪拌，加熱煮熟，以粘稠狀為佳。
【權利要求】
1. 一種素食，其特征在于由下述重量份的營養原料組成：枸杞子、胡蘿卜、黃豆、花生、 黑木耳、紫菜、小麥分離蛋白粉、靈芝、黑米、大棗、杏仁、菠蘿、腰果、南瓜籽。
2. 根據權利要求1所述的一種素食，其特征在于：枸杞子10份、胡蘿卜20份、黃豆30 份、花生5份、黑木耳6份、紫菜10份、小麥分離蛋白粉30份、靈芝15份、黑米8份、大棗6 份、杏仁6份、菠蘿10份、腰果20份、南瓜籽4份，用量為重量份。
【文檔編號】A23L1/10GK104146221SQ201410288908
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年6月26日 優先權日:2014年6月26日
【發明者】不公告發明人 申請人:惠州市歐野科技有限公司