一種紅棗酥香餅干及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅棗酥香餅干及其生產方法，是由下述重量份的原料制成：面粉80-90、雞蛋10-20、花生油3-5、奶油8-10、可可粉8-10、紅棗8-10、茯苓2-4、芡實1-3、北沙參2-3、雪蓮花3-4、鹿銜草1-3、大麥秸2-3、沙苑子1-4、食鹽適量、營養添加劑8-10；本發明提供了一種紅棗酥香餅干及其生產方法，本發明將紅棗與餅干香結合，同時添加了茯苓、芡實、北沙參等多種中藥成分作為原料，方法簡單，配方合理，所得產品酥香可口、味甜而不膩，食用后不會造成任何時肚脹或肚飽現象，無任何添加劑，衛生方便，是一種健康可口的休閑食品。
【專利說明】一種紅棗酥香餅干及其生產方法
[0001]
【技術領域】
[0002] 本發明涉及一種紅棗酥香餅干及其生產方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0003] 在現今飛快的生活節奏中，休閑食品，特別是餅干，已經在人們生活中占據著舉足 輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問 題，市場上現有的餅干口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長 期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值 與口味相結合的餅干必將深受人們的喜愛。
[0004] 大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫 無毒，但現有技術中對大小麥秸基本沒有利用，本申請在食品中提供了大麥秸的新用窗，造 福人群。
[0005]
【發明內容】
[0006] 本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種紅棗酥香餅干及其生產方法。
[0007] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種紅棗酥香餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：面粉80-90、雞蛋10-20、 花生油3-5、奶油8-10、可可粉8-10、紅棗8-10、茯苓2-4、芡實1-3、北沙參2-3、雪蓮花3-4、 鹿銜草1-3、大麥秸2-3、沙苑子1-4、食鹽適量、營養添加劑8-10 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細粉，鱈魚去 刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入當歸粉，混合攪拌即得。
[0008] 所述的紅棗酥香餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成： (1) 將奶油放入鍋中，加熱融化后加入雞蛋和可可粉，攬祥混合，得夾心料，待用；紅麥 洗凈浙干后粉碎成棗泥； (2) 將茯苓、芡實、北沙參、雪蓮花、鹿銜草、大麥秸、沙苑子用適量的水提取2-3次，合 并提取液； (3) 將提取液加入至面粉中，攪拌混合后加入棗泥、食鹽、營養添加劑等剩余成分，然后 將物料轉移至和面機中，形成面團后，分成小份，壓制成面餅，然后結合步驟（1)制得的夾心 料制成餅干，再用烘箱烤熟，即得。
[0009] 本發明的優點是：
【權利要求】
1. 一種紅棗酥香餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：面粉80-90、雞蛋 10-20、花生油3-5、奶油8-10、可可粉8-10、紅棗8-10、茯苓2-4、芡實1-3、北沙參2-3、雪蓮 花3-4、鹿銜草1-3、大麥秸2-3、沙苑子1-4、食鹽適量、營養添加劑8-10 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細粉，鱈魚去 刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入當歸粉，混合攪拌即得。
2. -種如權利要求1所述的紅棗酥香餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份的 原料組成： (1) 將奶油放入鍋中，加熱融化后加入雞蛋和可可粉，攬祥混合，得夾心料，待用；紅麥 洗凈浙干后粉碎成棗泥； (2) 將茯苓、芡實、北沙參、雪蓮花、鹿銜草、大麥秸、沙苑子用適量的水提取2-3次，合 并提取液； (3) 將提取液加入至面粉中，攪拌混合后加入棗泥、食鹽、營養添加劑等剩余成分，然后 將物料轉移至和面機中，形成面團后，分成小份，壓制成面餅，然后結合步驟（1)制得的夾心 料制成餅干，再用烘箱烤熟，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK104115900SQ201410260966
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年6月13日 優先權日:2014年6月13日
【發明者】張其榮 申請人:張其榮