一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種草莓蜂蜜凍干粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜂蜜330~350、草莓200~220、玉米須12~15、八月札8~10、茉莉花3~4、芝麻梗6~8、百合粉12~15、藍莓汁15~18、米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水;本發明的草莓蜂蜜凍干粉是現將草莓磨漿,再離心分成清液和勻漿兩部分,清液進而小火加熱濃縮,再混合勻漿及蜂蜜真空干燥凍干,保證了草莓纖維層不受高溫的影響得以保留,同時使得絕大多數的維生素不被破壞,制成粉末便于保存和運輸,不影響其功效,特別加入的助劑成分有利于營養的吸收和保護維生素不受氧化。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明是一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法,屬于食品中凍干粉的工藝領域。 一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法
【背景技術】
[0002] 草莓營養價值高,含豐富的維生素 C,有幫助消化的功效,與此同時,草莓還可以 鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。 另外,草莓最好在飯后吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善 便秘,預防痔瘡、腸癌。
[0003] 莓入藥亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾 和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等。草莓中 豐富的維生素 C除了可以預防壞血病以外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、 高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘, 預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病,再生障礙性貧血有一定療效。一 般人群均可食用,風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音撕啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥,特 別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。
【發明內容】
[0004] 一種草莓蜂蜜凍干粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜂蜜330~350、草莓 200?220、玉米須12?15、八月札8?10、茉莉花3?4、芝麻梗6?8、百合粉12?15、藍莓汁15?18、 米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水;所述助劑由以下重量份的原料制 成:黃瓜葉:Γ5、金發草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木皮疒9、水龍膽草 Γ5、馬藺根31. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹21、葛根4飛和適量的水;制備方法是將黃瓜子磨 碎成粉末,再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料,混合黃瓜葉、金發草、山茶花、杠 板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根,加入6~8倍于總量的水煎煮6(T80min,然后過 濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右,最后加入到前述的混合粉料中,調勻并烘干即得。
[0005] -種草莓蜂蜜凍干粉的制備方法,其特征在于包括以下幾個步驟: (1) 將草莓洗凈去蒂后得果肉部分,打成漿,加入藍莓汁和米酒,調勻后l〇〇(Tl50〇r/ min的速度離心10?15分鐘,自然沉淀,分成上清部分和下層勻楽部分; (2) 混合玉米須、八月札、茉莉花、芝麻梗、山楂籽和青梅,加水至液面沒過物料8~10cm, 煎煮5(T70min后過濾得湯汁并混合(1)的上清液,小火加熱濃縮約3(T40min至湯汁變濃 稠; (3) 將(1)的勻漿混合蜂蜜,調勻,同時加入(2)所得的湯汁,百合粉、助劑及其他剩余 成分,低溫_35°C以下速凍成固體塊狀; (4) 將(3)所述的塊狀固體放入真空干燥機中,控制料溫-2(T-5°C,8~10小時真空升華 水分,完成后粉碎成末即可。
[0006] 發明中的不常用用料解釋如下:
【權利要求】
1. 一種草莓蜂蜜凍干粉,其特征在于由以下重量份的原料制成:蜂蜜330~350、草莓 200?220、玉米須12?15、八月札8?10、茉莉花3?4、芝麻梗6?8、百合粉12?15、藍莓汁15?18、 米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水;所述助劑由以下重量份的原料制 成:黃瓜葉:Γ5、金發草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木皮疒9、水龍膽草 Γ5、馬藺根31. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹21、葛根4飛和適量的水;制備方法是將黃瓜子磨 碎成粉末,再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料,混合黃瓜葉、金發草、山茶花、杠 板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根,加入6~8倍于總量的水煎煮6(T80min,然后過 濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右,最后加入到前述的混合粉料中,調勻并烘干即得。
2. 根據權利要求1所述一種草莓蜂蜜凍干粉的制備方法,其特征在于包括以下幾個步 驟: (1) 將草莓洗凈去蒂后得果肉部分,打成漿,加入藍莓汁和米酒,調勻后l〇〇(Tl50〇r/ min的速度離心10?15分鐘,自然沉淀,分成上清部分和下層勻楽部分; (2) 混合玉米須、八月札、茉莉花、芝麻梗、山楂籽和青梅,加水至液面沒過物料8~10cm, 煎煮5(T70min后過濾得湯汁并混合(1)的上清液,小火加熱濃縮約3(T40min至湯汁變濃 稠; (3) 將(1)的勻漿混合蜂蜜,調勻,同時加入(2)所得的湯汁,百合粉、助劑及其他剩余 成分,低溫_35°C以下速凍成固體塊狀; (4) 將(3)所述的塊狀固體放入真空干燥機中,控制料溫-2(T-5°C,8~10小時真空升華 水分,完成后粉碎成末即可。
【文檔編號】A23L1/212GK104082687SQ201410241616
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月3日 優先權日:2014年6月3日
【發明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司