一種生姜暖胃米酒的制作方法
【專利摘要】一種生姜暖胃米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山藥40-50、雞肉30-40、生姜末50-60、黨參5-6、白術(shù)6-7、甘草6-7等；本發(fā)明公開了一種生姜暖胃米酒及其制備工藝，在米酒發(fā)酵過程中添加了山藥、生姜末，具有很好的暖胃助消化的作用，同時(shí)添加了黨參、白術(shù)、甘草、茴香等的提取物，具有很好的開胃補(bǔ)氣虛的作用，特別適合胃口不佳，體虛的人飲用。
【專利說明】一種生姜暖胃米酒
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及酒及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種生姜暖胃米酒。
【背景技術(shù)】
[0003]米酒又稱甜酒，是一種滋補(bǔ)佳品，口感好，營養(yǎng)佳，市場(chǎng)在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對(duì)食品的保健作用越來越重視，保健米酒會(huì)是人們最佳的選擇。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種生姜暖胃米酒的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種生姜暖胃米酒，由以下重量份原料制成:糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山藥40-50、雞肉30-40、生姜末50-60、黨參5-6、白術(shù)6-7、甘草6-7、茴香5-6、山楂4-5、絡(luò)石藤5-6、茅根3-5、紫苑2-3、食品添加劑8_10、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4_5、水適量；
食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；
(3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
[0006]一種生姜暖胃米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、薏仁洗凈，置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將米飯取出與酒曲均勻混合后，置于容器中，加蓋，保溫發(fā)酵兩天，得到發(fā)酵物備用；
(2)將山藥洗凈，去皮切塊后與洗凈的栗子仁、核桃仁、雞肉一起置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將鍋中所有物料打成漿汁備用；
(3)將黨參、白術(shù)、甘草、茴香、山楂、絡(luò)石藤、茅根、紫苑用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將生姜末平鋪在竹筒的底部，將發(fā)酵物、步驟2的漿汁、提取液、食品添加劑拌勻后，分裝在鋪有生姜末的竹筒，加蓋后，常溫發(fā)酵5-7天，即得米酒。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開了一種生姜暖胃米酒及其制備工藝，在米酒發(fā)酵過程中添加了山藥、生姜末，具有很好的暖胃助消化的作用，同時(shí)添加了黨參、白術(shù)、甘草、茴香等的提取物，具有很好的開胃補(bǔ)氣虛的作用，特別適合胃口不佳，體虛的人飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種生姜暖胃米酒，由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、酒曲5、薏仁20、栗子仁20、核桃仁20、山藥40、雞肉30、生姜末50、黨參5、白術(shù)6、甘草6、茴香5、山楂4、絡(luò)石藤
5、茅根3、紫苑2、食品添加劑8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅棗汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂葉5、玫瑰花2、馬尾草4、月季花4、水適量；
食品添加劑的制備方法:(I)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；
(3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
[0009]一種生姜暖胃米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、薏仁洗凈，置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將米飯取出與酒曲均勻混合后，置于容器中，加蓋，保溫發(fā)酵兩天，得到發(fā)酵物備用；
(2)將山藥洗凈，去皮切塊后與洗凈的栗子仁、核桃仁、雞肉一起置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將鍋中所有物料打成漿汁備用；
(3)將黨參、白術(shù)、甘草、茴香、山楂、絡(luò)石藤、茅根、紫苑用5倍量的水提取，得到提取液備用;
(4)將生姜末平鋪在竹筒的底部，將發(fā)酵物、步驟2的漿汁、提取液、食品添加劑拌勻后，分裝在鋪有生姜末的竹筒，加蓋后，常溫發(fā)酵5天，即得米酒。
【權(quán)利要求】
1.一種生姜暖胃米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山藥40-50、雞肉30-40、生姜末50-60、黨參5-6、白術(shù)6-7、甘草6-7、茴香5-6、山楂4-5、絡(luò)石藤5_6、茅根3_5、紫苑2_3、食品添加劑8_10、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4_5、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用； (2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用； (3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種生姜暖胃米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將糯米、薏仁洗凈，置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將米飯取出與酒曲均勻混合后，置于容器中，加蓋，保溫發(fā)酵兩天，得到發(fā)酵物備用； (2)將山藥洗凈，去皮切塊后與洗凈的栗子仁、核桃仁、雞肉一起置于鍋中，加入適量的水，煮熟后，將鍋中所有物料打成漿汁備用； (3)將黨參、白術(shù)、甘草、茴香、山楂、絡(luò)石藤、茅根、紫苑用5-10倍量的水提取，得到提取液備用； (4)將生姜末平鋪在竹筒的底部，將發(fā)酵物、步驟2的漿汁、提取液、食品添加劑拌勻后，分裝在鋪有生姜末的竹筒，加蓋后，常溫發(fā)酵5-7天，即得米酒。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK104073400SQ201410201810
【公開日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】陳立亮 申請(qǐng)人:安徽天下福酒業(yè)有限公司