一種牛奶糯米酒的制作方法
【專利摘要】一種牛奶糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、粳米40-50、牛奶60-70、酒曲5-6、紅豆30-40、杏仁25-30、烏梅35-40、西瓜30-40、蜂蜜30-40、破壁油菜花粉5-7等；本發明公開了一種牛奶糯米酒及其制備工藝，在制作過程中，添加牛奶、紅豆等，具有牛奶的香醇和紅豆的營養，補氣補血，營養健康，加入西瓜、烏梅果汁，口感酸甜清爽，以及草寇、牡丹花、棗樹根皮、款冬花等提取物的添加，溫中消食等的作用，有益人體健康。
【專利說明】一種牛奶糯米酒
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明主要涉及米酒及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種牛奶糯米酒。
【背景技術】
[0003]米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。
【發明內容】
[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種牛奶糯米酒的制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種牛奶糯米酒，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粳米40-50、牛奶60-70、酒曲5-6、紅豆30-40、杏仁25-30、烏梅35-40、西瓜30-40、蜂蜜30-40、破壁油菜花粉5-7、草寇5-6、牡丹花5-6、棗樹根皮4-5、款冬花4-5、紫苑5-6、葫蘆巴3-4、苦芙苗2-3、食品添加劑6-8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4_5、水適量；
食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；
(3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
[0006]一種牛奶糯米酒的制備方法，包括以下步驟:
(O將糯米、粳米洗凈，放入蒸飯器中，加入牛奶，適量的水，蒸熟后取出，冷卻至
35-36°C，與酒曲混勻，置于容器中，加蓋發酵1.5-2天，得到發酵物備用；
(2)將紅豆、杏仁洗凈，浙干水后，放入鍋中，炒熟后做成紅豆杏仁粉備用；
(3)將烏梅、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，加入蜂蜜，榨成果汁備用；
(4)將破壁油菜花粉、草寇、牡丹花、棗樹根皮、款冬花、紫苑、苦芙苗用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；
(5)將發酵物、紅豆杏仁粉、果汁、提取液、食品添加劑合并，拌勻后，分裝在竹筒中，在竹筒中加少量水，加蓋再次發酵5-7天即可。
[0007] 本發明的優點是:本發明公開了一種牛奶糯米酒及其制備工藝，在制作過程中，添加牛奶、紅豆等，具有牛奶的香醇和紅豆的營養，補氣補血，營養健康，加入西瓜、烏梅果汁，口感酸甜清爽，以及草寇、牡丹花、棗樹根皮、款冬花等提取物的添加，溫中消食等的作用，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0008]—種牛奶糯米酒，由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、粳米40、牛奶60、酒曲
5、紅豆30、杏仁25、烏梅35、西瓜30、蜂蜜30、破壁油菜花粉5、草寇5、牡丹花5、棗樹根皮
4、款冬花4、紫苑5、葫蘆巴3、苦芙苗2、食品添加劑6、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅棗汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂葉5、玫瑰花2、馬尾草4、月季花4、水適量；
食品添加劑的制備方法:(I)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；
(3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
[0009]一種牛奶糯米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、粳米洗凈，放入蒸飯器中，加入牛奶，適量的水，蒸熟后取出，冷卻至35°c，與酒曲混勻，置于容器中，加蓋發酵1.5天，得到發酵物備用；
(2)將紅豆、杏仁洗凈，浙干水后，放入鍋中，炒熟后做成紅豆杏仁粉備用； (3)將烏梅、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，加入蜂蜜，榨成果汁備用；
(4)將破壁油菜花粉、草寇、牡丹花、棗樹根皮、款冬花、紫苑、苦芙苗用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；
(5)將發酵物、紅豆杏仁粉、果汁、提取液、食品添加劑合并，拌勻后，分裝在竹筒中，在竹筒中加少量水，加蓋再次發酵5天即可。
【權利要求】
1.一種牛奶糯米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:糯米300-320、粳米40-50、牛奶60-70、酒曲5-6、紅豆30-40、杏仁25-30、烏梅35-40、西瓜30-40、蜂蜜30-40、破壁油菜花粉5-7、草寇5-6、牡丹花5-6、棗樹根皮4-5、款冬花4_5、紫苑5_6、葫蘆巴3_4、苦芙苗2-3、食品添加劑6_8、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4_5、水適量； 所述食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液備用； (2)將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用； (3)將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
2.如權利要求1所述的一種牛奶糯米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (O將糯米、粳米洗凈，放入蒸飯器中，加入牛奶，適量的水，蒸熟后取出，冷卻至35-36°C，與酒曲混勻，置于容器中，加蓋發酵1.5-2天，得到發酵物備用； (2)將紅豆、杏仁洗凈，浙干水后，放入鍋中，炒熟后做成紅豆杏仁粉備用； (3)將烏梅、西瓜洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，加入蜂蜜，榨成果汁備用； (4)將破壁油菜花粉、草寇、牡丹花、棗樹根皮、款冬花、紫苑、苦芙苗用5-10倍量的水提取，得到提取液備用； (5)將發酵物、紅豆杏仁粉、果汁、提取液、食品添加劑合并，拌勻后，分裝在竹筒中，在竹筒中加少量水，加蓋再次發酵5-7天即可。
【文檔編號】C12G3/02GK104073399SQ201410201809
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年5月14日 優先權日:2014年5月14日
【發明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業有限公司