一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，屬于食品領域，它是由下述重量份的原料組成：紫米30kg，金絲蜜棗6kg，紅小豆3kg，桂圓3.5kg，冰糖2.5kg,蓮子3kg，白果3.5kg，果凍粉1.5kg，熟豬油100g，然后經一定的工序最終獲得產品。該發明的有益之處在于：提供一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，解決目前市場上還缺乏一種用紫米配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果、果凍粉制成營養且攜帶方便的紫米八寶飯的問題，該紫米水晶八寶飯色調和諧，甜香爽口，攜帶方便，含有豐富的多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，具有補血益氣、暖脾胃等功效。
【專利說明】一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品領域，具體涉及一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝。
【背景技術】
[0002]八寶飯是人們喜愛的食品之一，傳統的八寶飯是以糯米為主要原料，輔以其他的原料制成，因此品種、口味單一，限制了八寶飯的發展，隨著人們生活水平不斷提高，消費者在要求更多口味的同時，對休閑類食品提出了更高的需求，希望在品嘗美味的同時，又能夠起養生、調理的作用，又能富有更多種類的營養成分，且目前市場上還缺乏一種用紫米配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果、果凍粉制成營養且攜帶方便的紫米八寶飯。
【發明內容】
[0003]為了克服【背景技術】的缺點與不足之處，本發明的目的在于提供一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，解決目前市場上還缺乏一種用紫米配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果、果凍粉制成營養且攜帶方便的紫米八寶飯的問題。
[0004]本發明的目的是通過以下技術方案來實現:
一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:紫米30kg,金絲蜜率6kg,紅小豆3kg,桂圓3.5kg,冰糖2.5kg,蓮子3kg，白果3.5kg，果凍粉1.5kg，熟豬油IOOg ；
(1)處理主料:將紫米用水淘凈后，再用溫水泡透，然后上蒸籠蒸煮，加入熟豬油，拌勻備用;
(2)處理輔料:將金絲蜜棗洗凈切成細絲，紅小豆洗凈蒸熟，再將桂圓去殼、白果去殼、蓮子去皮去心后一同用水泡漲后蒸煮，備用；
(3)拌料:先將冰糖加水化開，再加入果凍粉溶化，然后將步驟(I)處理得到的主料和步驟(2)處理得到的輔料加入，混合攪拌均勻并加熱至90°C ；
(4)裝碗:將步驟(3)混合均勻的料裝入塑料杯碗后迅速真空封口；
(5)殺菌:將步驟(4)裝碗后的產品利用紫外線殺菌，并用消毒水冷卻至35°C后可裝箱為成品。
[0005]所述紫米素有“米中極品”之稱，它的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素；紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效，此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟后食用能使斷骨復續，而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
[0006]本發明的有益效果為:提供一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，解決目前市場上還缺乏一種用紫米配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果、果凍粉制成營養且攜帶方便的紫米八寶飯的問題，該紫米水晶八寶飯色調和諧，甜香爽口，攜帶方便，且配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果等使營養更全面，含有豐富的多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，具有補血益氣、暖脾胃等功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合本發明實施例一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝進行詳細描述。
[0008]應當明確，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0009]一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，其包括以下步驟:
稱取以下原料:紫米30kg,金絲蜜率6kg,紅小豆3kg,桂圓3.5kg,冰糖2.5kg,蓮子3kg，白果3.5kg，果凍粉1.5kg，熟豬油IOOg ；
(1)處理主料:將紫米用水淘凈后，再用溫水泡透，然后上蒸籠蒸煮，加入熟豬油，拌勻備用;
(2)處理輔料:將金絲蜜棗洗凈切成細絲，紅小豆洗凈蒸熟，再將桂圓去殼、白果去殼、蓮子去皮去心后一同用水泡漲后蒸煮，備用；
(3)拌料:先將冰糖加水化開，再加入果凍粉溶化，然后將步驟(I)處理得到的主料和步驟(2)處理得到的輔料加入，混合攪拌均勻并加熱至90°C ；
(4)裝碗:將步驟(3)混合均勻的料裝入塑料杯碗后迅速真空封口；
(5)殺菌:將步驟(4)裝碗后的產品利用紫外線殺菌，并用消毒水冷卻至35°C后可裝箱為成品。
[0010]本發明提供一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，解決目前市場上還缺乏一種用紫米配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果、果凍粉制成營養且攜帶方便的紫米八寶飯的問題，該紫米水晶八寶飯色調和諧，甜香爽口，攜帶方便，且配以金絲蜜棗、紅小豆、桂圓、冰糖、蓮子、白果等使營養更全面，含有豐富的多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，具有補血益氣、暖脾胃等功效。
[0011]這里本發明的描述和應用是說明性的，并非想將本發明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領域的普通技術人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領域技術人員應該清楚的是，在不脫離本發明的精神或本質特征的情況下，本發明可以以其它形式、結構、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現。在不脫離本發明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權利要求】
1.一種紫米水晶八寶飯及其制作工藝，其特征在于以下步驟: 稱取以下原料:紫米30kg,金絲蜜率6kg,紅小豆3kg,桂圓3.5kg,冰糖2.5kg,蓮子3kg，白果3.5kg，果凍粉1.5kg，熟豬油IOOg ； (1)處理主料:將紫米用水淘凈后，再用溫水泡透，然后上蒸籠蒸煮，加入熟豬油，拌勻備用; (2)處理輔料:將金絲蜜棗洗凈切成細絲，紅小豆洗凈蒸熟，再將桂圓去殼、白果去殼、蓮子去皮去心后一同用水泡漲后蒸煮，備用； (3)拌料:先將冰糖加水化開，再加入果凍粉溶化，然后將步驟(I)處理得到的主料和步驟(2)處理得到的輔料加入，混合攪拌均勻并加熱至90°C ； (4)裝碗:將步驟(3)混合均勻的料裝入塑料杯碗后迅速真空封口； (5)殺菌:將步驟(4)裝碗后的產品利用紫外線殺菌，并用消毒水冷卻至35°C后可裝箱為成品。
【文檔編號】A23L1/29GK103919018SQ201410184798
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年5月5日 優先權日:2014年5月5日
【發明者】馬國豐 申請人:馬國豐