一種瑪咖精片制作方法及使用該方法制作的瑪咖精片的制作方法
【專利摘要】一種瑪咖精片制作方法,所述方法包括:S1將鮮瑪咖洗凈,瀝干;S2將瑪咖切片,并自然曬干;S3將曬干的瑪咖切片粗粉成50-80目,在2-5℃溫度下粉碎至顆粒度大于800目;S4采用濃度大于200ppm的臭氧進行滅菌,且滅菌時間大于60分鐘;S5干法制粒后壓片。
【專利說明】一種瑪咖精片制作方法及使用該方法制作的瑪咖精片
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健食品精片及其生產工藝,具體是一種以瑪咖為單一原料制備的片劑。
【背景技術】
[0002]瑪咖為為十字花科(Cruciferae)獨存菜屬(Lepidium) —年生草本植物,原產于海拔3500?4500米的南美安第斯山區,可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下正常生長。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗稱,同時瑪咖在營養成分和增強精力、耐力的功效方面可以和人參媲美,因此又常稱為“Peruvian Ginseng (秘魯人參)”。
[0003]瑪咖有悠久的歷史,早起的記載表明,5800年前在南美就發現過瑪咖。數千年來,作為當地土著居民的重要食物來源之一的瑪咖,因其具有豐富的營養價值和藥用功效,尤其是在增強精力和生育力等方面的功能,被人們視為安第斯山神賜予的珍貴禮物。
[0004]瑪咖一度幾乎瀕臨絕種,被國際上列為瀕危植物。直到1982年,在聯合國糧農組織(FAO)和國際植物遺傳資源研究所(IPGRI)等國際組織的努力下,這種珍貴的植物才得以逐步推廣,嘉惠世人。此后,FAO等國際組織又先后多次向各國推薦種植和食用瑪咖,并指出瑪咖是一種營養豐富的安全食物,可以解決多種因營養不足引起的健康問題。
[0005]成熟的瑪咖根是瑪咖的主要食用部分。瑪咖根中富含瑪咖酰胺(一種酰胺類生物堿)和瑪咖烯、芥子油苷及其異硫氰酸芐酯等有效成分,從而瑪咖在提高人體的免疫力、增強生育力、促進性欲等方面擁有顯著的功效。瑪咖中含有十八種人體必需的氨基酸、豐富的礦物質如鐵、鋅、鈣等,其中瑪咖中的賴氨酸是合成腦神經、生殖細胞等細胞核蛋白及紅蛋白的必要成分,能有效增強精力、治療和改善男性前列腺。傳統的食用方法如生吃、沖泡、煲湯不能將瑪咖中的有效物質充分利用,降低了瑪咖活性成分的利用率,同時食用方法較為復雜。
[0006]由于現有生產工藝的不足,以及生產商為了節約成本等方面的考慮,現有瑪卡含片的淀粉含量較高,然而淀粉在解決了瑪卡粉粘合問題的同時使得瑪卡營養價值大打折扣,不利于的人體對有效成分的吸收。
【發明內容】
[0007]為了解決現有技術和產品的不足,本發明提供了一種粒度小,有利于有效成分的釋放和人體的吸收,且服用方便不含添加劑的瑪咖精片制作方法,所述方法包括:
SI將鮮瑪咖洗凈,浙干;
S2將瑪咖切片,并自然曬干;
S3將曬干的瑪咖切片粗粉成50-80目,在2-5°C溫度下粉碎至顆粒度大于800目;
S4采用濃度大于200ppm的臭氧進行滅菌,且滅菌時間大于60分鐘;
S5干法制粒后壓片。
[0008]在上述技術方案的基礎上,所述步驟S3包括先粗粉成50-80目,加入冷凍氣流粉碎機中粉碎至顆粒度大于800目,并且冷凍氣流粉碎機中溫度控制在2-5°C,粉碎時間為40-60min,轉速為 4000-6000 轉 /min。
[0009]本發明還提供一種瑪咖精片,所述瑪咖精片由100%瑪咖制成。
[0010]與現有技術相比,本發明可以制成比常溫粉碎體流動性更好,粒度分布更理想的產品;不會發生常溫粉碎時因發熱、氧化等造成的有效成分流失現象;粉碎時不會發生氣味逸出、粉塵爆炸、噪音等。由于冷凍粉碎能最大程度的保存原有營養物質分子結構、成分及活性,所以提高了人體對各種營養成分和微量元素的吸收。因此,它符合目前人們追求“綠色食品”的要求。
[0011]并且不破壞物料的化學性能,不降低產品的有效含量。整個過程封閉、無雜質流入,產品純度高,不需要添加粘合劑,制成的顆粒穩定性、流動性好。有益健康,并且粒度小,有利于有效成分的釋放和人體的吸收,服用方便。
具體實施例
[0012]本發明一種粒度小,有利于有效成分的釋放和人體的吸收,且服用方便不含添加劑的瑪咖精片制作方法,所述方法包括:
SI將鮮瑪咖洗凈,浙干;
S2將瑪咖切片,并自然曬干;
S3將曬干的瑪咖切片粗粉成50-80目,在在2-5°C溫度下粉碎至顆粒度大于800目;
S4采用濃度大于200ppm的臭氧進行滅菌,且滅菌時間大于60分鐘;
S5干法制粒后壓片。
[0013]所述步驟S3包括先粗粉成50-80目,加入冷凍氣流粉碎機中粉碎至顆粒度大于800目,并且冷凍氣流粉碎機中溫度控制在2-5°C,粉碎時間為40-60min,轉速為4000-6000轉 /min。
[0014]本發明還提供一種瑪咖精片,所述瑪咖精片由100%瑪咖制成。
[0015]與現有技術相比,本發明可以制成比常溫粉碎體流動性更好,粒度分布更理想的產品;不會發生常溫粉碎時因發熱、氧化等造成的有效成分流失現象;粉碎時不會發生氣味逸出、粉塵爆炸、噪音等。由于冷凍粉碎能最大程度的保存原有營養物質分子結構、成分及活性,所以提高了人體對各種營養成分和微量元素的吸收。因此,它符合目前人們追求“綠色食品”的要求。
[0016]并且不破壞物料的化學性能,不降低產品的有效含量。整個過程封閉、無雜質流入,產品純度高,不需要添加粘合劑,制成的顆粒穩定性、流動性好。有益健康,并且粒度小,有利于有效成分的釋放和人體的吸收,服用方便。
【權利要求】
1.一種瑪咖精片制作方法,其特征在于,所述方法包括: SI將鮮瑪咖洗凈,浙干; S2將瑪咖切片,并自然曬干; S3將曬干的瑪咖切片粗粉成50-80目,在2-5°C溫度下粉碎至顆粒度大于800目; S4采用濃度大于200ppm的臭氧進行滅菌,且滅菌時間大于60分鐘; S5干法制粒后壓片。
2.如權利要求1所述的一種瑪咖精片制作方法,其特征在于:所述步驟S3包括先粗粉成50-80目,加入冷凍氣流粉碎機中粉碎至顆粒度大于800目,并且冷凍氣流粉碎機中溫度控制在2-5°C,粉碎時間為40-60min,轉速為4000-6000轉/min。
3.一種使用權利要求1或2所述的一種瑪咖精片制作方法生產的瑪咖精片,其特征在于:所述瑪咖精片由100%瑪咖制成。
【文檔編號】A23L1/29GK103919121SQ201410179973
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月30日 優先權日:2014年4月30日
【發明者】謝鑫, 南建理, 蔣世平, 白長軍, 左曉紅, 陳太職, 尚亞昆 申請人:香格里拉縣天麗斯生物科技發展有限公司