一種太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種太子參綠殼雞蛋固體飲料及其制備方法，所述固體飲料是以太子參、玉米粉、綠殼雞蛋等綠色食品作為原材料，通過傳統的處理方法處理加工后進行混合，加上白砂糖作為甜味劑，利用超微粉碎技術把原粉粉碎成超微粉，最后滅菌裝袋，即得到秀色可餐、口感順滑、香氣濃郁、香甜可口的固體飲料，尤其對于兒童，有健胃消食，增強機體免疫力的功能。
【專利說明】一種太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種動植物藥食同源的保健食品加工領域，具體涉及一種太子參綠殼雞蛋固體飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產的雞蛋。黑羽烏骨雞蛋一九九六年八月被國家專利局受理為發明專利，同年十月被國家綠色食品發展中心批準為綠色食品，一九九八年被國家衛生部批準為保健食品。綠殼雞蛋的保健作用，對孕婦來說，保持孕期健康有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長，促進產后恢復有效彌補產后氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，并有效改善調節產后體虛、惡露不凈、缺乳等癥；對兒童因缺鋅綜合癥引發的厭食、異食、免疫力底下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品；對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
[0003]太子參，又名童參，因富含多種糖類、苷類、氨基酸、磷脂類、環肽類、油脂類、揮發油類、留酸類等成分，具有抗疲勞、增強免疫，有益氣健胃，生津潤肺，養精益氣之功效，是現代人實現“清補”的最佳選擇，益氣、生津、補虛卻不峻猛。
[0004]目前雞蛋的食用中，水煮雞蛋是最營養的一種食用方式，但由于不易保存，因此市場上還未有利用水煮雞蛋來批量生產的食品，常見的蛋類鹵制品，因其為腌制品，不利于人體的健康，也具有市場局限性。而且在現實生活中很多孩子不喜歡吃雞蛋黃，造成吃雞蛋卻不能完全將營養成分吸收，長時間會形成部分營養缺失。同時雞蛋黃難以下咽的性質，更是容易引起很多人群消化不良，尤其是老人小孩，甚至很多青年人，都常常對于雞蛋黃敬而遠之。
【發明內容】
[0005]為解決上述問題，本發明的目的在于，提供一種太子參綠殼雞蛋固體飲料。
[0006]本發明將綠殼雞蛋與太子參相互配伍，利用傳統提取處理技術進行前處理，以使其有效成分得到最大程度的利用，配以富含淀粉的玉米粉，以及以白砂糖作為甜味劑調味，制備成為便捷食用，風味獨特，同時適時適量補充人體所需蛋白、糖類、脂類等營養成分，對于小孩、孕婦、中老年人以及都市亞健康人群進行循序漸進地滋補，同時增強免疫、抗疲勞、促進吸收、促進食欲。本發明將綠殼雞蛋與太子參、玉米粉相互配伍，充分填補了綠殼雞蛋作為固體飲料原料的空白，是涉及農業、中藥、食品領域的結合，采用全綠色原材料簡單加工成的食用飲品，采用了水煮雞蛋的方式，將雞蛋黃融入到玉米粉和太子參中混合，即將各種香味融合，又減少了雞蛋的營養流失，符合人們的口味，符合現代人保健理念，產業化生產將能獲得良好社會反響。
[0007]本發明所采用的技術方案是:一種太子參綠殼雞蛋固體飲料，包括以下重量份的組分:
綠殼雞蛋(煮熟去殼)750g 太子參400g
玉米粉900g
白砂糖1400g
本發明所述的太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法為:
(I )、將綠殼雞蛋煮熟，去掉殼，將雞蛋置冷壓碎，備用；
(2)、太子參用水提法，將太子參洗凈煎煮，每次加水煎煮2次，水與太子參的比例為8-10:1，每次2-3小時，過濾，合并濾液，真空減壓濃縮，得濃縮物備用；
(3)、選用上好的玉米，清洗后，粉碎成細粉，備用；
(4)、將處理好的太子參濃縮物、壓碎的雞蛋、玉米粉、白砂糖混勻，鋪平，放進鼓風干燥箱烘烤至水分含量小于5%，將干燥后的混合顆粒粉碎成粗粉，然后用低溫研磨粉碎機粉碎，使粉碎粒度為10_20Mffl，得到太子參綠殼雞蛋混合超微粉。用攪拌機將超微粉攪拌混勻4分鐘。在溫度40°C下，微波殺菌I小時，無菌包裝，即得。
[0008]有益效果:本發明所得的太子參綠殼雞蛋固體飲料，口感順滑、香氣濃郁、香甜可口的固體飲料，尤其對于兒童，有健胃消食，增強機體免疫力的功能。
【具體實施方式】
[0009]下面結合【具體實施方式】對本發明做進一步的描述。
[0010]實例1:
一種太子參綠殼雞蛋固體飲料，其中重量組分是綠殼雞蛋(煮熟去殼全蛋)750g太子參400g 玉米粉900g白砂糖1400g;取綠殼雞蛋18個煮熟，去殼，將雞蛋揉碎，備用；去太子參400g，每次加水4000ml煎煮2小時，煎煮兩次，合并濾液，真空減壓濃縮至相對密度為1.2 (60°C)，備用；將綠殼雞蛋(煮熟去殼全蛋)750g，太子參浸膏，玉米粉900g，混合攪拌，加入粉碎的白砂糖，攪拌均勻，置于100°C溫度下烘烤至玉米粉烤熟，取出，放冷，粉碎成細粉。在溫度40°C下，微波殺菌I小時，無菌包裝，即得。
[0011]實例2:
社會實踐調查120例，其中一組40例為12歲以下兒童，二組40例為青年，三組40例為55歲以上老人。
[0012](I) 口感取本發明的固體飲料與其他生產的豆奶、芝麻糊一起讓品嘗選擇,結果如下:
【權利要求】
1.一種太子參綠殼雞蛋固體飲料，其特征在于包括以下重量份的組分: 綠殼雞蛋(煮熟去殼)750g 太子參400g 玉米粉900g 白砂糖1400g。
2.一種太子參綠殼雞蛋固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將綠殼雞蛋煮熟，去掉殼，將雞蛋置冷壓碎，備用； (2)、太子參用水提法，將太子參洗凈煎煮，每次加水煎煮2次，水與太子參的比例為8-10:1，每次2-3小時，過濾，合并濾液，真空減壓濃縮，得濃縮物備用； (3)、選用上好的玉米，清洗后，粉碎成細粉，備用； (4)、將處理好的太子參濃縮物、壓碎的雞蛋、玉米粉、白砂糖混勻，鋪平，放進鼓風干燥箱烘烤至水分含量小于5%，將干燥后的混合顆粒粉碎成粗粉，然后用低溫研磨粉碎機粉碎，使粉碎粒度為10_20Mffl，得到太子參綠殼雞蛋混合超微粉；用攪拌機將超微粉攪拌混勻4分鐘，在溫度40°C下，微波殺菌I小時，無菌包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK103919228SQ201410152245
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月16日 優先權日:2014年4月16日
【發明者】陳杰, 陳世貴, 侯志菊, 李菲菲, 丁仁興 申請人:貴州三泓藥業股份有限公司