一種椰奶風味粥及其制備方法
【專利摘要】一種椰奶風味粥及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黃米30-35、紅曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大棗1-2、板藍根1-2、牛大力3-4、冬蟲夏草1.5-1.8、竹茹2-2.4、香茅花1-2、鴨舌草1.5-2.5、竹鹽3-4、椰奶95-100、西瓜汁2-3、醋1-2、豆腐干12-14、白蘿卜10-12、香椿菜18-19、雞縱菌12-14、果丹皮7-8、營養添加劑8-9。本發明添加的糯米經煮制，椰奶的香甜滲入到糯米內部，同時本發明添加了多種果蔬，營養豐富，其中雞樅菌含有豐富的蛋白質及維生素C，且具有降血糖的作用，此外，本發明含有多種中草藥成分，具有補氣固表、補虛潤肺、強筋活絡、補腎益精的功效。
【專利說明】 —種椰奶風味粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種椰奶風味粥及其制備方法。
【背景技術】
[0002]粥是我國的傳統食品，多采用稻米、小米或玉米等糧食煮制而成。目前，市場上銷售的粥的種類繁多，但大多不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種椰奶風味粥及其制備方法，本發明具有香郁可口，營養健康的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種椰奶風味粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:
黃米30-35、紅曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大棗1_2、板藍根1_2、牛大力3_4、冬蟲夏草1.5-1.8、竹茹2-2.4、香茅花1-2、鴨舌草1.5-2.5、竹鹽3_4、椰奶95-100、西瓜汁
2-3、醋1-2、豆腐干12-14、白蘿卜10-12、香椿菜18-19、雞縱菌12-14、果丹皮7_8、營養添加劑8-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、決明子2-3、麥冬4-5、女貞子1-2、雞肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、紅豆沙20-25 ；
制備方法為:(I)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得保健雞湯；
(2)取青梅果肉，加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末。
[0005]所述的椰奶風味粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大棗、板藍根、牛大力、冬蟲夏草、竹茹、香茅花、鴨舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將黃米、紅曲米、槐米、黑米與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與竹鹽、椰奶混合入鍋，煮干后出料，烘干、搓散；
(3)將豆腐干切成丁，與西瓜汁、醋混合入鍋，大火炒制6-8分鐘后起鍋；
(4)將白蘿卜去皮，切片，與香椿菜、雞縱菌混合入鍋，加10-12倍的水大火煮沸，然后加入步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料，小火煮制15-20分鐘，即得。
[0006]本發明中的香茅花為禾本科植物香茅的花，鴨舌草為雨久花科植物鴨舌草的全草。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明添加的糯米經煮制，椰奶的香甜滲入到糯米內部，同時本發明添加了多種果蔬，營養豐富，其中添加的雞揪菌含有豐富的蛋白質及維生素C，且具有降血糖的作用，此外，本發明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到補氣固表、補虛潤肺、強筋活絡、補腎益精的 功效。
【具體實施方式】
[0008]一種椰奶風味粥，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
黃米35、紅曲米12、槐米14、黑米45、大棗2、板藍根1、牛大力3、冬蟲夏草1.8、竹茹2.4、香茅花2、鴨舌草2.5、竹鹽3、椰奶100、西瓜汁3、醋1、豆腐干14、白蘿卜12、香椿菜19、雞縱菌14、果丹皮8、營養添加劑8 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:木瓜籽3、決明子3、麥冬5、女貞子1、雞肉16、奶油5、青梅7、紅豆沙25 ；
制備方法為:(I)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得保健雞湯；
(2)取青梅果肉，加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末。
[0009]所述的椰奶風味粥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大棗、板藍根、牛大力、冬蟲夏草、竹茹、香茅花、鴨舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將黃米、紅曲米、槐米、黑米與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與竹鹽、椰奶混合入鍋，煮干后出料，烘干、搓散；
(3)將豆腐干切成丁，與西瓜汁、醋混合入鍋，大火炒制6-8分鐘后起鍋；
(4)將白蘿卜去皮，切片，與香椿菜、雞縱菌混合入鍋，加10-12倍的水大火煮沸，然后加入步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料，小火煮制15-20分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種椰奶風味粥，其特征在于由以下重量份的原料制成: 黃米30-35、紅曲米10-12、槐米12-14、黑米40-45、大棗1_2、板藍根1_2、牛大力3_4、冬蟲夏草1.5-1.8、竹茹2-2.4、香茅花1-2、鴨舌草1.5-2.5、竹鹽3_4、椰奶95-100、西瓜汁2-3、醋1-2、豆腐干12-14、白蘿卜10-12、香椿菜18-19、雞縱菌12-14、果丹皮7_8、營養添加劑8-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、決明子2-3、麥冬4-5、女貞子1-2、雞肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、紅豆沙20-25 ； 制備方法為:(I)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋，加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘，過濾除渣，得保健雞湯； (2)取青梅果肉，加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末。
2.根據權利要求1所述的椰奶風味粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大棗、板藍根、牛大力、冬蟲夏草、竹茹、香茅花、鴨舌草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將黃米、紅曲米、槐米、黑米與藥液混合拌勻，曬至干燥，然后與竹鹽、椰奶混合入鍋，煮干后出料，烘干、搓散； (3)將豆腐干切成丁，與西瓜汁、醋混合入鍋，大火炒制6-8分鐘后起鍋； (4)將白蘿卜去皮，切片，與香椿菜、雞縱菌混合入鍋，加10-12倍的水大火煮沸，然后加入步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料，小火煮制15-20分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103976227SQ201410148273
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月15日 優先權日:2014年4月15日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健