一種荷葉烏梅花生醬的制作方法
【專利摘要】一種荷葉烏梅花生醬，由以下重量份原料組成：花生醬300-330、芒果80-90、雪梨50-60、烏梅50-60、芡實肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、檸檬汁30-40、荷葉8-10、柏子仁5-6、梔子5-6、敗醬草3-5、穿心蓮3-5、板藍(lán)根5-6、地榆葉4-5等；本發(fā)明的的一種荷葉烏梅花生醬，添加芒果、檸檬汁等食材，增加了本發(fā)明醬的維生素含量，且使得本發(fā)明花生醬具有芒果的黃色，顏色悅?cè)耍瑫r添加荷葉、柏子仁、梔子、敗醬草、穿心蓮等中藥材的提取物，具有肺虛久咳、清熱解毒、涼血等功效，適合多數(shù)人食用。
【專利說明】一種何葉烏梅花生醫(yī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及醬及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種荷葉烏梅花生醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費者的青睞。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種荷葉烏梅花生醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種荷葉烏梅花生醬，由以下重量份原料組成:花生醬300-330、芒果80-90、雪梨50-60、烏梅50-60、芡實肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、檸檬汁30-40、荷葉8-10、柏子仁5-6、桅子5-6、敗醬草3-5、穿心蓮3-5、板藍(lán)根5-6、地榆葉4-5、紫草根3-5、松花粉5-6、食品添加劑8_10、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備
用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0005]一種荷葉烏梅花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、雪梨、烏梅洗凈，取其果肉，與芡實肉一起，放入榨汁機(jī)中，榨成果汁，得到果汁備用；
(2)將果汁、乳清粉、生姜粉、檸檬汁一起倒入鍋中，加入檸檬汁，加熱濃縮，并不斷攪拌，得到濃稠的果醬備用；
(3)將荷葉、柏子仁、桅子、敗醬草、穿心蓮、板藍(lán)根、地榆葉、紫草根、松花粉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將花生醬、果醬、中藥濃縮液合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后，包裝即可。
[0006]雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學(xué)名是:蛇目菊、雙色金雞菊。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的的一種荷葉烏梅花生醬，添加芒果、檸檬汁等食材，增加了本發(fā)明醬的維生素含量，且使得本發(fā)明花生醬具有芒果的黃色，顏色悅?cè)?，同時添加荷葉、柏子仁、桅子、敗醬草、穿心蓮等中藥材的提取物，具有肺虛久咳、清熱解毒、涼血等功效，適合多數(shù)人食用。【具體實施方式】
[0008]一種荷葉烏梅花生醬，由以下重量份原料組成:花生醬300、芒果80、雪梨50、烏梅50、芡實肉10、乳清粉30、生姜粉20、檸檬汁30、荷葉8、柏子仁5、桅子5、敗醬草3、穿心蓮
3、板藍(lán)根5、地榆葉4、紫草根3、松花粉5、食品添加劑8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0009]一種荷葉烏梅花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、雪梨、烏梅洗凈，取其果肉，與芡實肉一起，放入榨汁機(jī)中，榨成果汁，得到果汁備用；
(2)將果汁、乳清粉、生姜粉、檸檬汁一起倒入鍋中，加入檸檬汁，加熱濃縮，并不斷攪拌，得到濃稠的果醬備用；
(3)將荷葉、柏子仁、桅子、敗醬草、穿心蓮、板藍(lán)根、地榆葉、紫草根、松花粉用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將花生醬、果醬、中藥濃縮液合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝?，包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種荷葉烏梅花生醬，其特征在于，由以下重量份原料組成:花生醬300-330、芒果80-90、雪梨50-60、烏梅50-60、芡實肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、檸檬汁30-40、荷葉8-10、柏子仁5-6、桅子5-6、敗醬草3-5、穿心蓮3_5、板藍(lán)根5_6、地榆葉4_5、紫草根3-5、松花粉5-6、食品添加劑8-10、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用； (2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種荷葉烏梅花生醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將芒果、雪梨、烏梅洗凈，取其果肉，與芡實肉一起，放入榨汁機(jī)中，榨成果汁，得到果汁備用； (2)將果汁、乳清粉、生姜粉、檸檬汁一起倒入鍋中，加入檸檬汁，加熱濃縮，并不斷攪拌，得到濃稠的果醬備用； (3)將荷葉、柏子仁、桅子、敗醬草、穿心蓮、板藍(lán)根、地榆葉、紫草根、松花粉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用； (4)將花生醬、果醬、中藥濃縮液合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后，包裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103932303SQ201410147373
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】吳和建 申請人:合肥市龍樂食品有限公司