一種紅棗葡萄粥的配方及其制備方法
【專利摘要】一種紅棗葡萄粥，涉及食品加工【技術領域】，所述調(diào)味料由以下重量百分比的組分組成，大米、紅棗、山藥、蓮子、葡萄干、清水、蜂蜜、穩(wěn)定劑和果膠，在經(jīng)過特有的加工工序和制備之后紅棗葡萄粥的營養(yǎng)會充分激發(fā)出來，而且本發(fā)明成分簡單，搭配合理，營養(yǎng)均衡針對葡萄固有特性進行配比，能夠增加葡萄食用的口感和功效，并且具有補血、健脾益胃、助消化的功效，食用安全可靠。
【專利說明】一種紅棗葡萄粥的配方及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術領域】，具體涉及一種紅棗葡萄粥的配方及其制備方法?！颈尘凹夹g】
[0002]紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了 “天然維生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
[0003]而葡萄屬我國六大水果之一，主產(chǎn)于北方。新疆、甘肅、河北、山西、山東、遼寧、陜西及黃河古道地區(qū)均有大量栽培。隨著栽培技術水平的提高，種植范圍也逐漸擴展到南方。葡萄屬于漿果，水分含量高達65%~88%，含糖量達10%~30%，并富含有機酸、果膠、維生素、礦物質及多種氨基酸等。[0004]隨著人么目前市場上人們對速食食品的需求量大幅提高，一些粥類食品也營運而生，在除了有八寶粥以外還有很多可以保存較長時間的各種口味的粥，由于葡萄和紅棗的影響營養(yǎng)成分相互配伍之后，其總體營養(yǎng)成分有了大量提高，因此開始研發(fā)一種紅棗葡萄粥。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種口感好，食用安全的一種紅棗葡萄粥的配方及其制備方法。
[0006]本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn):
[0007]一種紅棗葡萄粥，所述調(diào)味料由以下重量百分比的組分組成，
[0008]
大米 5-10份
[0009]
紅+# 5-10份
Il丨藥 8-10份
+遂子 5-10份
葡倚千 5-10份
淸水 20份
蜂蜜 2份
穩(wěn)定劑 O, 02-0.04份
果膠 0.05-0.1份
[0010]本發(fā)明的另一個目的是提供一種紅棗葡萄粥的制備方法，包括以下步驟，[0011]I)用清水泡發(fā)無核紅棗，將去除蓮心的蓮子洗凈，將山藥去皮，將大米淘洗干凈；
[0012]2)鍋中加入適量水，倒入大米、山藥，煮沸；
[0013]3)然后將紅棗、蓮子放入破碎機中進行破碎，破碎后將紅棗和蓮子放入開水中蒸煮三小時，蒸煮完成后自然冷卻備用；
[0014]4)在煮沸的大米和山藥中加入洗凈的葡萄干燒煮至熟，然后在小火慢燉10分鐘后冷卻；
[0015]5)將蒸煮好的大米、山藥和葡萄干與熬煮了三小時的紅棗、蓮子相互混合，混合后使用勻速攪拌機攪拌30分鐘；
[0016]6)然后調(diào)入蜂蜜、果膠和穩(wěn)定劑，充分攪拌均勻，然后放入到0°冷藏室內(nèi)冷藏三天后取出；
[0017]7)取出后，裝罐殺菌即可。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明成分簡單，搭配合理，營養(yǎng)均衡針對葡萄固有特性進行配比，能夠增加葡萄食用的口感和功效，并且具有補血、健脾益胃、助消化的功效，食用安
全可靠。
【具體實施方式】
[0019]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0020]實施例
[0021]一種紅棗葡萄粥，所述調(diào)味料由以下重量百分比的組分組成，
[0022]
【權利要求】
1.一種紅棗葡萄粥，其特征在于:所述調(diào)味料由以下重量百分比的組分組成:
2.—種紅棗葡萄粥的制備方法，其特征在于:包括以下制備步驟: 1)用清水泡發(fā)無核紅棗，將去除蓮心的蓮子洗凈，將山藥去皮，將大米淘洗干凈； 2)鍋中加入適量水，倒入大米、山藥，煮沸； 3)然后將紅棗、蓮子放入破碎機中進行破碎，破碎后將紅棗和蓮子放入開水中蒸煮三小時，蒸煮完成后自然冷卻備用； 4)在煮沸的大米和山藥中加入洗凈的葡萄干燒煮至熟,然后在小火慢燉10分鐘后冷卻； 5)將蒸煮好的大米、山藥和葡萄干與熬煮了三小時的紅棗、蓮子相互混合，混合后使用勻速攪拌機攪拌30分鐘； 6)然后調(diào)入蜂蜜、果膠和穩(wěn)定劑，充分攪拌均勻，然后放入到0°冷藏室內(nèi)冷藏三天后取出； 7)取出后，裝罐殺菌即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103932182SQ201410136284
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月4日 優(yōu)先權日:2014年4月4日
【發(fā)明者】李家軍, 龔正榮 申請人:郎溪縣侯村大千生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司