養生雜糧混合食品及其制成的米糊的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種養生雜糧混合食品，其按重量百分比計，由以下成分組成：玉米粉90~110份、大豆粉90~110份、小麥粉90~110份、葛根粉20~40份、核桃仁末20~40份、紅糖10~30份、中藥組分180~230份、礦物組分0.4~0.6份以及維生素組分0.1~0.15份。
【專利說明】養生雜糧混合食品及其制成的米糊
【技術領域】
[0001]本發明涉及玉米大豆小麥混合食品及其制成的米糊，此外還涉及該米糊的制備方法。
【背景技術】
[0002]玉米亦食亦藥、開胃利膽、利濕降濁，富含鉀，常用于抑制血脂，軟化血管。但是玉米缺乏氨基酸，宜與豆類同用。201110281845.9的具有保健功能的養生雜糧，其含有小麥、大麥、綠豆、紅豆、山藥、玉米、薏米等成分，其用于軟化血管，預防冠心病和高血壓等心血管疾病。201310216208.2涉及一種冠心病患者食用的特殊膳食，其包括小麥低聚肽、大豆蛋白粉以及玉米等成分，該案以食療的方式治療冠心病。200510016945.3預防和治療便秘的膳食纖維素保健品，其包括小麥、大豆、香菇、木耳、大棗、白砂糖以及玉米。該保健食品提供充足的膳食纖維，以預防心血管疾病。提高膳食纖維，確實可以降低冠心病的發病率。
[0003]200410059642.5,200910162726.4,201210272356.1 以及 201310440747.4 等公開了一些食療食品，其包含中藥成分，可以用于治療或者輔助治療疾病。這些中藥成分常見于一些治療冠心病的中藥制劑中。
[0004]201010222253.5涉及一種富硒微量元素飲料，其公開了在飲料中加入硒元素的方案。201010290775.9涉及冠心病患者專用的海洋特膳食品，其包括海洋低聚肽、海洋生物活性多糖、海藻粉、營養 氨基酸、低聚糖、營養素、維生素、礦物質。海產品有利于治療冠心病。此外，食物補充的維生素和礦物質的速度慢，可以通過額外添加的方式滿足冠心病患者的需要。201310336186.3涉及富含多種微量元素的保健食品，其將鉻、鋅、鎳、硒、錳、鐵等金屬鹽添加入食品，以預防冠心病。
【發明內容】
[0005]為解決現有技術的問題，本發明提供一種養生雜糧混合食品及其制成的米糊，可以通陽散結、行氣化瘀、化濁祛痰、宣痹通絡，可以用于治療冠心病，尤其是胸陽痹阻型冠心病。
[0006]一種養生雜糧混合食品，其特征在于，按重量百分比計，由以下成分組成:
玉米粉90~110份、大豆粉90~110份、小麥粉90~110份、葛根粉20~40份、核桃仁
末20-40份、紅糖10~30份、中藥組分180~230份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1~0.15 份。
[0007]每100份的所述藥物組分由以下成分組成:薤白12份、瓜萎12份、桂枝12份、當歸6份、山楂6份、丹參6份、法半夏6份、干姜6份、北細幸6份、紅花6份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎2份、高良姜2份、桂心2份、炮附子2份、天麻2份。
[0008]所述養生雜糧混合食品有以下成分組成:玉米粉100、大豆粉100、小麥粉100、葛根粉30、核桃仁末30、紅糖20中藥組分200份、礦物組分0.5份以及維生素組分0.15份。
[0009]優選的，所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。
[0010]優選的，在所述礦物組分中，按質量比計，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:40:1:0.1:0.012。雜糧內富含鉀鎂，但是缺少鋅，需要額外添加含鋅礦物質。
[0011]優選的，所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。
[0012]優選的，在所述維生素組分中，按質量百分數計，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。由于食物內煙酸不足，所以維生素組分中煙酸不應太少。本申請中含有維生素C和維生素P，可以酌情減量，但是煙酸不應少于三分之一。
[0013]一種養生雜糧米糊，其由所述養生雜糧混合食品制成。
[0014]本發明的養生雜糧混合食品可以采用下述方法制備:
藥物取汁:將藥物組分水煎取汁；
原料配制:將核桃仁末、礦物組分以及維生素組分加入藥汁中；
混合:將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中；
蒸煮:將含有雜糧的藥汁煮熟；
食品成型:再加入紅糖，制成雜糧米糊。
[0015]優選的:在所述藥物取汁的步驟中，在藥物組分中加6?7倍質量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至3小時，取一道汁；再在藥渣中加入3?4倍質量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至2小時，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
[0016]優選的:在所述混合步驟中，將藥汁溫度控制在80至100°C，再將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中，不斷攪拌；
優選的:在所述蒸煮的步驟中，在常壓下15(T200°C煮30至60分鐘。
[0017]優選的:在所述食品成型的步驟中，將米糊的溫度降至50至80°C后，再加入紅糖。
[0018]玉米粉富含維生素和多種無機元素，滿足冠心病患者的需要，但是缺少賴氨酸等氨基酸，與小麥、大豆等量混合，具有較高的營養價值，更佳符合冠心病患者的需求。小麥粉富含礦物質、鈣、鐵、煙酸、維生素A及維生素C等，其纖維素滿足冠心病患者的需求。大豆粉含有豐富的維生素，滋補養心，防治冠心病。葛根中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病。本案中雜糧粉可以采用常見方法將磨制而成。核桃仁末富含維生素B1、維生素B2、維生素E以及纖維素，可以潤腸通便、降低血栓，防治動脈粥樣硬化。紅糖可以調味，亦可為補品，提聞米糊的粘桐。
[0019]薤白辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，為治胸痹之要藥，常與瓜萎、半夏、丹參、川芎、瓜萎等同用。瓜萎能利氣開郁，導痰濁下行而奏寬胸散結之效。治痰氣互結，胸陽不通之胸痹疼痛，不得臥者，常配薤白、半夏同用。桂枝能發汗解肌，溫通經脈，助陽化氣。當歸能活血止痛，潤腸通便，常與川芎、紅花配伍。山楂性溫兼入肝經血分，能通行氣血，有活血祛瘀止痛之功。治瘀滯胸脅痛，常與川芎、桃仁、紅花等同用。丹參善能通行血脈，祛瘀止痛，廣泛應用于各種瘀血病證。法半夏能燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結，法半夏由半夏炮制而成。干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲，降低半夏和附子之毒。陳皮可理氣健脾，燥濕化痰。茯苓歸心、脾、腎經。利水消腫，滲濕，健脾，寧心。薏苡仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用。白芥子歸肺胃經，溫肺化痰，利氣，散結消腫。川芎辛散溫通，既能活血化瘀，又能行氣止痛，為“血中之氣藥”，具通達氣血功效。若治心脈瘀阻之胸痹心痛，常與丹參、桂枝、檀香等同用；若治肝郁氣滯之脅痛，常配柴胡、白芍、香附；如肝血瘀阻，積聚痞塊、胸脅刺痛，多與桃仁、紅花等同用。細幸又稱華細辛，具有祛風散寒，通竅止痛，溫肺化飲的功效。高良姜歸脾、胃經，散寒止痛。桂心為肉桂去桂通，治風痹癥瘕，噎膈腹滿，腹內冷痛。炮附子可回陽救逆，補火助陽，散寒止痛，炮附子為附子加工炮制而成。附子與瓜萎、半夏雖然相反，但是在治療心肺疾病時可少劑量的同時使用。
[0020]考慮到食品中含有的礦物元素有限，而冠心病患者又急需補充部分元素。針對本申請中各組分所含成分，本發明在食品中添加如下微量成分:碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀，這些微量成分的存在于本發明的食品中，可以提高礦物元素的吸收。同樣的，添加部分維生素，維生素P、維生素C以及煙酸。特別的，維生素C應不少于50%，以保證患者對鐵的吸收效率。[0021]本發明的這種養生雜糧混合食品，具有通陽散結、行氣化瘀、化濁祛痰、宣痹通絡的療效。根據冠心病患者的需求和原食品的不足，加入礦物元素和維生素，提高了患者對營養成分的吸收，加快治愈冠心病。本品尤其適用于疾病治療期和恢復期的胸陽痹阻型冠心病患者。本品適合批量生產，可以將原料制成袋裝，使用者自行制備，也可以制成袋裝或者罐裝米糊。
【具體實施方式】
[0022]本發明的這種養生雜糧混合食品，按重量百分比計，由以下成分組成:
玉米粉90~110份、大豆粉90~110份、小麥粉90~110份、葛根粉20~40份、核桃仁末20-40份、紅糖10~30份、中藥組分180~230份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1-0.15 份。
[0023]每100份的所述藥物組分由以下成分組成:薤白12份、瓜萎12份、桂枝12份、當歸6份、山楂6份、丹參6份、法半夏6份、干姜6份、北細幸6份、紅花6份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎2份、高良姜2份、桂心2份、炮附子2份、天麻2份。
[0024]本申請的主要成分富含冠心病患者所需要的鉀鈣鎂鋅等元素，但是各成分間的配比需要進一步調整，本申請通過添加礦物質組分的方式，均衡營養。所述礦物組分由碳酸鈣(CaCO3)、氯化鉀(KCl)、硬脂酸鎂(C36H7tlMgO4)、乳酸鋅(C6HltlO6Zn )、亞硒酸鈉(Na2SeO3)以及碘酸鉀(KIO3)組成。按質量比計，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:40:1:0.1:0.012。所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質量百分數計，維生素P為10%,維生素C為50%,煙酸為40%。
[0025]一種養生雜糧米糊，其由所述養生雜糧混合食品制成。
[0026]本發明的養生雜糧混合食品可以采用下述方法制備:將藥物組分水煎取汁；將核桃仁末、礦物組分以及維生素組分加入藥汁中；將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中；將含有雜糧的藥汁煮熟；再加入紅糖，制成雜糧米糊。
[0027]為更為清楚的了解本發明，以下提供三個實施例。
[0028]實施例一
養生雜糧混合食品，按重量百分比計，由以下成分組成:
玉米粉100kg、大豆粉100kg、小麥粉100kg、葛根粉30kg、核桃仁末30kg、紅糖20kg、中藥組分200kg、礦物組分0.5kg以及維生素組分0.12kg。
[0029]所述藥物組分由以下成分組成:薤白12份、瓜萎12份、桂枝12份、當歸6份、山楂6份、丹參6份、法半夏6份、干姜6份、北細幸6份、紅花6份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎2份、高良姜2份、桂心2份、炮附子2份、天麻2份。
[0030]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質量比計，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:40:1:0.1:
0.012。
[0031]所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質量百分數計，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。
[0032]一種養生雜糧米糊，其由所述養生雜糧混合食品制成。
[0033]本發明的養生雜糧混合食品可以采用下述方法制備:
在藥物組分中加6.5倍質量的水，武火煎25分鐘，再文火煎2小時，取一道汁；再在藥渣中加入3.5倍質量的水，武火煎25分鐘，再文火煎1.5小時，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
[0034]將藥汁溫度控制在90°C，再將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中，不斷攪拌；在常壓下180°C煮40分鐘。將米糊的溫度降至65°C后，再加入紅糖。
[0035]實施例二
養生雜糧混合食品，按重量百分比計，由以下成分組成:
玉米粉90kg、大豆粉90kg、小麥粉90kg、葛根粉20kg、核桃仁末20kg、紅糖30kg、中藥組分230kg、礦物組分0.6kg以及維生素組分0.15kg。
[0036]所述藥物組分由以下成分組成:薤白10份、瓜萎10份、桂枝10份、當歸5份、山楂5份、丹參5份、法半夏5份、干姜5份、北細幸5份、紅花5份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎2份、高良姜2份、桂心2份、炮附子2份、天麻2份。
[0037]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質量比計，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:40:1:0.1:
0.02。
[0038]所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質量百分數計，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。
[0039]一種養生雜糧米糊，其由所述養生雜糧混合食品制成。
[0040]本發明的養生雜糧混合食品可以采用下述方法制備:
在藥物組分中加6倍質量的水，武火煎20分鐘，再文火煎I小時，取一道汁；再在藥渣中加入4倍質量的水，武火煎30分鐘，再文火煎2小時，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
[0041]將藥汁溫度控制在10(TC，再將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中，不斷攪拌；在常壓下200°C煮30分鐘。將米糊的溫度降至80°C后，再加入紅糖。
[0042]實施例三
養生雜糧混合食品，按重量百分比計，由以下成分組成:
玉米粉110kg、大豆粉110kg、小麥粉110kg、葛根粉40kg、核桃仁末40kg、紅糖10kg、中藥組分180kg、礦物組分0.4kg以及維生素組分0.1kgo[0043]所述藥物組分由以下成分組成:薤白12份、瓜萎12份、桂枝12份、當歸6份、山楂6份、丹參6份、法半夏6份、干姜6份、北細幸6份、紅花6份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎3份、高良姜3份、桂心3份、炮附子3份、天麻3份。
[0044]所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。按質量比計，碳酸鈣:氯化鉀:硬脂酸鎂:乳酸鋅:亞硒酸鈉:碘酸鉀=40:20:30:0.8:0.1:
0.012。
[0045]所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。按質量百分數計，維生素P為10%，維生素C為50%，煙酸為40%。
[0046]—種養生雜糧米糊，其由所述養生雜糧混合食品制成。
[0047]本發明的養生雜糧混合食品可以采用下述方法制備:
在藥物組分中加7倍質量的水，武火煎30分鐘，再文火煎3小時，取一道汁；再在藥渣中加入3倍質量的水，武火煎20分鐘，再文火I小時，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
[0048]將藥汁溫度控制在80°C，再將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中，不斷攪拌；在常壓下150°C煮60分鐘。將米糊的溫度降至50°C后，再加入紅糖。
[0049]在上述實施例中，所述療養食品制成米糊，作為冠心病，尤其是胸陽痹阻型冠心病恢復期和治療期的患者食用，有助于加快疾病的恢復速度，提高治療效果，對冠心病患者的有效率達到90%，對胸陽痹阻型冠心病患者的有效率接近百分之百。本產品不含西藥，副作用小。但是藥物成分有限，但是不能完全替代藥物。
【權利要求】
1.一種養生雜糧混合食品，其特征在于，按重量百分比計，由以下成分組成: 玉米粉90~110份、大豆粉90~110份、小麥粉90~110份、葛根粉20~40份、核桃仁末20-40份、紅糖10~30份、中藥組分180~230份、礦物組分0.4^0.6份以及維生素組分0.1~0.15 份。
2.根據權利要求1所述的養生雜糧混合食品，其特征在于，按重量百分比計，每100份的所述藥物組分由以下成分組成:薤白12份、瓜萎12份、桂枝12份、當歸6份、山楂6份、丹參6份、法半夏6份、干姜6份、北細幸6份、紅花6份、陳皮3份、茯苓3份、薏苡仁3份、白芥子3份、川芎2份、高良姜2份、桂心2份、炮附子2份、天麻2份。
3.根據權利要求1所述的養生雜糧混合食品，其特征在于，所述礦物組分由碳酸鈣、氯化鉀、硬脂酸鎂、乳酸鋅、亞硒酸鈉以及碘酸鉀組成。
4.根據權利要求1所述的養生雜糧混合食品，其特征在于，所述維生素組分由維生素P、維生素C以及煙酸組成。
5.一種養生雜糧米糊，其特征在于，由權利要求1所述的養生雜糧混合食品制成。
6.一種養生雜糧米糊的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 藥物取汁:將藥物組分水煎取汁； 原料配制:將核桃仁末、礦物組分以及維生素組分加入藥汁中； 混合:將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中； 蒸煮:將含有雜糧的藥汁煮熟； 食品成型:再加入紅糖，制成雜糧米糊。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述藥物取汁的步驟中，在藥物組分中加6~7倍質量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至3小時，取一道汁；再在藥渣中加入3~4倍質量的水，武火煎20至30分鐘，再文火煎I至2小時，取二道汁，將一道汁和二道汁混合制成藥汁。
8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述混合步驟中，將藥汁溫度控制在80至100°C，再將玉米粉、大豆粉、小麥粉以及葛根粉加入所述藥汁中，不斷攪拌。
9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述蒸煮的步驟中，在常壓下150~200。。煮30至60分鐘。
10.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，在所述食品成型的步驟中，將米糊的溫度降至50至80°C后，再加入紅糖。
【文檔編號】A23L1/09GK103876033SQ201410124820
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月31日 優先權日:2014年3月31日
【發明者】鄧林生 申請人:鄧林生