一種玄參保健涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種玄參保健涼茶及其制備方法。本發明先利用微波真空干燥技術制得玄參顆粒，然后將玄參顆粒、生地、麥冬、梔子、羅漢果、百合、白扁豆、枸杞子和甘草投入提取罐，加水提取15min，再投入金銀花、淡竹葉和香薷，提取15min，過濾，濾液定容到藥材總重量的50倍；然后澄清、過濾4次、UHT超高溫瞬時殺菌、冷卻、罐裝，制得玄參火鍋涼茶。本發明的玄參保健涼茶具有清熱瀉火，生津止渴、調節血壓等功效。
【專利說明】 一種玄參保健涼茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料制備領域，尤其涉及的是一種玄參保健涼茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]玄參為玄參科植物玄參的干燥根，具有清熱解毒、涼血滋陰的作用。現代醫學研究表明，玄參具有抗炎、降血糖、增強免疫、抗乙肝病毒、抑制血小板聚集、保肝、抗氧化、雙向調節血壓等作用。玄參名列我國40種常用大宗藥材品種，也是保健食品，但是由于一直沿用傳統的加工方法，導致玄參的附加值和知名度低。2010年，重慶南川被授予“中國道地藥材玄參之鄉”，一直未能走出“高產量、低產出”的困局，極大的降低了玄參種植農戶的積極性。當地迫切希望能夠開發南川玄參保健涼茶，解決玄參的出路問題。
[0003]藥茶是我國傳統醫學寶庫中一個重要組成部分，其應用歷史非常悠久，歷代醫書中均有記載。在傳統藥茶方中，玄參就有玄參茶和玄青茶兩個經典配方，在現代涼茶，特別是廣東涼茶，很多藥茶方都含有玄參。但是在市場上還沒有其產品，一方面是玄參傳統加工方法限制了這種產品的誕生，另外一方面是玄參涼茶配方與市場難以對接。重慶是知名的火鍋美食之都，人們的飲食多以辛辣為主，再加上夏秋季節天氣濕熱，“怕上火”無疑不是重慶人的擔憂。當下涼茶主要市場偏愛于年輕一代，以甜、涼為主線，與此相應的“減肥”、“低碳低糖低油低脂”等呼聲與日俱增，茶療熱也蒸蒸日上，不但歷代的藥茶方被廣泛應用，而且許多新的藥茶方也在不斷產生和推出。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供了一種玄參保健涼茶及其制備方法。
[0005]本發明的技術方案如下:
[0006]一種玄參保健涼茶的制備方法，其步驟如下:
[0007](I)玄參顆粒的制備
[0008]玄參顆粒的制備包括玄參采挖、清洗、晾干、切丁、過篩、微波真空干燥和鼓風干燥；切丁是將玄參用切丁機切成5X5X5mm的玄參丁 ；過篩是將玄參丁過4X4mm的編制篩，篩掉切丁過程中的細碎藥材；微波真空干燥條件為:第一階段采用2000W微波，干燥終點為出水率65%?68%，滿足線性方程y=30.93x+lll.5，R2=0.999，其中y為排水量g，χ為時間min ;第二階段采用1000W微波，干燥終點為出水率70%?72%，平均排水量為15?17g/min ;微波真空干燥后，鼓風干燥至恒重，累計排水率為77?80% ；
[0009](2)玄參保健涼茶的制備
[0010]將玄參顆粒、生地、麥冬、桅子、羅漢果、百合、白扁豆、枸杞子和甘草投入提取罐，然后加水提取15min，再投入金銀花、淡竹葉和香薷，提取15min，過濾，濾液定容到藥材總重量的50倍；然后澄清、過濾4次、UHT超高溫瞬時殺菌、冷卻、罐裝。
[0011]所述的制備方法，步驟(2)中，按重量分數計算，所述玄參顆粒15份、生地12份、麥冬6份、金銀花15份、桅子6份、羅漢果6份、百合9份、淡竹葉6份、香薷6份、白扁豆9份、枸杞子6份、甘草2份。
[0012]所述的制備方法，步驟(2)中，加入的水的量為藥材總重量的50倍。
[0013]所述的制備方法制得的玄參保健涼茶。
[0014]本發明將微波真空干燥的南川玄參顆粒用于保健涼茶制作中，克服了玄參傳統加工方法含硫量高難以實現其涼茶保健品開發的困局，并且結合南方天氣、飲食習慣等，開發具有地方特色的保健涼茶，一方面增加了南川道地藥材玄參的附加值，另一方面將玄參很好的融入了地方文化。本發明的玄參保健涼茶具有清熱瀉火，生津止渴、調節血壓等功效。
【具體實施方式】
[0015]以下結合具體實施例，對本發明進行詳細說明。
[0016]實施例1玄參顆粒的制備
[0017]玄參顆粒的具體制作步驟按照玄參采挖清洗晾干切丁過篩一微波真空干燥一鼓風干燥。切丁:將玄參用切丁機切成5X5X5mm的玄參丁 ；過篩:將玄參丁過4X4mm的編制篩，篩掉切丁過程中的細碎藥材；微波真空干燥條件:第一階段采用2000W微波，干燥終點為出水率65%~68%，滿足線性方程y=30.93x+lll.5，R2=0.999，其中y為排水量g，x為時間min ;第二階段采用1000W微波，干燥終點為出水率70%~72%，平均排水量為15~17g/min ;微波真空干燥后，鼓風干燥至恒重，累計排水率為77~80%。
[0018]實施例2涼茶配方篩選
[0019]玄參顆粒(9~15g)為主藥；解表熱藥金銀花(6~15g)和菊花(5~9g);解里熱藥桅子(6~IOg)和羅漢果(9~15g);解虛`熱藥生地(9~15g)和麥冬(6~15g);解暑濕熱藥香薷(3~9g)和白扁豆(9~15g);安神除煩藥百合(6~12g)和淡竹葉(6~15g)；再用枸杞(6~12g)和甘草(2~6g)對復方藥性綜合和潤色，以上劑量均參考高學敏主編的《中藥學》(中國中醫藥出版社，新世紀第二版)。每味藥分別取最低、最高劑量和中間劑量，用SPSS軟件進行正交設計，共產生27個組方(詳見表1 )，加50倍(藥材重量X 50)純凈水煎煮，每個組方煎煮30min，過濾，最后以50倍(藥材重量X50)體積定容。放涼后進行品嘗，從色澤、味道、藥味濃淡、有無固形物綜合評價，篩選出最佳組方為4、9、19。
[0020]表1涼茶配方
[0021]
【權利要求】
1.一種玄參保健涼茶的制備方法，其特征是，其步驟如下: (O玄參顆粒的制備 玄參顆粒的制備包括玄參采挖、清洗、晾干、切丁、過篩、微波真空干燥和鼓風干燥；切丁是將玄參用切丁機切成5 X 5 X 5mm的玄參丁 ；過篩是將玄參丁過4X 4mm的編制篩，篩掉切丁過程中的細碎藥材；微波真空干燥條件為:第一階段采用2000W微波，干燥終點為出水率65%?68%，滿足線性方程y=30.93x+lll.5，R2=0.999，其中y為排水量g, x為時間min ；第二階段采用1000W微波，干燥終點為出水率70%?72%，平均排水量為15?17g/min ;微波真空干燥后，鼓風干燥至恒重，累計排水率為77?80% ； (2)玄參保健涼茶的制備 將玄參顆粒、生地、麥冬、桅子、羅漢果、百合、白扁豆、枸杞子和甘草投入提取罐，然后加水提取15min，再投入金銀花、淡竹葉和香薷，提取15min，過濾，濾液定容到藥材總重量的50倍；然后澄清、過濾4次、UHT超高溫瞬時殺菌、冷卻、罐裝。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征是，步驟(2)中，按重量分數計算，所述玄參顆粒15份、生地12份、麥冬6份、金銀花15份、桅子6份、羅漢果6份、百合9份、淡竹葉6份、香薷6份、白扁豆9份、枸杞子6份、甘草2份。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征是，步驟(2)中，加入的水的量為藥材總重量的50倍。
4.根據權利要求1?3任一所述的制備方法制得的玄參保健涼茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103828993SQ201410119331
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月27日 優先權日:2014年3月27日
【發明者】包善飛, 謝懷杰, 丁顯平 申請人:重慶市南川生物技術研究院