一種蝦仁美味養生粥及其制備方法
【專利摘要】一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：東北大米200~240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850；選擇蝦肉作為主要原料，同時添加杏仁、枸杞、水芹菜，不僅美味而且色澤好看，極具食欲；蝦肉營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，做成粥口感更加且營養可得到最大程度的發揮。
【專利說明】一種蝦仁美味養生粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明是關于一種蝦仁美味養生粥及其制備方法，屬于食品類粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]蝦，營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
[0003]蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
[0004]蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
[0005]日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
[0006]不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。
[0007]粥可調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。
【發明內容】
[0008]一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200-240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串鈴草廣2、薏仁廣2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草1~5、蛾參葉2~3、當歸廣2、奶粉61 ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
[0009]串鈴草:是唇形科糙蘇屬植物，為多年生草本，主風濕性關節炎；感冒；跌打損傷；體虛發熱。
[0010]囊荷:是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0011]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。
[0012]蛾參葉:為傘形科植物蛾參的葉，多年生草本，挖根，洗凈煮熟，去外皮曬干或烘干可藥用，葉鮮用或曬干研粉，外用治創傷。
[0013]一種蝦仁美味養生粥，其特征在于包括以下幾個步驟:
(I)精選草蝦、對蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長須，尾部腸道部分，用醋、細鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進去2~4min,撈起,呈橙紅色；
(2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用;
(3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開，之后小火煮4(T50min ；
(4)將生姜切成絲狀，打開砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。本發明的優點:選擇蝦肉作為主要原料，同時添加杏仁、枸杞、水芹菜，不僅美味而且色澤好看，極具食欲；蝦肉營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，做成粥口感更加且營養可得到最大程度的發揮。
【具體實施方式】
[0014]一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200~240g、蝦仁120~150g、香菜葉8~15g、杏仁30~40g、山藥10~15g、生姜12~16g、細鹽15~20g、黃酒l(Tl5g、醋2(T30g、雞粉20~25g、芝麻l(Tl2g、玉米粉4~6g、枸杞4~6g、助劑4~5g、水70(T850g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3g、串鈴草Hg、薏仁廣28、黑木耳2^^、囊荷花苞3~4g、丁葵草4~5g、蛾參葉2~3g、當歸Hg、奶粉6~8g ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
[0015]一種蝦仁美味 養生粥，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)精選草蝦、對蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長須，尾部腸道部分，用醋、細鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進去2~4min,撈起,呈橙紅色；
(2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用;
(3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開，之后小火煮4(T50min ；
(4)將生姜切成絲狀，打開砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。
【權利要求】
1.一種蝦仁美味養生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:東北大米200-240、蝦仁120~150、香菜葉8~15、杏仁30~40、山藥10~15、生姜12~16、細鹽15~20、黃酒10~15、醋20~30、雞粉20~25、芝麻10~12、玉米粉4~6、枸杞4~6、助劑4~5、水700~850 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串鈴草f 2、薏仁f 2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草5、蛾參葉2~3、當歸f 2、奶粉61 ;制備方法是將除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與奶粉混合即得。
2.根據權利要求1所述的一種蝦仁美味養生粥，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)精選草蝦、對蝦、雞尾蝦或其他淡水蝦，去除頭部長須，尾部腸道部分，用醋、細鹽和黃酒腌制15~20min,用砂鍋煮沸清水,把奸仁放進去2~4min,撈起,呈橙紅色； (2)將橙紅色的蝦去頭，留下的尾部去殼，取下肉質部分，并切成花生米大小的蝦仁粒備用; (3)將東北大米、所述(2)的蝦仁粒、助劑、香菜葉、杏仁、山藥、細鹽、雞粉、芝麻、玉米粉、枸杞、水及其他剩余部分加入到砂鍋中，快速燒開，之后小火煮4(T50min ； (4)將生姜切成絲狀，打開砂鍋，均勻的灑在表面，常溫下自然冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103859272SQ201410087209
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月11日 優先權日:2014年3月11日
【發明者】劉輝 申請人:同福碗粥股份有限公司