補鈣食品添加劑的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種補鈣食品添加劑，由以下成分按重量百分比配制而成：骨碎補粉：0.3～2%；維生素D粉：0.1～0.3%；鮮骨漿：余量；所述鮮骨漿是由家禽或家畜骨頭研磨而成，其粒徑≤5μm。本發明所述的補鈣食品添加劑不僅在補鈣效力上取得了突破性進展，還能幫助骨骼更好地吸收食物中的鈣質，利于人體吸收，而且是作為食品添加劑添加到日常飲食中，長期食用沒有任何毒副作用，達到補鈣的效果。
【專利說明】補鈣食品添加劑
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品添加劑，具體是涉及一種補鈣食品添加劑。
技術背景
[0002]骨骼是由有機物和無機物組成的，有機物主要是蛋白質，使骨具有一定的韌度，而無機物主要是鈣質和磷質，使骨具有一定的硬度。人體骨骼是由若干比例的有機物以及無機物組成，所以人體骨骼既有韌度又有硬度，只是所占的比例有所不同；人在不同年齡，骨的有機物與無機物的比例也不同，以兒童及少年的骨為例，有機物的含量比無機物為多，故此他們的骨，柔韌度及可塑性比較高，而老年人的骨，無機物的含量比有機物多，故此他們的骨，硬度比較高，所以容易折斷，再加上人進入老年后，破骨細胞會比造骨細胞活躍，造成大量鈣質流失，從而造成骨質疏松。在顯微鏡下，出現骨質疏松癥的骨骼，其骨小梁明顯比正常的骨骼少，孔隙變大，骨骼的密度下降，骨質變得脆弱。為了預防這種疾病，許多老年人都在服用補鈣藥品，而目前較常見的補鈣藥品以化學鈣居多，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、碳酸鈣等。化學鈣吸收率低，為了達到補鈣的日需量，往往要服用大量的補鈣藥品，而補鈣藥品一般對腸胃有一定的刺激性，加上老年人本身脾胃較弱，不適合長期服用補鈣藥品，達不到補鈣的效果。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種補鈣食品添加劑，該食品添加劑的主要成分是粒徑≤5μπι的鮮骨漿，由于粒徑較小，利于人體吸收，而且是作為食品添加劑添加到日常飲食中，能夠長期堅持，達到補鈣的效果。
[0004]為解決上述技術問題，本發明提供了一種補鈣食品添加劑，由以下成分按重量百分比配制而成:
[0005]骨碎補粉:0.3~2%
[0006]維生素D粉:0.I~0.3%
[0007]鮮骨漿:余量
[0008]所述鮮骨漿是由家禽或家畜骨頭研磨而成，其粒徑< 5 μπι。
[0009]方法是將家禽或家畜的肉與骨頭分離(骨頭上可以帶少量肉)，用機械辦法把骨頭研磨成粒徑< 5 μ m的鮮骨漿，將中藥骨碎補和維生素D也研磨成粉，將三者混合均勻即可。本發明的食品添加劑不但能直接作為食品，也可以作為食品添加劑添加在食物中，例如可在煲湯時加入本發明的食品添加劑，不僅能增加湯的香味和粘稠度，還能起到補鈣及補充其他微量元素的作用，而且使用方便，由于主要成分是動物鮮骨漿，沒有副作用。[0010]家禽或家畜骨頭中含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、骨黏蛋白和大量磷酸鈣等，具有養血健骨的功效。動物骨頭的組成與人體骨骼類似，因此食用動物骨頭不僅可補充人體的鈣，還可以補充其他蛋白質、維生素等人體骨骼的其他組成成分，一般情況下，人們都希望通過用動物骨頭煲湯，使骨頭中的鈣溶出，從而達到補鈣的效果，但是骨頭中的磷酸鈣很難溶出，因此，骨頭湯中含鈣量很低，不能滿足人們對補鈣的需要；把動物骨頭用機械的方法制成粉末，骨頭中所有的營養物質都可被人食用并吸收，而且動物骨頭中含有的鈣質和骨膠原蛋白都是建造骨骼的主要材料，鈣質會附在骨膠原蛋白上形成堅固的骨頭。骨膠原能幫助吸收鈣質，同時防御鈣質流失，人體需要吸收足夠的鈣質和骨膠原蛋白來制造骨骼，長期食用本發明的食品添加劑可達到補鈣的目的，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，預防老年人骨質疏松。
[0011]維生素D是維生素的一種，易溶于油脂，提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和，促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全，通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收，維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；酪蛋白磷酸肽可以促進小腸對鈣的吸收、促進骨骼和牙齒對鈣的利用。本發明的食品添加劑中添加維生素D可助于鈣和磷的運輸和吸收。
[0012]骨碎補是一種蕨類植物，根莖入藥，可以治療骨折創傷。《本草新編》記載:骨碎補，味苦，氣溫，無毒。入骨，用之以補接傷碎最神。療風血積疼，破血有功，止血亦效。同補血藥用之尤良，其功用真有不可思議之妙；同補腎藥用之，可以固齒；同失血藥用之，可以填竅，不止祛風接骨獨有奇功也。
[0013]作為本發明的改進，還在本發明的補鈣食品添加劑中加入2?7%的D-氨基葡萄糖粉，所述D-氨基葡萄糖是D-氨基葡萄糖鹽酸鹽或D-氨基葡萄糖硫酸鹽，D-氨基葡萄糖是軟骨基質和滑液中聚氨基葡萄糖的成分。人和動物都可以在體內合成氨基葡萄糖，但隨著年齡的增加，生物合成的速度趕不上降解的速度，體內就會缺乏氨基葡萄糖，進而影響軟骨細胞的新陳代謝。氨基葡萄糖對機體特異性細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能都有明顯的增強作用，同時氨基葡萄糖可以通過促進成骨細胞活性，增加骨形態發生蛋白的表達，促進鈣、磷等微量元素的吸收，增加骨組織對鈣的固定作用，避免鈣質流失，從而有效增加骨密度。外源性氨基葡萄糖特異性作用于關節軟骨，可以刺激軟骨細胞合成蛋白多糖，補充軟骨基質的丟失成分，恢復軟骨細胞正常代謝功能，使之能夠合成正常結構的蛋白多糖，維護軟骨基質的形態結構。
[0014]本發明所述的補鈣食品添加劑與當前其它補鈣產品最大的不同是能有效提高骨組織主動吸收鈣和骨膠原等造骨營養的能力。本發明所述的補鈣食品添加劑不僅在補鈣效力上取得了突破性進展，還能幫助骨骼更好地吸收食物中的鈣質，長期食用沒有任何毒副作用。
【具體實施方式】
[0015]以下結合具體實施例對本發明作進一步描述。
[0016]實施例1:
[0017]本實施所述的補鈣食品添加劑由下列成分按重量百分比組成:
[0018]骨碎補粉:1.5g
[0019]維生素D粉:1.5g
[0020]D-氨基葡萄糖鹽酸鹽粉:IOg
[0021]鮮骨漿:487g
[0022]所述鮮骨漿是新鮮豬骨經粉碎機粉碎成粒徑< 5 μ m的骨漿。[0023]本實驗通過對比實驗驗證其補鈣效果:選擇年齡段在60~70歲的老年人12人，實驗開始時靜脈抽血化驗其血鈣含量，然后根據測得的血鈣含量平均分為對照組和實驗組兩組，每組老年人人數各為6人，其中對照組每天服用市售某品牌補鈣產品I片(鈣含量為500mg)，另一組，在每天的飲食中加入本發明的補鈣食品添加劑50g (鈣含量約為500mg)，2個月后，再次靜脈抽血化驗兩組老人血鈣含量，結果如下表所示:
[0024]
【權利要求】
1.補鈣食品添加劑，由以下成分按重量百分比配制而成: 骨碎補粉:0.3?2% 維生素D粉:0.1?0.3% 鮮骨漿:余量 所述鮮骨漿是由家禽或家畜骨頭研磨而成，其粒徑<5 μπι。
2.如權利要求1所述的補鈣食品添加劑，其特征在于:還含有D-氨基葡萄糖粉2?7%，所述D-氨基葡萄糖是D-氨基葡萄糖鹽酸鹽或D-氨基葡萄糖硫酸鹽。
【文檔編號】A23L1/30GK103719874SQ201410041910
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2014年1月28日 優先權日:2014年1月28日
【發明者】李家敏 申請人:李家敏