一種可樂魚香糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種可樂魚香糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米600-650、金銀花2-3、葛根1-1.5、雞內金1.8-2、冬瓜子1.4-1.8、密蒙花1.2-1.4、黃竹參2-2.5、千解草1.4-1.7、馬齒莧10-12、茭白9-10、黃豆8-9、花椒3-4、白酒8-9、可樂3-4、魚頭10-11、營養添加劑8-9。本發明口感細膩，入口后香味綿綿，由魚頭熬制的魚頭湯的鮮味與白酒的香醇相融合，使得本發明風味獨特，同時本發明添加的馬齒莧等蔬菜中含有豐富的維生素，豐富了本發明的營養，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有滋身健體、抗衰老、清肝明目、健脾消食等功效，是一種綠色保健食品。
【專利說明】 一種可樂魚香糯米粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種可樂魚香糯米粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種可樂魚香糯米粉及其制備方法，本發明具有風味獨特，
營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種可樂魚香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米600-650、金銀花2-3、葛根1-1.5、雞內金1.8-2、冬瓜子1.4-1.8、密蒙花1.2-1.4、黃竹參2-2.5、千解草1.4-1.7、馬齒莧10-12、茭白9-10、黃豆8-9、花椒3-4、白酒8-9、可樂3-4、魚頭10-11、營養添加劑8-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0005]所述的可樂魚香糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將金銀花、葛根、雞內金、冬瓜子、密蒙花、黃竹參、千解草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將花椒炒香，加白酒研磨勻質，噴霧干燥，得花椒粉；
(3)將馬齒莧、茭白、黃豆加3-4倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將魚頭加可樂腌制2-3小時后與濾液混合入鍋，大火煮沸后將魚頭撈出，得魚頭湯；
(4)將糯米與魚頭湯混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出鍋，研成粉末，然后與中藥粉、花椒粉、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0006]本發明中的倒生根為薔薇科植物插田泡的根，黃竹參為鴨跖草科植物細竹蒿草的根，千解草為馬鞭草科植物千解草的全株。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明口感細膩，入口后香味綿綿，由魚頭熬制的魚頭湯的鮮味與白酒的香醇相融合，使得本發明風味獨特，同時本發明添加的馬齒莧等蔬菜中含有豐富的維生素，豐富了本發明的營養，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有滋身健體、抗衰老、清肝明目、健脾消食等功效，是一種綠色保健食品。
[0008]【具體實施方式】
一種可樂魚香糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米650、金銀花3、葛根1.5、雞內金1.8、冬瓜子1.8、密蒙花1.2、黃竹參2.5、千解草
1.7、馬齒莧12、茭白10、黃豆8、花椒4、白酒8、可樂4、魚頭11、營養添加劑8 ;
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龍眼殼1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0009]所述的可樂魚香糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(O將金銀花、葛根、雞內金、冬瓜子、密蒙花、黃竹參、千解草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將花椒炒香，加白酒研磨勻質，噴霧干燥，得花椒粉；
(3)將馬齒莧、茭白、黃豆加3-4倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將魚頭加可樂腌制2-3小時后與濾液混合入鍋，大火煮沸后將魚頭撈出，得魚頭湯；
(4)將糯米與魚頭湯混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出鍋，研成粉末，然后與中藥粉、花椒粉、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【權利要求】
1.一種可樂魚香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米600-650、金銀花2-3、葛根1-1.5、雞內金1.8-2、冬瓜子1.4-1.8、密蒙花1.2-1.4、黃竹參2-2.5、千解草1.4-1.7、馬齒莧10-12、茭白9-10、黃豆8-9、花椒3-4、白酒8-9、可樂3-4、魚頭10-11、營養添加劑8-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘； (2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
2.根據權利要求1所述的可樂魚香糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將金銀花、葛根、雞內金、冬瓜子、密蒙花、黃竹參、千解草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將花椒炒香，加白酒研磨勻質，噴霧干燥，得花椒粉； (3)將馬齒莧、茭白、黃豆加3-4倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將魚頭加可樂腌制2-3小時后與濾液混合入鍋，大火煮沸后將魚頭撈出，得魚頭湯； (4)將糯米與魚頭湯混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出鍋，研成粉末，然后與中藥粉、花椒粉、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103798608SQ201410032938
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月24日 優先權日:2014年1月24日
【發明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司