包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合的組合物的制作方法

文檔序號：467185閱讀：213來源：國知局

包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合的組合物的制作方法
【專利摘要】本發明提供包括著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑，其中，著色劑總質量和多糖總質量的比例范圍是5000:1～1:5000。該著色劑為合成或天然的著色劑。所述多糖通過多糖和著色劑的組合提供有色的沉淀。
【專利說明】包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合的組合物
[0001] 相關申請的參考文獻
[0002] 本申請主張下述專利的優先權：發明名稱都為"包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合的組合物"，分別于2012年4月19日提交的申請號為61/635, 594的美國臨時專利申請和于2013年3月14日提交的申請號為61/783, 578的美國臨時專利申請，以及名稱為"包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合的組合物"，于2013年3月15日提交的專利號為13/840,005的美國實用新型專利申請，且上述專利的內容被一律全部并入本申請中。

【技術領域】
[0003] 本發明記載了包含著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑。詳細地說，本發明提供包含著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑，該著色劑用于任何傳統著色劑，包括色素和色淀顏料等可應用的應用中，特別地，本發明還用于食品、糖果、化妝品、玩具和醫藥產品等的生產中。

【背景技術】
[0004] 著色劑是由于對光的選擇性吸收而導致反射或透射光顏色變化的材料。一般來說，著色劑被廣泛應用于著色油漆、油墨、塑料、紡織品、化妝品、食品和其他材料。
[0005] 著色劑應用中的問題是：許多著色劑，尤其是天然著色劑，或多或少為水溶性的，它們若在含水環境中會泄漏和"滲出"（即，顏色從基底向環境的擴散），這在許多應用中存在問題。
[0006] 著色劑應用中的另一個問題是：許多著色劑，尤其是天然著色劑，具有較差的熱/ 光穩定性，成為很多應用方面的障礙，如食品、糖果、化妝品、玩具、藥品等的生產方面。
[0007] 為了解決著色劑的上述技術問題，色淀得到了開發。色淀是將水溶性著色劑在相應的難溶基質或基底上沉淀而成的色素添加劑，所述基底包含但不限于氧化鋁、氧化鋅、碳酸鈣或滑石。色淀通過分散于介質中產生顏色，與純著色劑相比，色淀擁有優越的不透明性和優良的熱/光穩定性。其中，與附加于其他基底上的色淀相比，鋁色淀由于其優異的性能而被常規應用。
[0008] 鋁是地殼中第三大元素，也是地殼中最豐富的金屬。鋁對人類的影響已有廣泛的研究，盡管如此，但是這些研究中很少表明鋁對普通人群有劇毒，鑒于鋁元素在環境和商業中的廣泛存在，其對健康的影響引起了廣泛關注。
[0009] 文獻報道長期暴露于鋁中可導致系統毒性反應，主要影響胃腸道，且會導致神經和骨骼發生反應。經檢測可知會有部分毒性蓄積在骨骼和中樞神經系統中，且在腎功能下降的患者中，其毒性增強。由于鋁和鈣在生理吸收過程中存在競爭，因此在早產兒或伴隨生長障礙的嬰幼兒中觀察到膳食中鋁含量的增加將致使阻礙骨的礦化（導致骨質疏松）。
[0010] 高劑量的鋁將導致神經毒性，且可能與血腦屏障功能的變異有關。一小部分人對鋁過敏，并且，在接觸或攝取含鋁產品如除臭劑或抗酸劑時產生接觸性皮炎、消化功能紊舌U嘔吐或其他癥狀。對于不過敏的人群，鋁不像重金屬那樣有毒性，但仍有證據表明若過量食用會產生部分毒性。此外，鋁鹽可促進實驗室培養的人乳腺癌細胞中雌激素相關基因的表達。鋁鹽的雌激素樣作用使其被歸入金屬雌激素物質類。
[0011] 鋁在止汗藥或著色劑、如鋁色淀、和/或食品添加劑中的添加在一些科學領域存在爭議。食品中的鋁比水中的鋁可被更有效地吸收。已有研究者擔憂止汗藥中的鋁可增加乳腺癌的風險，對鋁元素是否與阿爾茨海默氏癥的誘因相關聯也有爭議。據阿爾茨海默氏病協會報道，藥學和科學界壓倒性的觀點為：目前的研究并不能令人信服地證明鋁和阿爾茨海默氏病之間的因果關系。然而，有一些研究，如PAQUID隊列，引用鋁暴露作為阿爾茨海默氏病的一個危險因素。
[0012] 鑒于上述對鋁毒性的觀點，許多國家和組織已決定對食品添加劑，尤其是著色劑中的鋁規定一個上限值。
[0013] 因此，需求與鋁色淀相比性能相同或比其更加優越、并可克服含鋁色淀的一項或多項缺陷，如毒性的可替代的鋁色淀用著色劑。

【發明內容】

[0014] 本發明提供了包括著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑，其中，著色劑總質量占多糖總質量的比例范圍是5000:1?1:5000。一方面，著色劑含義是非常廣泛的，且包含合成或天然的著色劑。一方面，多糖含義是非常廣泛的，且在多糖和著色劑的組合中提供有色的沉淀。
[0015] 可分散的著色劑可以是著色劑和多糖之間通過吸收、吸附、絡合、螯合、氫鍵、范德華力相互作用，滲透，靜電作用，親水/親水、疏水/疏水、親水/疏水域相互作用，涂布，包覆等形成的產物。一般可分散的著色劑從反應混合物中沉淀后形成固體材料以進一步加工。
[0016] 一方面，本發明提供了一個純天然的方法以及相應的組合物，使水溶性顏料不溶于水，以用于親脂環境中。例如，本文提供的方法和組合物，從不能用于親油脂肪/固相環境中的水溶性顏料（如甘薯紅、紅花黃）制備得到水溶性的不溶物。眾所周知，水溶性顏料不可用于親脂/脂肪環境中。盡管乳化技術已應用于某些領域，但乳化技術中表面活性劑對獲得穩定的基質至關重要，而本文提供的該技術避免了以往水溶性顏料用于脂肪/親脂環境或固相基質時為形成穩定溶液而需要表面活性劑或乳化劑。
[0017] 經研究還發現，對本文描述的可分散的著色劑進行第二步后續處理，將對從該處理中分離得到的可分散的著色劑賦予進一步的優越性能，所述后續處理是指在溶劑中或以固相形式，在高于約85°C到約150°C的升高的溫度下，如85°C到約120°C，進行煮沸或回流處理（根據溶劑的沸點）。或者說，可將可分散的著色劑在有水或無水條件下置于加熱環境下處理，在低于可分散的著色劑的熔點或降解點的溫度，如從約85°C到約200°C，或從約 85°C到約150°C，或從約85°C到約120°C。并不局限于理論，一種觀點認為后續升溫步驟使得可分散的著色劑形成膠狀，以提供熱處理的可分散的著色劑。此產物為油溶性。一方面，所述多糖為淀粉、淀粉衍生物或交聯淀粉。
[0018] 本發明不僅將水溶性顏料的應用擴展至不同的環境，如親油性環境，且在此處描述的【具體實施方式】中改進了顏料的性能，所述顏料包括天然顏料，合成顏料，水溶性顏料和油溶性顏料，所述性能包括穩定性、可分散性、均勻性、抗滲色性、著色性能（對物質進行著色的能力和適用性）、顏料色彩的亮度，在烹飪或烘烤后的褪色現象的減弱或消失，一般與水溶性顏料相關的氣味的減少或消失等。
[0019] 本文所述可分散的著色劑也可應用于許多傳統著色劑可應用的領域，例如食品、藥物、顏料、油漆、化妝品、染料等。特別地，特殊可分散的著色劑，天然色素和可食用載體的組合，符合很多國家監管規定，可應用于食品、藥品等很多領域。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0020] 本專利或申請文件包括至少一個彩色附圖。在符合要求和支付必需費用的前提下，包含彩色附圖的專利副本或專利申請公開文本將由專利局提供。
[0021] 圖1為花生油中可分散的甘薯紅粉末著色劑與甘薯紅粉末的比較。
[0022] 圖2為與葵花籽油和可分散的著色劑混合0小時的合成和天然顏料的結果。
[0023] 圖3為圖2的放大圖。
[0024] 圖4為圖2的放大圖。
[0025] 圖5為與葵花籽油和可分散的著色劑混合24小時的合成和天然顏料的結果。
[0026] 圖6表明，經24小時后，⑶-SP和⑶-S仍充分分散于葵花籽油中，幾乎無沉淀，系統仍保持其原始顏色，而傳統合成顏料和天然顏料在葵花籽油中基本沉淀，且系統變為透明色。
[0027] 圖7表明用SP-S和⑶-SP可獲得均勻的著色系統，而用SP則無法得到均勻的著色系統。
[0028] 圖8表明1小時后，SP-S系統中著色劑發生沉淀，SP-S系統的顏色變淡，而⑶-SP 系統仍保持其原始顏色。
[0029] 圖9表明經15小時后，SP和SP-S系統中著色劑基本沉淀，且系統變為無色，而 ⑶-SP中著色劑幾乎未發生沉淀。
[0030] 圖10表明在0小時，用AB-S和⑶-AB可獲得均勻的著色系統，而用AB則無法獲得均勻的著色系統。
[0031] 圖11表明1小時后，著色劑沉淀于AB-S系統中，且SP-S系統變色，而⑶-AB系統保持其原始顏色。
[0032] 圖12表明15小時后，AB和AB-S系統中著色劑基本沉淀，且系統顏色發生明顯變化，而CD-AB系統中著色劑極少沉淀。
[0033] 圖13為本發明所述含可分散的著色劑的各種食品。

【具體實施方式】
[0034] 本發明的【具體實施方式】通過將著色劑和多糖組合，出人意料地提供具有優越性能的著色劑，所述優越性能例如高的熱/光穩定性，高分散性，無滲色性，無毒性等。可以考慮此組合使產生糊化。
[0035] 本發明所述可分散的著色劑為純天然著色劑。將水溶性著色劑經處理后變為不溶性，以用于脂肪性、親油性、無水環境中。本發明所述可分散的著色劑即不溶于水也不溶于油。本發明所述可分散的著色劑可充分分散于水性和油性（親油性）環境中。因此，本發明所提供的這種獨特的材料可被稱為"可分散的著色劑"、"分散性著色劑"或"分散性染料"，因為它們與人造紡織纖維的染色過程中，分散于水溶液的非水溶性染料同類。一方面，本發明所述著色劑可以是花青素，另一方面，所述組合可以是天然顏料如花青素，和可食性載體如淀粉的組合。
[0036] 此外，本發明所述可分散的著色劑符合歐盟第1907/2006條例第31款的規定。
[0037] 因此，從廣義上來說，本發明提供了包括著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑，可被有效應用于傳統著色劑如顏料和色淀通常被應用的領域。具體來說，本發明所述可分散的著色劑還可被有效應用于食品、糖果、化妝品、玩具、藥品等生產領域。
[0038] 本發明所述可分散的著色劑中著色劑和多糖只要能形成穩定的組合，則著色劑的總質量和多糖總質量的比例無具體限制。一方面，此比例的范圍可以為1 =5000-5000:1，特別的范圍為1:1000-1000:1，更特別的范圍為1:100-100:1，最特別的范圍為1:10-10:1，例如，著色劑和多糖的比例可以為 1:5000, 1:500, 1:200, 1:100, 1:50, 1:10, 1:1，10:1，50:1，1 00: 1，200: 1，500: 1，1000:1 和 5000:1。
[0039] 本發明中所述術語"著色劑"是指任何由于對波長的選擇性吸收而導致反射或透射光顏色變化的材料。所述著色劑根據其來源不同，可被歸類于合成著色劑和天然著色劑，顏料、油漆、染料、油墨等。
[0040] 所述合成著色劑包括但不局限于水溶性或油溶性著色劑。水溶性著色劑包括諸如莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍和亮藍等。油溶性著色劑包括諸如蘇丹III的那些著色劑。
[0041] 所述天然著色劑包括但不局限于：類胡蘿卜素，如紅辣椒色、胭脂樹紅、桅子黃等；黃酮類化合物，如紫蘇色、玉米黃、紅花黃、甘藍紅色素、甘薯紅色素、紫胡蘿卜色素、接骨木色素、野搜莓色素、紅心蘿卜色素、葡萄皮色素、覆盆子色素、黑醋栗色素等；醌類色素，如胭脂蟲著色劑、胭脂紅酸、紫膠紅染料等；嚇啉著色劑，如葉綠素等；甜菜紅色素，如甜菜紅等；二酮類著色劑，如姜黃素等；紅曲霉色素，如紅曲色素等；焦糖色素，如焦糖等；桅子花色素，如桅子藍等；和藻青蛋白著色劑，如螺旋藻藍色，花青藍（Anthoblue);葉綠素銅鈉；甜菜根紅；黑色素；辣椒紅；葉黃素；β -胡蘿卜素；番茄紅素等。
[0042] 根據本發明所述的一方面，來自植物或動物的提取物、濃縮物或產生的汁液可作為天然著色劑。用于本發明所述可分散的著色劑的來自植物的提取物、濃縮物或汁液包括但不限于，來自藏紅花、紅花，桅子花、越桔、甘薯、紅球甘藍、胡蘿卜、葡萄、萬壽菊、芝麻、甜菜根、紅辣椒、胡蘿卜、西紅柿等。
[0043] 所述"提取物"是指從植物原料，如樹葉、樹枝、樹皮、根、莖、種子、花卉、漿果、果實、果汁獲得的物質，例如用常規的分離方法從上述適當的植物原料中提取，當然，并不局限于上述原料。特別地，本領域技術人員已熟知有很多方法可用于花色素苷的提取。其中，諸如專利號為5, 817, 354的美國專利、專利號為5, 200, 186的美國專利、專利號為 5, 912, 363的美國專利、專利號為4, 211，577的美國專利、專利號為4, 302, 200的美國專利中記載了這些方法的一部分（每個通過引用的方式被合并）。
[0044] 合適的含花色素苷植物的例子包括但不局限于果實、蔬菜、花卉和從由下述植物組成的群中選取的其他植物：大葉槭樹、挪威楓、金虎尾、筋骨草、蘋果、杏、極地苺（Artict bramble)、鱷梨、香蕉、伏牛花、大麥、四季秋海棠（Begonia semperfiorens)、雛菊、白藍、歐洲越桔、豆豉、黑豆、黑色土豆、藍色土豆和紫色土豆、黑莓、藍莓、篤斯越桔、博伊森樹莓、蕎麥、可可、茶樹、金絲雀草、高加索藍莓、臘梅、芹菜、甜櫻桃、櫻桃、桂櫻、菊苣，韭菜、花楸果、歐亞山茱萸、矢車菊、枸子屬植物、越橘、酸果蔓、巖高蘭、菊花、鎖陽、大麗菊、矮接骨木、鹿果、石斛蘭、矮化山茱萸、紫松果菊、茄子、接骨木、蠶豆（fababean)、八角金盤、費約果、無花果、大蒜、大丁草、人參、朝鮮薊、醋栗、葡萄、番石榴、山楂、木槿或洛神葵、玫瑰茄 (Hibiscus Sabdaiffa)、高叢藍莓、蜀葵、忍冬、圓葉牽牛、玉蟬花、黑墨樹、菊芋、印度山竹子、卡特蘭、小扁豆、大楊莓、白羽扇豆、荔枝、玉蜀黍、芒果、山竹、馬魁、紫羅蘭、綠絨篙、圣誕樹、粟、灰山莓、桑椹、桃金娘、橄欖、洋蔥、桔子、搜花、西番蓮果、豌豆、桃子、花生、梨、紫蘇屬、矮牽牛花、蝴蝶蘭、樸葉扁擔桿（Phalsa)、牽牛花、鳳梨、阿月渾子樹、李子、石榴、蘆葦、紫色胡蘿卜、溫柏、兔眼越橘、小蘿卜、紅醋栗和黑覆盆子、紅樹莓和黑樹莓、紅球甘藍、水稻、大黃、玫瑰果、黑麥、藏紅花、瓶子草、莢迷、貞蘭（Sophronitis coccinea)、高粱、臼莓 (sparkleberry)、草莓、野草莓（Fragada Vesca)、甘鹿、向日葵、甜搜桃、甘薯、番爺、羅望子、芋頭、酸搜桃、格里吉型郁金香（Tulip greigii)、蕪菁甘藍、睡蓮、錦帶花、小麥、英白、美女櫻、山藥及其混合物。
[0045] 盡管文獻中已有數千種花色素苷的提取物，但這些都應被視為包含在本發明說明書的范圍內，可適用的比較重要的花色素苷提取物的例子包括歐洲越桔提取物、黑醋栗提取物、酸果蔓提取物、黑大豆提取物、越橘提取物、藍莓提取物和兩種或多種上述物質的混合物。
[0046] 所述提取物通常需經各種方法濃縮后形成富含花色素苷的溶液。例如，可用超濾方法依賴分子量截留來去除不需要的組分，過濾的滯留物可儲存為液體或，例如，通過下述方法進一步濃縮為粉末：噴霧干燥、冷凍干燥、閃蒸干燥、流化床干燥、環式干燥、托盤干燥、真空干燥、射頻干燥或微波干燥。最后，所述提取物應包含至少10%重量份的花色素苷內含物。商用花色素苷的來源包括印第安納州的韋恩堡的Artemis International公司。商品花色素苷提取物應包含至少10%重量份的花色素苷。因此，所述提取物包括花色素苷和其他植物材料，如其他的黃酮類物質、糖等。
[0047] 花色素苷提取物可用本領域熟知的一種或多種方法進一步提純，例如色譜法、凝膠色譜法、高性能液相色譜法、結晶、親和色譜法、分配色譜法或類似方法。可用本領域技術人員熟知的方法來進行具體花色素苷的鑒定，包括應用核磁共振氫譜（1H NMR)、化學降解、色譜分析法和光譜法，特別地，用同核、異核二維核磁共振技術來表征分離后的花色素苷化合物。
[0048] 術語"提純"和"分離"用來指涉及從上述花色素苷提取物中提純和/或離析出一種或多種花色素苷。再利用本領域已知的常規方法，可將花色素苷提取物中的各組分分離成為純化物。一方面，花色素苷提取物用本領域公知的手段將其基本純化并分離，所得純化物的純度（按重量計算）一般至少約90%，特別至少約95%，最特別至少約99%，甚至更特別至少約99. 9% (例如約100% )。
[0049] 花色素苷提取物包含一種或多種花色素苷和/或從下述物質的組中選取的花色素：芍藥花青素、花青素、花葵素、翠雀素、3'_甲花翠素、二甲翠雀素、芹黃素 (apigenindin)、橙苷色素、錦葵色素（capensinidin)、歐天芥菜色素、三甲花翠素、6-輕基花青素、木樨黃定、5-甲基花青素、美麗天人菊色素、松香色素、三策啶及上述物質的衍生物或混合物。在一個實施方式中，花色素苷和花色素選自下述物質的組中物質：花青素、芍藥花青素、二甲翠雀素、3'-甲花翠素、翠雀素、它們的糖苷衍生物和混合物。在另一個實施方式中，提取物包括至少一個基于花青素的花色素苷。
[0050] 可用于本發明所述可分散的著色劑的花色素苷包括但不局限于花青素-3-葡糖苷、花青素3-葡糖基蕓香苷、花青素-3-龍膽二糖苷、花青素-3-蕓香糖苷、花青素-3-苯乙腈葡糖苷、花青素-3-苯乙腈葡糖苷-5-葡糖苷、花青素-3-半乳糖苷、芍藥素-3-蕓香糖苷、芍藥素-3-葡糖苷、芍藥素-3-半乳糖苷、芍藥素、花青素、花青素-3槐糖苷、花葵素、翠雀素、翠雀素-3-葡萄糖苷、翠雀素3-半乳糖苷、3' -甲花翠素、3' -甲花翠素-3-葡糖苷、3' -甲花翠素-3半乳糖苷、二甲翠雀素、二甲翠雀素-3-阿拉伯糖苷、二甲翠雀素-3-葡萄糖苷、二甲翠雀素-3-半乳糖苷、山奈酚、橘皮苷、龍膽翠雀花素、桔梗花色苷、瓜葉菊素 (cinerarin)及其類似物。
[0051] 不同植物來源的花色素苷的適合的例子包括但不限于下述物質：大葉槭，花青素衍射物，挪威槭，花青素_3_ (2"，3"-雙沒食子酰-β -批喃葡萄糖（3 % )，花青素3-(2"_沒食子酰-β-吡喃葡萄糖（37% )，花青素3-β-吡喃葡萄糖苷（60% )，金虎尾，金虎尾，花青素_3_匍糖苷，花青素_3_匍糖苷，紫唇草，花青素3-(二-對-香?醜）槐糖苷_5_匍糖苷，蘋果，海棠，花青素3-半乳糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，花青素 3-葡糖苷，花青素3阿拉伯糖苷，花青素3-木糖苷，花青素3葡糖苷，花青素3-木糖苷，杏，杏，花青素-3-葡糖苷，花青素_3葡糖苷，北極樹莓（Artie bramble)，懸鉤子屬，鱷梨，鱷梨屬，乙酰花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-半乳糖苷，香蕉，野芭蕉，拔蕉/野蕉，小檗屬（Barberrv)，小檗屬，花青素-葡糖苷，花青素-葡糖苷，大麥，大麥，花青素和氯化糖苷，豆，菜豆（Pheseolus vulgaris)(幾個品種），花青素3-葡糖苷，花青素 3-葡糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，四季秋海棠，花青素衍生物，紅山茶（Benibana-cha)，茶，花青素3-0- β -D半乳糖苷，花青素3-0- β -D-半乳糖苷，雛菊，3花青素3-衍生物，白芨，乙酰化花青素3, 7, 3' -三葡萄糖苷衍生物，越桔，歐洲越橘，阿德彌斯植物（Artemis/ Iprona)，意迪那植物原料（Indena)，花青素-3-半乳糖苷（22 % )，花青素-3-半乳糖苷，花青素-3葡糖苷（9 % )，花青素-3葡糖苷，黑豆，菜豆，花青素-3葡糖苷（96% )，花青素-3 葡糖苷，黑莓（歐洲及美洲），黑莓（Moriferi veri)，歐洲木莓/露莓，美洲黑莓，高大黑莓，沙黑莓，長毛根螨，長毛根螨（R. trivials)，花青素-葡糖苷（70-100% )，花青素-葡糖苷，花青素-蕓香苷，黑葡萄，很多種類，黑馬鈴薯，馬鈴薯，花青素-葡糖苷，黑樹莓，黑帽莓，花青素-森布雙糖苷（20 % )，花青素-森布雙糖苷，花青素-木糖基蕓香苷（40 % )，花青素-葡糖苷，花青素-葡糖苷（17% )，花青素-蕓香苷（23% )，黑大豆，大豆，花青素-3 葡糖苷（96% )，花青素-3葡糖苷，藍莓，5種常見的藍莓種（Five common Vaccinium spp)，花青素-葡糖苷（3% );花青素-葡糖苷，花青素-半乳糖苷（3% )，花青素半乳糖苷，花青素-阿拉伯糖苷（3 % )，花青素-3-阿拉伯糖苷，篤斯越橘，篤斯越橘，花青素-3-葡糖苷（14%)，花青素3葡糖苷（14%)，花青素-阿拉伯糖苷（10%)，花青素-3-阿拉伯糖苷 (10% )，花青素-3-半乳糖苷￠.5% )，花青素-3-半乳糖苷￠.5% )，博伊森莓，新西蘭，花青素-3-槐糖苷（44. 5 % )，花青素-3-葡糖苷，花青素-3-葡糖苷（26. 4 % )，花青素-3 糖基蕓香苷（25. 8 % )，花青素-蕓香苷（3. 3 % )，蕎麥，蕎麥屬（Fagopyrum species)，花青素-3-葡糖苷，花青素-3-葡糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素-3-半乳糖苷，可可樹，可可，花青素3-葡糖苷（疑似），花青素-3-葡糖苷（疑似），芹菜，芹菜屬，月桂櫻，月桂搜，花青素-3-阿拉伯糖苷，花青素-3-阿拉伯糖苷，菊苣，菊苣（Cichorium intybus)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，細香蔥，北蔥（Allium schoenoprasum)，花青素-3-葡糖苷，花青素-3-葡糖苷，花青素-3-乙酰葡萄糖苷，花青素3-?丙二酰基葡萄糖苷），花青素3-(3, 6二丙二酰基葡萄糖苷），阿隆尼亞苦味果，黑果腺肋花楸，阿德彌斯植物 (Artemis/lprona)，花青素-3-半乳糖苷（64. 5% )，花青素-3-半乳糖苷，花青素-3-阿拉伯糖苷（28. 9 % )，花青素-3阿拉伯糖苷，花青素-3-葡糖苷（2. 4 % )，花青素-3葡糖苷，花青素-3-木糖苷（4. 2% )，花青素-3-木糖苷，咖啡，小果咖啡，紅波旁植物（cn. Bourbon Vermelho)，花青素-3-葡糖苷，花青素3, 5-二糖苷，花青素3-葡糖苷，枸子，枸子屬。花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素3半乳糖苷，植物越橘或越橘，越桔（V. vitis-idaea)，花青素3-半乳糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3阿拉伯糖苷，花青素3葡糖苷，臘梅，花青素3-0-葡糖苷，花青素-3-0-葡糖苷，乙酰花青素3-0-葡糖苷，花青素葡糖苷，花青素（美國和歐洲），蔓越橘，蔓越莓，花青素-半乳糖苷（16-24% )，花青素-半乳糖苷，蔓越莓/ 小紅果，花青素-阿拉伯糖苷（13-25% )，花青素阿拉伯糖苷，巖高蘭，巖高蘭，花青素3-葡糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素3-槐糖苷，菊花，菊花（Dendranthema Grandiflorum)，花青素 3-0-(6丙二酰-β -批喃葡萄糖苷，醋栗（紅的和黑的），紅茶薦子（Ribes rubrum)，黑茶薦子（R. nigrum)，花青素-葡糖苷 (2-10 % )，花青素-葡糖苷，花青素接骨木二糖苷，花青素-蕓香苷（8-17 % )，花青素-接骨木二糖苷（9-31 % )，花青素-槐糖苷（4-9 % )，花青素木糖基蕓香苷（28-73 % )，花青素葡萄糖基蕓香苷（14-28% )，紅花花青素（Cyneinonurn coccineum)，花青素3-0-葡糖苷 (92 % )，花青素3-0-葡糖苷（92 % )，花青素3-0- ￠-0鼠李糖基葡萄糖苷（8 % )，矮接骨木，矮接骨木（Sambucus ebulus)，花青素3-木糖基葡萄糖苷，花青素3-接骨木二糖苷，花青素3接骨木二糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-接骨木二糖苷-5-葡糖苷，花青素3, 5二葡萄糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-阿拉伯糖葡萄糖苷，石斛蘭，石斛蘭屬，花青素衍生物，御膳桔，瑞典祙木（Comus suecica)，花青素3-葡糖苷（4%)，花青素3-葡糖苷（4%)，花青素3-半乳糖苷（16 % )，2花青素衍生物（80 % )，紫錐菊，紫錐菊（Echinacea spp)，接骨木，西洋接骨木（Sambucus nigra),阿德彌斯植物（Artemis/Iprona)，花青素-3-葡糖苷（42 % )，花青素-3-葡糖苷，花青素-3-接骨木二糖苷（43 % )花青素-3, 5-二葡萄糖苷（2 % )，花青素-3接骨木二糖苷-5葡糖苷（9 % )，龍膽，花青素3-0- β -D-葡萄糖苷和3種其他衍生物，花青素3-0- β -D-葡糖苷，八角金盤，花青素3-半乳糖木糖苷，非油果，鳳榴，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，無花果，無花果，花青素3-鼠李糖葡萄糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3-葡糖苷，連翅，長柄茅膏菜（intermedia cv)，金鐘連翅（Spring Glory),花青素衍生物，大蒜，百合科植物大蒜（Allium sativum),花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，單乙酰化花青素3-葡糖苷，三乙酰化花青素3-葡糖苷，人參，人參（Panax ginseng),西洋參（Panax quinquefolius)，花青素 3-0-β -D-批喃木糖基-(12)-β -D-批喃葡萄糖苷，朝鮮薊，菜薊（Cynara scolymus)，花青素3-咖啡酰葡萄糖苷，花青素3-咖啡酰槐糖苷，花青素3-二咖啡酰槐糖苷，醋栗，糖茶屬（Ribes spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，葡萄，歐洲葡萄（Vinis vinifera)，花青素3-單葡萄糖苷，花青素3-單葡萄糖苷，花青素3-單葡萄糖苷-乙酸酯，花青素3-單葡萄糖苷-p-香豆酸酯，番石槽，番石槽（Psidium guajavica)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，山楂，山楂屬（Crataegus spp)，花青素3-半乳糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3葡糖苷，木槿或洛神葵，玫瑰爺（Hibiscus sabdariffa)，花青素-接骨木二糖苷（30% )，蜀葵，蜀葵（Althaea rosea)，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素3-葡糖苷，其他花青素葡萄糖苷，金銀花，匍枝亮葉忍冬（Lonicera nitida)，花青素3-蕓香苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，葛尾屬，花菖蒲，花青素3RG，花青素3RG5G，花青素3Rgac5G，五爪金龍紫花（Ipornoea purpurea),六乙酰化花青素3-槐糖苷-5葡糖苷，瓜睡李，爪睡李（Mytciana jaboticaba), 花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，洋蔥，菊芋（Helianthus tuberosus)，印度植物藤黃（Kokum)，印度藤黃，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-接骨木二糖苷，花青素3-接骨木二糖苷，卡特蘭霓虹燈（Laelioeattleya cv Mini purple),乙酰化花青素衍生物，萵苣（Lactuca saliva)，花青素3-0-(6"_丙二酰葡萄糖苷），羅甘莓植物，見露莓（Rubus loganbaccus)，花青素-槐糖苷（48. 1 % )，花青素-葡糖苷，花青素-葡糖苷 (21. 6% )，花青素-蕓香苷（6. 2% )，羽扇豆，羽扇豆屬（Lupinus spp)，花青素糖苷，目前已確認的蒸枝（Lychee),中國蒸枝（Litchi chinensis)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素3半乳糖苷，玉米，玉蜀黍（Zea mays)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3- (6" -丙二酰葡萄糖苷）花青素，丙二酰葡萄糖苷3 (3"，6"二丙二酰-葡萄糖苷），芒果，芒果（Mangifera indica)，（花青素糖苷，莽吉柿，莽吉柿（Garcina mangostana)，花青素3-槐糖苷，，花青素3-糖苷，花青素3-糖苷，智利酒果，智利酒果（Aristotella chilensis)，花青素3-, 5-二葡萄糖苷，紫羅蘭，四酰化花青素-3-接骨木雙糖苷-5-葡糖苷，稷，珍珠粟（Pernnisetum americanum)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花楸果，山梨屬，花青素3-半乳糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3- β -D吡喃葡萄糖苷，桑葚，黑桑，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡萄糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素3-槐糖苷，愛神木果實，香桃木（Myrtus communis)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-二葡萄糖苷，橄欖，木樨欖，花青素3-蕓香苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素衍生物，洋蔥，洋蔥（Allium s印a)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-二葡萄糖苷，花青素3-3-二葡萄糖苷（Iaminarioside)，橙子，橙子（Citrus sinensis)，花青素3-葡糖苷（95 % )，花青素3-葡糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，西番蓮果，百香果，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，豌豆，豌豆（Pisum sativurn)，花青素3-槐糖苷，花青素3-接骨木二糖苷-5-葡糖苷，桃，桃（Prunus persica)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素衍生物，花生，花生（Arachis hypogaea)，花青素葡糖苷，梨，西洋梨（Pyrus communis), 花青素3-半乳糖苷，花青素3-半乳糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，紫蘇，紫蘇（Perilla frutescens)，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3, 5-衍生物，矮牽牛花，花青素3-蕓香苷，捕魚木，扁擔桿（Grewia spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，菠蘿，鳳梨（Anans comosus)，花青素3-半乳糖苷，花青素3-半乳糖苷，阿月渾子，阿月渾子（Pistacia vera)，蘆華（Pragmites australis)，花青素-3 衍生物，李子，2000 亞種，15 種，花青素-葡糖苷（37% )，花青素葡糖苷，花青素-蕓香苷（45% )，石榴，石榴（Punica granatam)，花青素-葡糖苷（30 % )，花青素-葡糖苷，花青素-二葡萄糖苷（17 % )，紫胡蘿卜，野胡蘿卜（Daucus carota)，花青素-葡糖苷，花青素-葡糖苷，花青素-葡萄糖基半乳糖苷，花青素-半乳糖苷，花青素-二半乳糖苷，花青素-半乳糖苷，榲梓，榲梓（Cydonia oblonga)，花青素榲梓（oblonga)，花青素-3葡糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素衍生物，蘿卜，蘿卜（Raphanus sativus)，酰化花青素3-槐糖苷-5-葡糖苷，酰化花青素3二葡萄糖苷_5_葡糖苷，紅球甘藍，紫甘藍（Brassica oleracea var capitata)，花青素糖苷，蘆華，薦草（Phalaris arundinacea)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3- (6"_，丙二酰葡萄糖苷），花青素3(3"，6〃二丙二酰-葡萄糖苷），洋蔥，洋蔥（Allium cepa)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，酰化花青素3-葡萄糖苷衍生物，紅矮牽牛花，碧冬茄屬（Petunia spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-槐糖苷，紅樹莓，覆盆子（Rubus idaeus)，花青素葡萄糖苷（17% )，花青素-葡糖苷，花青素-蕓香苷（7% )，花青素-槐糖苷（50 % )，花青素基葡萄糖蕓香苷（26 % )，花青素-二葡萄糖苷，大黃，大黃（Rneum spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，稻，稻屬（Oryza spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-鼠李糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，刺玫果，犬薔薇（Rosa canina)，花青素3-蕓香苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3, 5-二葡萄糖苷，黑麥，黑麥（Secale cereale)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-鼠李糖基葡萄糖苷，花青素3-鼠李糖二葡萄糖苷，花青素3-蕓香苷，花青素 3_蕓香苷衍生物，花青素3-龍膽二糖苷，莢迷，莢蓮屬（Viburnum spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-阿拉伯糖基接骨木二糖苷，高粱，高粱（Sorghum bicolor)，花青素，花青素糖苷，白莓（Sparkleberry)，白莓，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-阿拉伯糖苷，花青素3-半乳糖苷，草莓，草莓（Fragaria ananassa)，花青素-葡糖苷（minor)，花青素-葡糖苷，向日葵，向日葵（Hellanthus annuus)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，酰化花青素3-葡糖苷，花青素3-木糖苷，花青素3-木糖苷，酰化花青素3-木糖苷，花青素3-花草基接骨木二糖苷，甜櫻桃，甜櫻桃（Primus avintn)，花青素-葡糖苷，花青素-葡糖苷，花青素-蕓香苷，花青素3-槐糖苷，甘薯，紫甘薯組硃色蘭 (Ipornoea batatas Sophronitis coccinea)，花青素衍生物，五酰化花青素 3, 3'，7_ 三葡萄糖苷，番爺或西紅柿樹，樹番爺（Cyphomandrea betacea)，花青素3-蕓香苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，羅望子，羅望子（Tamarindus indica)，花青素3-葡糖苷，花青素 3-葡糖苷，芋頭，芋頭（Colocasia esculenta)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-蕓香苷，酸搜桃（balaton)，歐洲酸搜桃培育品種，產地巴拉頓（Prunus cerasus cv， Balaton)，營養物，花青素-3-蕓香苷-己糖（75% )，花青素-3-蕓香苷-戊糖（3 % )，花青素-3-蕓香苷（18% )，蒙特默倫西櫻桃，歐洲酸櫻桃培育品種，產地蒙特默倫（Prunus cerasus cv. Montmorency)，營養物，花青素-3-槐糖苷（80 % )，花青素-3-葡糖苷（20 % )，花青素-3-葡糖苷（20% )，郁金香，郁金香屬（Tulipa spp)，花青素3-0-(6"_鼠李糖基葡萄糖苷），花青素3-0-衍生物，蕪菁，brissica rapa，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-二葡萄糖苷-5-葡糖苷，荷花，白睡蓮（Nymphasa alba)，花青素3-0- (6〃_乙酰基-β -半乳酪氨酸酶（galactopyrosinase) (23 % )，花青素3-0-半乳糖苷（2 % )，花青素 3-0-半乳糖苷（2 % )，錦帶花，花青素-3-0-葡糖苷，花青素3-0-葡糖苷，花青素3-0-葡糖苷木糖，小麥，小麥（Triticum spp)，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，酰化花青素葡萄糖苷，花青素3-蕓香苷，酰化花青素3-蕓香苷，花青素3-龍膽二塘，野生稻，水生菰，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-鼠李糖基葡萄糖苷，山藥，山藥（Dioscoracea spp)，花青素3, 5-二葡萄糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-葡糖苷，花青素3-鼠李糖基葡萄糖苷，花青素3-龍膽二糖苷，酰化花青素葡萄糖苷。
[0052] 本發明使用的術語"花色素苷"不僅指花色素苷單體，而且指二聚和多聚（即，包含3-20個花青素單體殘基）形態的花色素苷和無色花色素（又名黃烷-3, 4-二醇）。所述花色素苷可含有取代基（如烷基、烷氧基等）和特別是可以被如上所述的氧-糖基化。所述可分散的著色劑中的花色素苷可以是單獨的花色素苷，或包含花色素苷混合物。特別地，所述花色素苷選自下述物質組成的群中：二甲翠雀素、花青素、翠雀素、芍藥花青素、花葵素和3' -甲花雀素，以及它們的葡萄糖苷。一個一般的例子是以純凈物為商品形式存在的二甲翠雀素（二甲翠雀素二葡萄糖苷）氯化物。另外，所述花色素苷可從下述含花色素苷的植物中提取得到：例如以上所述的葡萄、黑色胡蘿卜、紅球甘藍、黑莓、黑加侖、酸果蔓及其類似物。
[0053] 在一個實施方案中,著色劑選自天然著色劑。在另一個實施方案中,著色劑選自合成著色劑。在又一實施方案中，著色劑選自水溶性著色劑。在另一實施方案中，著色劑選自油溶性著色劑。在又一實施方案中，著色劑選自食用著色劑。水溶性食用著色劑包括，例如紅花黃色素、紫甘薯紅色素、Anthoblue、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓及它們的混合物。適用的油溶性食用著色劑包括，例如，姜黃色素、辣椒紅、黃體素、β -胡蘿卜素、番茄紅素以及它們的混合物。
[0054] 本領域技術人員都知道任何顏色都可由三原色獲得，即黃、藍和紅。因此，一方面，本發明提供包含相互復合的兩種或多種著色劑與至少一種多糖組合的可分散的著色劑。另一方面，兩種或多種著色劑可在互相復合后再與多糖進行組合。又一方面，兩種或多種著色劑可各自分別與多糖組合后再相互進行復合。
[0055] 本發明所使用的術語"多糖"指依靠糖苷鍵將重復單體單元連接在一起的長鏈糖類分子。多糖的具體例子包括但不限于，淀粉和淀粉衍生物，糖原，纖維素和纖維素衍生物，殼多糖和果月父。
[0056] 本發明所使用的術語"淀粉"和"淀粉衍生物"指來自任何來源的淀粉和淀粉衍生物，包括但不限于合成來源和天然來源。
[0057] 天然來源的淀粉包括但不限于玉米淀粉，馬鈴薯淀粉，米淀粉，小麥淀粉等。
[0058] 淀粉衍生物包括但不限于羧甲基淀粉、羥丙基淀粉以及它們的交聯衍生物和鹽等。
[0059] -方面，所述多糖選自纖維素及其衍生物組成的群。另一方面，所述多糖選自交聯的食用纖維素或交聯的淀粉，以及它們的衍生物。
[0060] 本發明所用術語"纖維素"和"纖維素衍生物"指任何來源的纖維素和纖維素衍生物，包括但不限于合成來源和天然來源。
[0061] 天然來源的纖維素包括但不限于下述來源的纖維素：蔬菜，如芹菜、土豆等；水果，如蘋果、香蕉等；竹；棉花；和麻類，如亞麻，大麻，蕁麻，苧麻等。
[0062] 合成來源的纖維素包括改性纖維素衍生物，包括但不限于：纖維素酯，如醋酸纖維素，三醋酸纖維素，丙酸纖維素，乙酸丙酸纖維素，乙酸丁酸纖維素，硝酸纖維素，纖維素硫酸酯等；纖維素醚，如甲基纖維素，乙基纖維素，甲基乙基纖維素，羥乙基纖維素，羥丙基纖維素，羥乙基甲基纖維素，羥丙基甲基纖維素（HPMC)，交聯的羥丙基甲基纖維素，乙基羥乙基纖維素，羧甲基纖維素（CMC)，交聯羧甲基纖維素，羧甲基纖維素鈉，交聯羧甲基纖維素鈉等；以及微晶纖維素等。在特定的實施方案中，所述纖維素選自交聯的纖維素衍生物。 [0063] 應當被理解的是，術語"溶液"被應用于說明書全文中。本說明書中所述溶液不應被解釋為限制，并且包括混合物，乳液，懸浮液，均質系統和多相系統等。
[0064] 本發明所用術語"沉淀物"是指包括從所述步驟中分離出的固體材料。所述沉淀物包括，例如復合物，膠體，固體等。
[0065] 一方面，本發明提供包括至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的可分散的著色劑，其中，著色劑吸附在多糖上，或與多糖結合。
[0066] 因此，所述著色劑可通過本領域熟知的任何方法而吸附在多糖上。所述方法包括但不限于物理吸附、化學吸附、滲透、絡合作用、靜電作用和/或它們的組合。
[0067] 因此，本發明提供本發明所述包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的可分散的著色劑的制備方法，其中，著色劑附著和/或完全分散于多糖表面或多糖內。
[0068] 本發明提供的所述可分散的著色劑可以多種形態存在，且可被摻入各種產品中，如食品，保健品和藥品。
[0069] 所述可分散的著色劑可被摻入各種食品、飲料、小吃等。一方面，所述可分散的著色劑可在食用之前撒入食品中。在將可分散的著色劑撒入食品之前，若用合適的載體，如淀粉、蔗糖或乳糖，將有助于分散所述可分散的著色劑的濃度，使其更易應用于食品中。
[0070] 本發明所述可分散的著色劑也可應用于作為預制食品的添加劑中。基于本申請的目的，所述預制食品是指已添加可分散的著色劑的任何天然、加工、日常食品或非日常食品。所述可分散的著色劑可以直接加入很多預制的節食食品中，包括但不限于飲料，如牛奶、水、節食飲料、蘇打水，啤酒，酒精飲料，如伏特加，杜松子酒等，節食棒和預制冷凍食物。此外，本發明所述可分散的著色劑可被加入許多預制非節食食品中，包括但不限于糖果，零食，如薯條，預制肉制品，牛奶，奶酪，酸奶，運動食品棒，運動飲料，蛋黃醬，沙拉醬，面包和其它含脂肪或含油的食品。本發明中所用的術語"食品"包括任何適用于人類或動物食用的物質。
[0071] 本發明所述可分散的著色劑可被添加至不同飲料中，例如果汁、奶昔、乳制品等。
[0072] 服用方法之一為口服。所述可分散的著色劑可與適合的載體一起配制，如淀粉，藥片中的蔗糖或乳糖，膠囊，顆粒，注射劑（靜脈用注射劑等）溶液，糖漿和乳劑。本發明所述藥片或膠囊可用腸溶衣包覆，該腸溶衣溶解于PH約為6. 0-7. 0的環境。適合的腸溶衣為醋酸纖維素，其在小腸內溶解而不在胃里溶解。
[0073] 本發明所述可分散的著色劑的制劑可用本領域技術人員熟知的很多方法置入軟膠囊中，所述制劑一般包括適宜的載體，如油，或其他懸浮液或乳化劑。
[0074] 合適的可選的載體包括但不限于，例如脂肪酸，可以來自任何來源的酯和其鹽，且所述載體不受限制，包括天然的或合成的油，脂肪，蠟或它們的組合。此外，所述脂肪酸不受限制，可衍生自非氫化的油，部分氫化的油，完全氫化的油或者它們的組合。不受限制的脂肪酸（它們的酯或鹽）的例舉來源包括種子油，魚油或海洋生物油脂，油菜籽油，蔬菜油，紅花油，葵花油，旱金蓮種子油，芥菜籽油，橄欖油，芝麻油，豆油，玉米油，花生油，棉花籽油，米糠油，巴巴蘇棕櫚果油，棕櫚油，低芥酸菜籽油，棕櫚仁油，羽扇豆油，椰子油，亞麻籽油，月見草油，荷荷巴油，小麥胚油，動物脂，牛脂，黃油，雞油，豬油，乳品乳脂，牛油樹脂或它們的組合。
[0075] 具體的，非限制性的例舉的魚油或海洋生物油來源包括甲殼水生動物油，金槍魚油，鯖魚油，鮭魚油，鯡魚油，鳳尾魚油，青魚油，鱒魚油，沙丁魚油或它們的組合。特別的，所述脂肪酸的來源是魚油或海洋生物油（DHA或EPA)，豆油或亞麻籽油。可以替代地，或與上述被確定的載體之一結合，蜂蠟和諸如硅石（二氧化硅）的懸浮劑能被用做適合的載體。
[0076] 本發明所述可分散的著色劑可被歸入保健食品。所述"保健食品"是本領域公認的用來描述食物中可預防疾病或改善不良狀況的特定化學物質。
[0077] 本發明所述可分散的著色劑可進一步包含不同組分以增強穩定性，或促進本發明所述有益組合物的組分的生物利用率，或作為輔助營養素進入個人的日常飲食。適合的添加劑可包括維生素和生物學上可接受的礦物質。非限制性的微生物例子，包括維生素 A，維生素 B，維生素 C，維生素 D，維生素 E，維生素 K和葉酸。非限制性的礦物質例子，可包括鐵，鈣，鎂，鉀，銅，鉻，鋅，鑰，碘，硼，硒，錳，它們的衍生物或上述物質的組合。這些維生素和礦物會不受限制，可來自任何來源或來源的組合。非限制性的B族維生素例子，不限于，可包括硫胺，煙霧胺，吡哆醇，核黃素，氰鈷維生素，生物素，泛酸或上述物質的組合物。
[0078] 不同的添加劑可被摻入本發明所述具有可分散的著色劑的組合物中。本發明所述組合物中可選添加劑包括但不受限制，包括透明質酸，磷脂，淀粉，糖，脂肪，抗氧化劑，氨基酸，蛋白質，調味品，著色劑，水解淀粉和上述物質的衍生物或上述物質的組合物。
[0079] 本發明所用術語"抗氧化劑"是本領域公知的，代表阻止或延遲化合物的氧化變質的合成或天然物質。例舉的抗氧化劑包含生育酚，類黃酮，兒茶酚，過氧化物歧化酶，卵磷月旨，Y谷維素，維生素諸如維生素 A，維生素 C(抗壞血酸）和維生素 E和β-胡蘿卜素；天然組分，諸如在迷迭香和山楂提取物中發現的卡諾醇（camosol),鼠尾草酸（camosic acid) 和迷迭香酚（rosmanol)，諸如在葡萄籽或松樹皮提取物和綠茶提取物中發現的原花色素。
[0080] 包含本發明所述可分散的著色劑的組合物可通過傳統方法制得，如混合，溶解，造粒，糖衣丸制造，研磨成粉，乳化，制成膠囊，包埋或冷凍干燥方法。所述組合物可以用傳統方式配制，利用一種或多種生理學上可接受的載體，稀釋劑，賦形劑或輔助劑，以便于將組合物加工成可使用的配制品。
[0081] 本發明所述含可分散的著色劑的組合物可采用適于任何有效服用方式的形式，包括，例如，口服，口腔的，全身性的，注射，經皮的，直腸的，陰道的等，或適于通過吸入或者噴入服用的形式。
[0082] 全身性的制劑包括那些用于注射給藥的設計，例如，皮下注射，靜脈注射，肌肉注射，鞘內注射或腹腔內注射，以及那些用于經皮，經粘膜，口服或肺部服用的用藥方式起作用的設計。
[0083] 有用的注射制劑包括含水賦形劑或油性賦形劑中的組合物的無菌懸浮液，溶液或溶劑。所述組合物也可以包含復配助劑，諸如懸浮劑，穩定化劑和/或分散劑。所述用于注射的制劑可以例如安瓿的單位劑量形式存在，或多劑量容器存在，并可包含添加的防腐劑。 [0084] 可替代地，所述注射用制劑可以粉末形式提供，在使用前用適合的賦形劑使其恢復原狀，包括但不限于，無菌無熱原的水，緩沖溶液，葡萄糖溶液等。為此，所述組合物可通過任何已知的方法進行干燥，諸如凍干法，并在使用前恢復原狀。
[0085] 對于粘膜吸收給藥，適于通過屏障的滲透劑被用于所述制劑中。其中，所述滲透劑是所述【技術領域】公知的。
[0086] 對于口服給藥，本發明所描述的包含可分散的著色劑的組合物可采取例如錠劑，片劑或膠囊的形式，例如，通過傳統方法和藥學上可接受的賦形劑進行制備，所述賦形劑為，例如粘合劑（如預糊化的玉米淀粉，聚乙烯吡咯烷酮或羥丙基甲基纖維素）；裝填物 (如乳糖，微晶纖維素或磷酸氫鈣）；潤滑劑（如硬脂酸鎂，滑石或硅石）；分解質（如馬鈴薯淀粉或羥基淀粉乙酸鈉）；或者潤濕劑（如十二烷基硫酸鈉）。所述片劑可以通過所述領域公知的方法，例如用糖，薄膜或腸溶衣包覆。
[0087] 用于口服的液體藥劑可采取例如酏劑，溶液，糖漿或懸浮液的形式，或者它們可以作為一種干燥的產品存在，在使用前與水或其他適合的賦形劑復配。這樣的液體藥劑可以通過傳統方法與藥學上可接受的添加劑制備得到，所述添加劑為，如懸浮劑（如山梨糖醇糖漿，纖維素衍生物或氫化食用脂肪）；乳化劑（如卵磷脂或阿拉伯樹膠）；非水賦形劑（如杏仁油，油脂，乙醇，或精餾植物油）；以及防腐劑（如甲基或丙基對羥基安息香酸鹽或山梨酸）。所述制劑也可以酌情包含緩沖鹽，防腐劑，調味品，著色劑和甜味劑。
[0088] 用于口服的制劑可以按照公知的方式適當地配制，以實現所述組合物的可控釋放。
[0089] 對于口腔給藥，所述組合物可采取片劑或錠劑的形式，用傳統方法配制而成。
[0090] 對于直腸和陰道途徑的用藥，所述組合物可被配制為溶液（用于保留灌腸法），栓劑或膏劑，其含有傳統的栓劑基質，例如可可脂或其他甘油酯。
[0091] 對于鼻部給藥或者通過吸入或吹入的給藥，所述組合物可以借助于適合的推進齊IJ，例如，二氯二氟甲烷，三氯氟甲烷，二氯四氟乙烷，碳氟化合物，二氧化碳或其他適合的氣體，從密封容器或噴霧器中以氣溶膠噴射的形式，被方便的傳遞。就加壓氣霧劑而言，所述劑量單位，可以通過提供一個閥來決定所釋放的計量數量。供吸入器或吹藥器（例如凝膠組成的膠囊和藥盒）用的膠囊和藥盒可以復配含有粉末混合物，該粉末混合物由所述化合物和適合的粉末基料諸如乳糖或淀粉組成。
[0092]為了持續傳遞，所述組合物可以作為用于植入給藥或肌肉注射給藥的長效制劑被配制。所述組合物可以與適合的聚合材料或疏水材料（如可接受的油中作為乳劑）或離子交換樹脂復配，或者作為微溶的衍生物，例如，作為一種微溶的鹽進行配制。可代替地，以吸盤或貼片制造的透過皮膚起作用的輸送系統能被使用，其緩慢釋放所述組合物用于經皮吸收。至此，滲透增強劑可用于促進所述組合物的皮膚滲透。適合的透皮貼片被描述在例如美國專利5, 407, 713 ;美國專利5, 352, 456 ;美國專利5, 332, 213 ;美國專利5, 336, 168 ;美國專利5, 290, 561 ;美國專利5, 254, 346 ;美國專利5, 164, 189 ;美國專利5, 163, 899 ;美國專利5, 088, 977 ;美國專利5, 087, 240 ;美國專利5, 008, 110和美國專利4, 921，475中。 [0093] 可代替地，可采用其他的傳遞系統。脂質體和乳劑是被熟知的傳遞載體例子，其可用于傳遞本發明所有所述組合物，某些有機溶劑，如二甲亞砜（DMSO)，也可以被采用，雖然通常以大的毒性為代價。
[0094] 所述包含可分散的著色劑的組合物，如有需要，被呈現于包裝或者分配器裝置中，其可以包含一種或多種含有可分散的著色劑和活性成分的單位劑型。所述的包裝可以，例如，含有金屬或者塑料薄片，例如泡罩包裝。所述包裝或分配器裝置可以附有給藥說明。
[0095] 在一個實施方式中，包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的制備方法包含下述步驟：
[0096] 1)稱取預定量的水溶性著色劑，且溶解于水中，以形成具有預定濃度的溶液，其中，在溶解過程的條件下，所述預定量的范圍為大于零到著色劑在該溶劑中的飽和點； [0097] 2)在步驟1)制備的溶液中加入適量多糖，其中，多糖的量按照需求例如所需最終產品的色度來確定；
[0098] 3)選擇性添加 pH調節劑直到pH達到約2到約8. 5,允許組分相互作用Imin到 IOh,例如 lmin, 2min, 3min, 5min, IOmin, 15min, 20min, 30min, lh, 2h, 3h, 5h 或 IOh,直至所述載體，例如多糖，完全溶解；
[0099] 4)在水浴箱中加熱步驟3所得的溶液，混合物或懸浮液Imin到10h，比如lmin， 2min，3min，5min，lOmin，15min，20min，30min，lh，2h，3h，5h 或 10h，溫度為室溫到 100°C，例如 25°C，30°C，35°C，40°C，50°C，60°C，70°C，80°C，90°C和 100°C，直到得到有色沉淀物；
[0100] 5)分離所述有色沉淀物，（一般在冷卻至室溫或低于室溫后）并且用水洗滌多次；
[0101] 6)干燥所得沉淀物，和
[0102] 7)選擇性地研磨或篩分所述沉淀物以提供最終的組合物。
[0103] 在另一個實施方式中，包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的制備方法包含下述步驟：
[0104] 1)稱取預定量的油溶性著色劑，且溶解于有機溶劑或有機溶劑混合物中，以形成具有預定濃度的溶液，其中，在溶解過程的條件下，所述預定量的范圍為大于零到著色劑在有機溶劑或有機溶劑混合物中的飽和點；
[0105] 2)充分攪拌的同時加入適量水和表面活性劑，直到形成均相溶液；
[0106] 3)向所述均相溶液中加入適量多糖，允許各組分相互作用Imin到10h，例如lmin， 2min,3min,5min,IOmin,15min,20min,30min,lh,2h,3h,5h,或 IOh ;
[0107] 4)向步驟3所得溶液中選擇性添加 pH調節劑使其pH達2-8. 5,使各組分相互作用 Imin 至Ij IOh,例如 lmin, 2min, 3min, 5min, IOmin, 15min, 20min, 30min, lh, 2h, 3h, 5h 或 IOh, 直到多糖完全溶解；
[0108] 5)將步驟 4)所得溶液加熱至 30-100°C，例如 30°C，35°C，40°C，45°C，50°C，60°C， 70°C, 80°C, 90°C和 100°C,同時攬拌 lmin 到 10h，例如 lmin，2min，3min，5min，10min，15min， 20min，30min，lh，2h，3h，5h 或 10h，以形成有色沉淀物；
[0109] (6)分離所述有色沉淀物，（一般在冷卻至室溫或低于室溫后）用水洗滌多次；
[0110] (7)干燥有色沉淀物，且
[0111] (8)選擇性地研磨或篩分所述沉淀物以提供最終的組合物。
[0112] 在另一個方面，本發明提供包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的可分散的著色劑，其中，所述著色劑被多糖封裝或包覆。
[0113] 相應地，所述著色劑也可用本領域熟知的任何方法被多糖封裝或包覆，但是所述方法包括但不限于酸沉淀，金屬離子沉淀，吸附作用，共價結合，交聯作用，成膜和/或上述方法的組合。
[0114] 因此，又一方面，本發明提供包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的制備方法，其中，所述著色劑被多糖封裝或包覆。
[0115] 在另一個實施方式中，包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的制備方法包含下述步驟：
[0116] 1)稱取預定量的多糖，溶解于水中直到所述多糖溶解以提供溶液；
[0117] 2)向溶液中添加著色劑直到著色劑分散在所述溶液中以提供有色溶液；
[0118] 3)向上述有色溶液中選擇性添加適量pH調節劑直到pH調節劑溶解，以致形成有色沉淀；
[0119] 4)干燥所述有色沉淀，且
[0120] 5)選擇性地研磨和篩分所述沉淀物，提供該組合物。
[0121] 在又一實施方式中，包含至少一種著色劑和至少一種多糖的組合物的制備方法包含下述步驟：
[0122] 1)分別制備著色劑水溶液和金屬鹽水溶液；
[0123] 2)將多糖加入步驟1)所述著色劑溶液中，在0_70°C的溫度下例如室溫，(TC， KTC，20°C，30°C，40°C，50°C，60°C，或者 70°C，允許組分相互作用 Imin 到 10h，例如 lmin， 2min，3min，5min，lOmin，15min，20min，30min，lh，2h，3h，5h 或 IOh 以提供混合物；
[0124] 3)將步驟1)中所制備的金屬鹽水溶液加入步驟2)所得混合物中，使得混合物形成有色沉淀物；
[0125] 4)繼續向混合物中添加金屬鹽水溶液，同時監測混合物的粘度，直到該混合物的粘度接近水或與水相等；
[0126] 5)用水洗滌所述有色沉淀；
[0127] 6)干燥所述有色沉淀物，且
[0128] 7)選擇性地研磨和篩分所述沉淀物。
[0129] 本發明中所用短語"允許組分相互作用"包括所述組分可在沒有進一步物理處理的條件下簡單地反應，或在攪拌、搖動，渦流條件下相互作用。此短語并不意味是限制性的，僅指所述組分可組合在一起且能相互作用。
[0130] 本發明中所用術語"pH調節劑"指包括添加后可改變或維持pH值的試劑，且可選自下述物質組成的群中：有機酸，無機酸，有機堿，無機堿，自然化劑和緩沖劑。PH調節劑的具體例子包括但不限于酒石酸，草酸，檸檬酸和蘋果酸。一方面，所述PH調節劑選自可食用的PH調節劑，如檸檬酸，乳酸，酒石酸，蘋果酸及它們的鹽。
[0131] 所述沉淀物的分離可通過本領域熟知的任何方法實現，包括但不限于絮凝，過濾，離心分離，結晶等，一方面，分離通過過濾實現。另一方面，分離過程通過離心分離實現。
[0132] 所述干燥過程可通過本領域熟知的任何方法實現，包括但不限于冷凍干燥，風干，噴霧干燥等。所述干燥過程可在大氣壓或減壓下實施。所述干燥過程可在_5〇°C到KKTC的溫度下實施，例如 _5(TC，-25Γ，(TC，2(TC，3(TC，35Γ，4(TC，45Γ，5(TC，55Γ，6(TC，7(TC， 80°C，和 100°C。
[0133] 可適用的有機溶劑包括但不限于醇類，如甲醇，乙醇，丙醇等；醚類，如乙醚，異丙醚等；酯，如乙酸乙酯，乙酸丁酯等。一方面，所述有機溶劑選自可食用的有機溶劑，如乙醇，乙酸乙酯等。
[0134] 本發明中所述使用的表面活性劑包括但不限于陰離子表面活性劑，如烷基硫酸鹽，磷酸鹽，羧酸鹽等；陽離子表面活性劑，如十六烷基三甲基溴化銨，西吡氯銨等；兩性離子表面活性劑，如椰油酰胺丙基甜菜堿，卵磷脂等；和非離子表面活性劑，如脂肪醇，聚氧乙烯乙二醇烷基醚等。一方面，所述表面活性劑選自可食用的表面活性劑，如甘油酯，磷脂，糊精，脂肪酸酯，脫乙酰殼多糖，阜式，式類，膠原蛋白（gums collagen)等。
[0135] 可適用的金屬鹽包括但不限于Ca2+鹽，Cu+鹽，Cu2+鹽，Fe 2+鹽，Fe3+鹽，Zn2+鹽，Al3+ 鹽，Mg2鹽等。
[0136] 在本發明所述方法中，所述沉淀物可被選擇性地研磨和/或以100-300目的篩網進行篩分，例如150-250目，100目，150目，180目，190目，200目，210目，220目，230目，240 目，250目，300目等，以降低所述最終產品的粒徑至所需粒徑。
[0137] 根據本說明書的描述，多糖可以通過本領域熟知的任何方法被著色劑染色。
[0138] 在說明書和權利要求書中，術語"包括"和"包含"是開放式術語，且應解釋為"包括但不限于……"，這些術語包含進一步限制性術語"實質上由……組成"和"以……組成"。
[0139] 必須注意的是，除非上下文以另外方式明確規定，如在這里和附加的權利要求書中使用的單數形式"一" "一種"和"所述"包括復數內涵。術語"一"（或"一種一個或多個"和"至少一個"在這里也可以互換使用。也要注意的是術語"包含"、"包括"、"以…… 為特征"和"具有"可以互換使用。
[0140] 除非以另外方式限定，在這里使用的所有技術和學術術語，與本發明所屬領域的普通技術人員的普通理解一樣，具有相同的含義。在這里明確提到的所有具體的出版物和專利，通過引證的方法，合并為一個整體；處于下述所有目的：這些目的包括描述和披露在可能與本發明有聯系的出版物上被報道的化學制品、儀器、統計分析和方法。本說明書引用的所有參考文獻都將被用于指示所屬領域的技術水平。在這里沒有任何內容被解釋為承認本發明沒有資格因在先發明而提前預料到了這些內容。
[0141] 下述段落從1到68連續列舉了本發明所述主題的各個方面。在一個實施方式中，在第一段（1)中，提供了包含著色劑和多糖的組合的可分散的著色劑，其中，著色劑總質量與多糖總質量的比值范圍為5000:1到1:5000。所述可分散的著色劑可被認為是復合物，被包覆的材料，被封裝的材料，吸收材料，吸附材料，或凝膠化材料。即著色劑和多糖都充分分散在彼此之間，以形成獨特的組合物，最終著色劑組合物產品可應用于親油性或含水的環境中。
[0142] 2.根據第1段所述可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍為 1:1000-1000:1。
[0143] 3.根據第2段所述可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍為 1:100-100:1。
[0144] 4.根據第3段所述可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍為 1:10-10:1。
[0145] 5.根據第1段所述可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍為 1:5000，1:500，1:200，1:100，1:50，1:10，1:1，10:1，50:1，100:1，200:1，500:1， 1000:1 或 5000:1。
[0146] 6.根據第1-5段任一段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自合成著色劑。
[0147] 7.根據第6段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自水溶性著色劑。
[0148] 8.根據第7段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自莧菜紅，日落黃，赤蘚紅，檸檬黃，新紅，靛藍和亮藍。
[0149] 9.根據第6段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自油溶性著色劑。
[0150] 10.根據第9段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為蘇丹III。
[0151] 11.根據第1-5段任一段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自天然著色劑。
[0152] 12.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自類胡蘿卜素，黃酮類，醌類著色劑，嚇啉著色劑，甜菜花青素，二酮著色劑，紅曲著色劑，焦糖著色劑，桅子著色劑和藻藍蛋白著色劑。
[0153] 13.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自紅辣椒色素，胭脂紅，和桅子黃。
[0154] 14.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自紫蘇色素、玉米黃色素、紅花黃色素、甘藍紅色素、甘薯紅色素、紫胡蘿卜色素、接骨木色素、野櫻莓色素、蘿卜紅色素、葡萄皮色素、覆盆子色素、黑醋栗色素。
[0155] 15.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自胭脂蟲著色劑、胭脂紅酸和紫膠紅染料。
[0156] 16.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為葉綠素。
[0157] 17.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為甜菜紅。
[0158] 18.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為姜黃素。
[0159] 19.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為紅曲色素。
[0160] 20.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為焦糖色素。
[0161] 21.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為桅子藍。
[0162] 22.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為螺旋藻藍色素。
[0163] 23.根據第11段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為來自植物或動物的提取物，濃縮物，或榨取產物。
[0164] 24.根據第23段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑為來自藏紅花、紅花，桅子花、越桔、甘薯、紅球甘藍、胡蘿卜或葡萄的提取物，濃縮物，或榨取產物。
[0165] 25.根據第1-5段任一段所述可分散的著色劑，其中，所述多糖選自淀粉及其衍生物，糖原，纖維素及其衍生物，殼多糖和果膠。
[0166] 26.根據第25段所述可分散的著色劑，其中，所述淀粉選自玉米淀粉，馬鈴薯淀粉，米淀粉和小麥淀粉。
[0167] 27.根據第25段所述可分散的著色劑，其中，所述淀粉衍生物選自羧甲基淀粉，羥丙基淀粉以及它們的交聯衍生物和鹽。
[0168] 28.根據第25段所述可分散的著色劑，其中，所述纖維素選自蔬菜，水果，竹，棉和麻。
[0169] 29.根據第28段所述可分散的著色劑，其中，所述蔬菜選自芹菜和馬鈴薯。
[0170] 30.根據第28段所述可分散的著色劑，其中，所述水果選自蘋果和香蕉。
[0171] 31.根據第28段所述可分散的著色劑，其中，所述麻選自亞麻，大麻，蕁麻和苧麻。
[0172] 32.根據第25段所述可分散的著色劑，其中，所述纖維素衍生物選自纖維素酯，纖維素醚和微晶纖維素。
[0173] 33.根據第32段所述可分散的著色劑，其中，所述纖維素酯選自醋酸纖維素，三醋酸纖維素，丙酸纖維素，乙酸丙酸纖維素，乙酸丁酸纖維素，硝酸纖維素和纖維素硫酸。
[0174] 34.根據第32段所述可分散的著色劑，其中，所述纖維素醚選自甲基纖維素，乙基纖維素，甲基乙基纖維素，羥乙基纖維素，羥丙基纖維素，羥乙基甲基纖維素，羥丙基甲基纖維素，交聯的羥丙基甲基纖維素，乙基羥乙基纖維素，羧甲基纖維素，交聯羧甲基纖維素，羧甲基纖維素鈉和交聯羧甲基纖維素鈉。
[0175] 35.根據第25段所述可分散的著色劑，其中，所述纖維素衍生物選自交聯的纖維素衍生物。
[0176] 36.根據第1-35段任一段所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑被吸附于多糖上。
[0177] 37.根據第36段所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括：
[0178] 1)溶解水溶性著色劑于水中形成溶液，其中，所述著色劑含量大于零到其在水中的飽和度。
[0179] 2)向步驟1)制備的溶液中加入多糖形成混合物。
[0180] 3)向步驟2)所得混合物中選擇性地添加 pH調節劑直到所述混合物的pH值達到約2到約8. 5,以形成混合物。
[0181] 4)加熱步驟3)所得混合物，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；以及
[0182] 5)從混合物中分離有色沉淀物；
[0183] 6)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0184] 7)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或
[0185] 8)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0186] 38.根據第36段所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括：
[0187] 1)溶解油溶性著色劑于有機溶劑或有機溶劑混合物中形成混合物，其中，所述著色劑的量大于零到其在有機溶劑中的飽和度；
[0188] 2)向步驟1)所得混合物中添加表面活性劑，選擇性地與水一起形成混合物；
[0189] 3)向步驟2)所得混合物中添加多糖形成混合物；
[0190] 4)向步驟3)所得混合物中選擇性添加 pH調節劑直至混合物的pH達到約2到約 8. 5,以形成混合物；
[0191] 5)加熱步驟4)所述混合物至一定溫度，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；
[0192] 6)從混合物中分離有色沉淀物；
[0193] 7)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0194] 8)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或
[0195] 9)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0196] 39.根據第1-35段任一端所述可分散的著色劑，其中，所述著色劑被多糖封裝或包覆。
[0197] 40.根據第39段所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括：
[0198] 1)溶解多糖于水中直至多糖完全溶解；
[0199] 2)向步驟1)的溶液中添加著色劑直至著色劑均勻分散于溶液中；
[0200] 3)向步驟2)的溶液中選擇性添加 pH調節劑；
[0201] 4)溶液中形成有色沉淀物；
[0202] 5)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和
[0203] 6)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0204] 41.根據第39段所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括：
[0205] 1)分別制備著色劑水溶液和金屬鹽水溶液；
[0206] 2)將多糖溶解于步驟1)制備的著色劑溶液中；
[0207] 3)將步驟1)中制備的金屬鹽水溶液加入步驟2)的混合物中，從而混合物中形成有色沉淀物；其中，例如，繼續向混合物添加所述金屬水溶液，直到該混合物的粘度接近水或與水相等；
[0208] 4)分離所述有色沉淀物；
[0209] 5)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0210] 6)干燥所述有色沉淀物，和/或
[0211] 7)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0212] 42.根據第1-35段任一段所述可分散的著色劑，其中，所述多糖被著色劑染色。
[0213] 43.段落1-42中任一段所述可分散的著色劑在常規著色劑可被使用的任何應用中的應用。
[0214] 44.根據第43段所述的應用，其中，所述可分散的著色劑應用于食品、糖果、化妝品、玩具和醫藥產品的制造。
[0215] 45.根據第37-41段任一段所述可分散的著色劑，其中，添加多糖后反應介質的溫度保持在約65°C到約85°C，保持約5min到約8h，特別地，保持約20min到約40min。
[0216] 46. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0217] 1)溶解水溶性著色劑于水中形成溶液，其中，所述著色劑的量大于零到其在水中的飽和度；
[0218] 2)向步驟1)制備的溶液中加入多糖形成混合物；
[0219] 3)向步驟2)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直到所述混合物的pH值達到約2 到約8. 5,以形成混合物；
[0220] 4)加熱步驟3)所得混合物，例如，在約室溫到KKTC的溫度下加熱約Imin到約 l〇h，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；和
[0221] 5)從混合物中分離有色沉淀物；
[0222] 6)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0223] 7)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或
[0224] 8)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0225] 47. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0226] 1)溶解油溶性著色劑于有機溶劑或有機溶劑混合物中形成混合物，其中，所述著色劑的量大于零到其在有機溶劑中的飽和度；
[0227] 2)向步驟1)的混合物中添加表面活性劑，選擇性地添加水形成混合物；
[0228] 3)向步驟2)的混合物中添加多糖形成混合物；
[0229] 4)向步驟3)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直至混合物的pH達到約2到約 8. 5,以形成混合物；
[0230] (5)加熱步驟4)所述混合物至一定溫度，例如，約30°C到約100°C，保持約Imin到約l〇h，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；
[0231] 6)從混合物中分離有色沉淀物；
[0232] 7)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0233] 8)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或
[0234] 9)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0235] 48. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0236] 1)溶解多糖于水中直至多糖完全溶解；
[0237] 2)向步驟1)的溶液中添加著色劑直至著色劑均勻分散于溶液中；
[0238] 3)向步驟2)的溶液中選擇性添加 pH調節劑；
[0239] 4)溶液中產生有色沉淀物；
[0240] 4)選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和
[0241] 5)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0242] 49. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0243] 1)分別制備著色劑水溶液和金屬鹽水溶液；
[0244] 2)將多糖溶解于步驟1)制備的著色劑溶液中；例如，在約0°C到約70°C溫度下，保持約Imin到約IOh ;
[0245] 3)將步驟1)制備的金屬鹽水溶液加入步驟2)所得混合物中，至此，混合物中形成有色沉淀物；其中，例如，繼續向混合物添加所述金屬水溶液，直到該溶液的粘度接近水或與水相等；
[0246] 4)分離所述有色沉淀物；
[0247] 5)選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或
[0248] 6)干燥所述有色沉淀物，和/或
[0249] 7)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
[0250] 50. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0251] 1)溶解或分散著色劑于水溶液中以提供著色劑溶液；
[0252] 2)加熱多糖水溶液直至多糖溶解以形成多糖溶液；
[0253] 3)將著色劑溶液加入多糖溶液中形成著色劑-多糖混合物；
[0254] 4)選擇性地持續加熱著色劑-多糖混合物一段時間，即從約IOmin到約24h ;
[0255] 5)冷卻所述著色劑-多糖混合物直到形成懸浮液或沉淀物，以及
[0256] 6)分離所述有色沉淀物或懸浮物；
[0257] 7)選擇性地，用水多次洗滌有色沉淀物或懸浮物，和/或
[0258] 8)干燥所述有色沉淀物或懸浮物，和/或
[0259] 9)選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物或懸浮物。
[0260] 51. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟：
[0261] 1)加熱水溶液中的多糖直至多糖溶解以提供多糖溶液；
[0262] 2)溶解或分散著色劑于水溶液中以提供著色劑溶液；
[0263] 3)將著色劑溶液加入多糖溶液中以形成著色劑-多糖混合物；
[0264] 4)選擇性地持續加熱著色劑-多糖混合物一段時間，即從約IOmin到約24h。
[0265] 5)選擇性地冷卻著色劑-多糖混合物直到形成懸浮液或沉淀物，以及
[0266] 6)分離所述有色沉淀物或懸浮物；
[0267] 7)選擇性地，用水多次洗滌有色沉淀物或懸浮物，和/或
[0268] 8)干燥所述有色沉淀物或懸浮物，和/或
[0269] 9)選擇性地研磨和/或篩分所述有色沉淀物或懸浮物。
[0270] 52.根據第46-51段任一段所述的方法，其中，所述多糖為交聯淀粉。
[0271] 53.根據第46-52段任一段所述的方法，其中，所述分離步驟為噴霧干燥，得到粉末狀產品。
[0272] 54.根據第46-53段任一段所述的方法，其中，所述著色劑被多糖封裝、凝膠化或包覆以形成有色沉淀物。
[0273] 55.根據第46-50段任一段所述的方法，其中，所述添加多糖后反應介質的溫度保持在約65°C到約85°C，保持約5min到約24h。
[0274] 56.段落46-55中任一段所述可分散的著色劑在傳統著色劑可被使用的應用中的應用。
[0275] 57.根據段落56所述的應用，其中，可分散的著色劑被應用于食品、糖果、化妝品、玩具和醫藥產品的制造。
[0276] 58.根據第57段所述的應用，其中，所述食品為牛奶，黃油，肉，糖果，巧克力，冰淇淋，人造黃油，酸奶，魚或糖。
[0277] 59.根據段落1-42或段落45-55任一段所述的可分散的著色劑，其中，所述可分散的著色劑消除或減少了與著色材料有關的氣味。
[0278] 60.根據段落1-42或段落45-55任一段所述的兩種或多種可分散的著色劑的混合物，其中，所述兩種或多種可分散的著色劑的組合提供可見光譜內的任何顏色。
[0279] 61.包含纖維素或纖維素衍生物和著色劑的分散型著色劑。
[0280] 62.根據第61段所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為紅花黃、甘薯紅、花青藍、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓及它們的混合物。
[0281] 63.根據第61段所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為姜黃色素、辣椒紅、黃體素、β -胡蘿卜素、番茄紅素以及它們的混合物。
[0282] 64.根據段落61-63任一段所述的分散型著色劑，其中，所述纖維素衍生物是交聯的羧甲基纖維素。
[0283] 65.包含淀粉或淀粉衍生物和著色劑的分散型著色劑。
[0284] 66.根據第65段所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為紅花黃色素、紫甘薯紅色素、花青藍、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓及它們的混合物。
[0285] 67.根據第65段所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為姜黃色素、辣椒紅、黃體素、β -胡蘿卜素、番茄紅素以及它們的混合物。
[0286] 68.根據段落65-67任一段所述的分散型著色劑，其中，所述淀粉為交聯淀粉。
[0287] 實施例
[0288] 實施例1
[0289] 稱取2g紅花黃色素（WGFS110121E1%= 140)且在室溫下溶解于60ml水中。在攪拌條件下向紅花黃色素溶液中加入8g交聯的CMC (羥甲基纖維素）。加入檸檬酸使pH達到 2. 5,將溶液攪拌IOmin以提供溶液。將所得溶液在50°C的水浴中加熱20min。形成有色沉淀并將其分離后，用水洗滌兩次。將沉淀物在55°C真空條件下干燥以提供最終產品。
[0290] 實施例2 :
[0291] 實施例1的最終產品進行研磨，以形成粉末，然后用240目的篩子進行篩分。
[0292] 實施例3 :
[0293] 用與實施例1類似的工序，采用甘薯紅色素、桅子藍和葉綠素銅鈉鹽制備組合物，條件和結果總結于表1中。
[0294] 表 1
[0295]

【權利要求】
1. 一種包含著色劑和多糖組合的可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍是5000:1到1:5000。
2. 根據權利要求1所述的組合物，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍是 1:1000-1000:1。
3. 根據權利要求2所述的可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍是1:100-100:1。
4. 根據權利要求3所述的可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍是1:10-10:1。
5. 根據權利要求1所述的可分散的著色劑，其中，著色劑的總質量與多糖總質量的比例范圍是 1:5000, 1:500, 1:200, 1:100, 1:50, 1:10, 1: 1，10: 1，50: 1，100: 1，200: 1，500: 1，10 00:1，或 5000:1。
6. 根據權利要求1-5任一項所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自合成著色劑。
7. 根據權利要求6所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自水溶性著色劑。
8. 根據權利要求7所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍和亮藍。
9. 根據權利要求6所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自油溶性著色劑。
10. 據權利要求9述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為蘇丹III。
11. 根據權利要求1-5任一項所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自天然著色劑。
12. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自類蘿卜素、黃酮類著色劑、醌類著色劑、嚇啉著色劑、甜菜花青素，二酮類著色劑，紅曲著色劑，焦糖著色劑；桅子花著色劑，藻藍蛋白著色劑。
13. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自紅辣椒色素、胭脂樹紅和桅子黃。
14. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑選自紫蘇色素、玉米黃色素、紅花黃色素、甘藍紅色素、甘薯紅色素、紫胡蘿卜色素、接骨木色素、野櫻莓色素、蘿卜紅色素、葡萄皮色素、覆盆子色素和黑醋栗色素。
15. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述醌類色素選自胭脂蟲著色劑、胭脂紅酸和紫膠紅染料。
16. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為葉綠素。
17. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為甜菜紅。
18. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為姜黃素。
19. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為紅曲色素。
20. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為焦糖。
21. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為桅子藍。
22. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為螺旋藻藍色素。
23. 根據權利要求11所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為來自植物或動物的提取物、濃縮物或榨取產物。
24. 根據權利要求23所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑為下述物質的提取物、濃縮物或榨取產物：藏紅花、紅花，桅子花、越桔、甘薯、紅甘藍、胡蘿卜或葡萄。
25. 根據權利要求1-5任一項所述的可分散的著色劑，其中，所述多糖選自淀粉和淀粉衍生物，糖原，纖維素和纖維素衍生物，殼多糖和果膠。
26. 根據權利要求25所述的可分散的著色劑，其中，所述淀粉選自玉米淀粉，馬鈴薯淀粉，米淀粉和小麥淀粉。
27. 根據權利要求25所述的可分散的著色劑，其中，所述淀粉衍生物選自羧甲基淀粉，羥丙基淀粉以及它們的交聯衍生物和鹽。
28. 根據權利要求25所述的可分散的著色劑，其中，所述纖維素選自蔬菜，水果，竹，棉和麻。
29. 根據權利要求28所述的可分散的著色劑，其中，所述蔬菜選自芹菜和馬鈴薯。
30. 根據權利要求28所述的可分散的著色劑，其中，所述水果選自蘋果和香蕉。
31. 根據權利要求28所述的可分散的著色劑，其中，所述麻選自亞麻，大麻，蕁麻和苧麻。
32. 根據權利要求25所述的可分散的著色劑，其中，所述纖維素衍生物選自纖維素酯，纖維素醚和微晶纖維素。
33. 根據權利要求32所述的可分散的著色劑，其中，纖維素酯選自醋酸纖維素，三醋酸纖維素，丙酸纖維素，乙酸丙酸纖維素，乙酸丁酸纖維素，硝酸纖維素和纖維素硫酸。
34. 根據權利要求32所述的可分散的著色劑，其中，所述纖維素醚選自甲基纖維素，乙基纖維素，甲基乙基纖維素，羥乙基纖維素，羥丙基纖維素，羥乙基甲基纖維素，羥丙基甲基纖維素，交聯的羥丙基甲基纖維素，乙基羥乙基纖維素，羧甲基纖維素，交聯羧甲基纖維素，羧甲基纖維素鈉和交聯羧甲基纖維素鈉。
35. 根據權利要求25所述的可分散的著色劑，其中，所述纖維素衍生物選自交聯的纖維素衍生物。
36. 根據權利要求1-35任一項所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑被吸附于多糖上。
37. 根據權利要求36所述的可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括下述步驟： 1) 溶解水溶性著色劑于水中形成溶液，其中，所述著色劑的含量大于零到其在水中的飽和度； 2) 向步驟1)制備的溶液中加入多糖形成混合物； 3) 向步驟2)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直到所述混合物的pH值達到約2到約 8. 5,以形成混合物； 4) 加熱步驟3)所得混合物，例如，約室溫到約KKTC，加熱約Imin到約10h，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；和 5) 從混合物中分離有色沉淀物； 6) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物；和/或 7) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物；和/或 8) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
38. 根據權利要求36所述的可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括下述步驟： 1) 溶解油溶性著色劑于有機溶劑或有機溶劑混合物中形成混合物，其中，所述著色劑的量大于零到其在有機溶劑中的飽和度； 2) 向步驟1)的混合物中添加表面活性劑，選擇性地添加水形成混合物； 3) 向步驟2)的混合物中添加多糖形成混合物； 4) 向步驟3)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直至混合物的pH達到約2到約8. 5形成混合物； 5) 加熱步驟4)的混合物至一定溫度，例如約30°C到約KKTC，加熱約Imin到10h，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物； 6) 從混合物中分離有色沉淀物； 7) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物；和/或 8) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物；和/或 9) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
39. 根據權利要求1-35任一項所述的可分散的著色劑，其中，所述著色劑被多糖封裝或包覆。
40. 根據權利要求39所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括下述步驟： 1) 溶解多糖于水中直至多糖完全溶解； 2) 向步驟1)的溶液中添加著色劑直至著色劑均勻分散于溶液中； 3) 向步驟2)的溶液中選擇性添加 pH調節劑； 4) 溶液中產生有色沉淀物； 5) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和 6) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
41. 根據權利要求39所述可分散的著色劑，其中，所述含著色劑和多糖的組合物的制備方法包括下述步驟： 1) 分別制備著色劑水溶液和金屬鹽水溶液； 2) 將多糖溶解于步驟1)制備的著色劑溶液中；例如，在從約〇°C到約70°C的溫度條件下，溶解約Imin到約IOh ; 3) 將步驟1)制備的金屬鹽水溶液加入步驟2)的混合物中，從而形成有色沉淀物；其中，例如，添加所述金屬水溶液，直到該混合物的粘度接近水或與水相等； 4) 分離所述有色沉淀物； 5) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或 6) 干燥所述有色沉淀物，和/或 7) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
42. 根據權利要求1-35任一項所述可分散的著色劑，其中，所述多糖被著色劑染色。
43. 權利要求1-42任一項所述可分散的著色劑在常規著色劑可被使用的應用中的應用。
44. 根據權利要求43所述的應用，其中，所述可分散的著色劑應用于食品、糖果、化妝品、玩具和醫藥產品的制造。
45. 根據權利要求37-41任一項所述的可分散的著色劑，其中，添加多糖后反應介質中的溫度保持在從約65°C到約85°C，保持約5min到約8h，特別地，保持約20min到約40min。
46. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 溶解水溶性著色劑于水中形成溶液，其中，所述著色劑的量大于零到其在水中的飽和度； 2) 向步驟1)制備的溶液中加入多糖形成混合物； 3) 向步驟2)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直到所述混合物的pH值達到約2到約 8. 5,以形成混合物； 4) 加熱步驟3)所得混合物，例如，加熱約Imin到約IOh在約室溫到KKTC的溫度下，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物；和 5) 從混合物中分離有色沉淀物； 6) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或 7) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或 8) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
47. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 溶解油溶性著色劑于有機溶劑或有機溶劑混合物中形成混合物，其中，所述著色劑的量大于零到其在有機溶劑中的飽和度； 2) 向步驟1)的混合物中添加表面活性劑，選擇性地還添加水形成混合物； 3) 向步驟2)的混合物中添加多糖形成混合物； 4) 向步驟3)的混合物中選擇性添加 pH調節劑直至混合物的pH達到約2到約8. 5形成混合物； (5)加熱步驟4)的混合物至一定溫度，例如，約30°C到約KKTC，保持約Imin到約10h，隨后冷卻該混合物直至形成有色的沉淀物； 6) 從混合物中分離有色沉淀物； 7) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或 8) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和/或 9) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
48. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 溶解多糖于水中直至多糖完全溶解； 2) 向步驟1)的溶液中添加著色劑直至著色劑均勻分散于溶液中； 3) 向步驟2)的溶液中選擇性添加 pH調節劑； 4) 溶液中產生有色沉淀物； 4) 選擇性地，干燥所述有色沉淀物，和 5) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
49. 一種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 分別制備著色劑水溶液和金屬鹽水溶液； 2) 將多糖溶解于步驟1)所得著色劑溶液中；例如，在約〇°C到約70°C溫度下，保持約 Imin 到約 IOh ; 3) 將步驟1)中制備的金屬鹽水溶液加入步驟2)的混合物中，從而形成有色沉淀物；其中，例如，添加所述金屬水溶液，直到該溶液的粘度接近水或與水相等； 4) 分離所述有色沉淀物； 5) 選擇性地，用水多次洗滌所述有色沉淀物，和/或 6) 干燥所述有色沉淀物，和/或 7) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物。
50. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 溶解或分散著色劑于水溶液中形成著色劑溶液； 2) 加熱多糖水溶液直至多糖溶解以形成多糖溶液； 3) 將著色劑溶液加入多糖溶液中形成著色劑-多糖混合物； 4) 選擇性地持續加熱著色劑-多糖混合物一段時間，即從約IOmin到約24h ; 5) 冷卻所述著色劑-多糖混合物直到形成懸浮液或沉淀物；和 6) 分離所述有色沉淀物或懸浮物； 7) 選擇性地，用水多次洗滌有色沉淀物或懸浮物；和/或 8) 干燥所述有色沉淀物或懸浮物；和/或 9) 選擇性地，研磨和/或篩分所述有色沉淀物或懸浮物。
51. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 加熱水溶液中的多糖直至多糖溶解以形成多糖溶液； 2) 溶解或分散著色劑于水溶液中以形成著色劑溶液； 3) 將著色劑溶液加入多糖溶液中以形成著色劑-多糖混合物； 4) 選擇性地持續加熱著色劑-多糖混合物一段時間，即從約IOmin到約24h ; 5) 選擇性地冷卻著色劑-多糖混合物直到形成懸浮液或沉淀物；和 6) 分離所述有色沉淀物或懸浮物； 7) 選擇性地，用水多次洗滌有色沉淀物或懸浮物；和/或 8) 干燥所述有色沉淀物或懸浮物；和/或 9) 選擇性地研磨和/或篩分所述有色沉淀物或懸浮物。
52. 根據權利要求46-51任一項所述的方法，其中，所述多糖為淀粉、淀粉衍生物、纖維素、纖維素衍生物、尤其是交聯的羧甲基纖維素和交聯淀粉。
53. 根據權利要求46-52任一項所述的方法，其中，所述分離步驟為噴霧干燥，以得到粉末狀產品。
54. 根據權利要求46-53任一項所述的方法，其中，所述著色劑被多糖封裝、糊化或包覆以形成有色沉淀物。
55. 根據權利要求46-50任一項所述的方法，其中，所述添加多糖后反應介質的溫度保持在從約65°C到約85°C，例如70°C，保持約5min到約24h。
56. 根據權利要求46-55任一項所述分散型著色劑在傳統著色劑可被使用的應用中的應用。
57. 根據權利要求56所述的應用，其中，分散型著色劑被應用于食品、糖果、化妝品、玩具和醫藥產品的制造。
58. 根據權利要求57所述的應用，其中，所述食品為牛奶，黃油，肉，糖果，巧克力，冰淇淋，人造黃油，酸奶，魚或糖。
59. 根據權利要求1-42或權利要求45-55任一項所述的分散型著色劑，其中，所述分散型著色劑消除或減少了與著色材料有關的氣味。
60. 根據權利要求1-42或權利要求45-55任一項所述的兩種或多種分散型著色劑的混合物，其中，所述兩種或多種分散型著色劑的組合提供可見光譜內的任何顏色。
61. 包含纖維素或纖維素衍生物和著色劑的分散型著色劑。
62. 根據權利要求61所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為紅花黃、甘薯紅、花青藍、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓及它們的混合物。
63. 根據權利要求61所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為姜黃素、辣椒紅、黃體素、β -胡蘿卜素、番茄紅素以及它們的混合物。
64. 根據權利要求61-63任一項所述的分散型著色劑，其中，所述纖維素衍生物是交聯的羧甲基纖維素。
65. -種分散型著色劑，其包含淀粉或淀粉衍生物和著色劑。
66. 根據權利要求65所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為紅花黃、甘薯紅、花青藍、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓及它們的混合物。
67. 根據權利要求65所述的分散型著色劑，其中，所述著色劑為姜黃色素、辣椒紅、黃體素、β-胡蘿卜素、番茄紅素以及它們的混合物。
68. 根據權利要求65-67任一項所述的分散型著色劑，其中，所述淀粉為交聯淀粉。
69. -種制備可分散的著色劑的方法，包括下述步驟： 1) 分散淀粉于水中得到懸浮液； 2) 加熱懸浮液以使淀粉糊化； 3) 將油溶性著色劑或水溶性著色劑的水溶液加入糊化淀粉中以形成混合物；且 4) 選擇性地調節混合物的pH以提供可分散的著色劑混合物。
70. 根據權利要求69所述的方法，還包含分離可分散的著色劑混合物的步驟。
71. 根據權利要求70所述的方法，其中，所述分離步驟通過噴霧干燥的方法來實現。
72. 根據權利要求69-71任一項所述的方法，其中，所述淀粉為交聯淀粉。
73. 根據權利要求69-72任一項所述的方法，其中，所述水懸浮液被加熱到KKTC以下。
74. 根據權利要求73所述的方法，其中，所述加熱溫度為約60°C到約80°C。
75. 根據權利要求69-74任一項所述的方法，其中，所述著色劑為紅花黃、甘薯紅、花青藍、葉綠素銅鈉鹽、桅子藍、胭脂紅酸、接骨木、蘿卜紅、甜菜根紅、黑色素、野櫻莓、姜黃素、辣椒紅、黃體素、β-胡蘿卜素、番茄紅和它們的混合物。
76. 根據權利要求1-42,45-55, 59,60-68或69-75任一項所述的分散型著色劑，其中，所述分散型著色劑在高溫水溶液中接著進一步進行處理，直到水溶液變得粘，然后再去除水分以提供油可分散性的材料。
77. 根據權利要求76所述的可分散的著色劑，其中，所述水溶液在回流或沸騰狀態下被加熱至高于80°C到約100°C。
78. 權利要求77所制備的可分散的著色劑。
【文檔編號】A23L1/275GK104320979SQ201380019820
【公開日】2015年1月28日申請日期:2013年4月19日優先權日:2012年4月19日
【發明者】金志進, 師錦剛申請人:伊比西(北京)植物藥物技術有限公司

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