一種擺動式控溫接菌布料系統的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種擺動式控溫接菌布料系統，包括冷卻系統、過溫報警裝置、擺動絞龍、接菌機、曲車和曲車前后移動軌道，所述冷卻系統的出料口前端的冷卻系統內安裝過溫報警裝置，冷卻系統的出料口與擺動絞龍的進料口密封連通安裝在一起，擺動絞龍外側的中前部連通安裝接菌機，曲車設置于擺動絞龍的出料口的下方。本布料系統結構簡單、調整方便、實用性強，由于原料采用勻速輸送方式進入擺動絞龍，通過風機對剛蒸熟的黃豆進行風冷降溫，可極大地減少冷卻時間，冷卻系統的設置有效銜接工藝生產，采用本裝置可以使發酵物料在可控的溫度下，實現均勻分布曲車的同時達到接菌的目的，縮短了布料時間，降低了人工成本，滿足了均勻布料要求。
【專利說明】一種擺動式控溫接菌布料系統
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品發酵設備【技術領域】，涉及醬油、黃豆醬等發酵設備，尤其是一種擺動式控溫接菌布料系統。
【背景技術】
[0002]醬油、黃豆醬等產品均為發酵制品，其成品品質好壞很大程度上取決于成曲質量優劣。這是因為制曲過程中產生的大量酶類物質，是后期發酵產生風味物質的決定性來源，因此，在布料過程中溫度以及接種量的控制上尤為關鍵。
[0003]在以往發酵類產品的接種生產工藝上，往往只能通過人工經驗來控制物料的接種量，而且只能實現黃豆的靜態接種，即在盛放熟豆的容器中撒入定量種曲后進行人工翻拌，而很難使黃豆與種曲同時進行混合再投入制曲容器。此外，剛蒸熟的黃豆需要進行降溫才能接種，否則會將種曲燒死，而為了盡快降溫則需要人工用鋼鏟進行不停翻動，不僅會耗費大量人工，而且還極易造成雜菌污染而使成品質量大大下降。
實用新型內容
[0004]本實用新型的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種設計科學、結構合理的擺動式控溫接種布料系統，該系統大大減少了人工操作，降低了勞動力，降低了雜菌污染可能的同時極大地提高了布料速度，適合向現代化發酵型食品企業進行推廣。
[0005]本實用新型解決技術問題所采用的技術方案是:
[0006]一種擺動式控溫接菌布料系統，包括冷卻系統、過溫報警裝置、擺動絞龍、接菌機、曲車和曲車前后移動軌道，所述冷卻系統的出料口前端的冷卻系統內安裝過溫報警裝置，冷卻系統的出料口與擺動絞龍的進料口密封連通安裝在一起，擺動絞龍能夠沿水平方向擺轉，擺動絞龍外側的中前部連通安裝接菌機，所述接菌機能夠密閉向擺動絞龍中接菌，曲車設置于擺動絞龍的出料口的下方，曲車的下方設置曲車前后移動軌道，曲車沿曲車前后移動軌道前后移動；
[0007]所述冷卻系統包括箱體、風機和風冷鏈板式傳送帶，所述風機和風冷鏈板式傳送帶設置于箱體的內部，風機沿水平方向均布間隔設置于風冷鏈板式傳送帶的上方。
[0008]而且,所述擺動絞龍為直線擺動絞龍。
[0009]而且，所述曲車與曲車前后移動軌道卡合在一起，曲車前后移動軌道與無極調速減速器和電機相連接，無極調速減速器和電機控制曲車前后移動軌道的前后移動從而實現曲車的如后移動布料。
[0010]而且，所述擺動絞龍通過電機驅動沿水平方向擺轉，
[0011]而且，所述接菌機內安裝螺旋混料槳。
[0012]而且，所述風冷鏈板式傳送帶與外接的電機連接從而實現物料的輸送。
[0013]而且，所述過溫報警裝置連接數顯裝置。
[0014]本實用新型的優點和積極效果是:[0015]1、本布料系統結構簡單、調整方便、實用性強，由于原料采用勻速輸送方式進入擺動絞龍，通過風機對剛蒸熟的黃豆進行風冷降溫，可極大地減少冷卻時間，冷卻系統的設置有效銜接工藝生產，冷卻系統的出料口前端安裝有過溫報警裝置，可對溫度進行實時監控，并有過溫自動報警裝置，有效杜絕燒死種曲的情況發生，使得提高生產效率的同時，還能夠嚴格保證接菌的成活率，采用本裝置可以使發酵物料在可控的溫度下，實現均勻分布曲車的同時達到接菌的目的，縮短了布料時間，降低了人工成本，滿足了均勻布料要求。
[0016]2、本布料系統的擺動絞龍能夠沿水平方向擺轉，實現了向曲車中水平方向布料，其上安裝的接菌機，隨著擺動絞龍擺動，同時能夠使接菌機內的菌粉勻速混入在擺動絞龍里推進的物料，并及時混合，可勻速將種曲加入到勻速輸送的物料中，實現物料的均勻接種，效率高；同時，接菌機能夠密閉向擺動絞龍中接菌，極大降低了人工接菌引起的雜菌污染，保證了食品的生產衛生，，同時還可以調節接菌機出料口的物料流量來控制接種量。
[0017]3、本布料系統的曲車在曲車前后移動軌道裝置上前后移動，配合上方的擺動絞龍水平移動形成均勻的“之”字形布料方式，大大降低了人工消耗的同時，嚴格保證里接種布料均勻性，提高了制曲成功率和成曲質量，為可靠的產品質量提供有利的技術支持。
[0018]4、本布料系統的接菌機內可以安裝螺旋混料槳，可單獨對多種預添加物料進行初混，以便在接種時可直接加入絞龍輸送物料保證工藝銜接的流暢性，免去了添加料預混的額外裝置。
[0019]5、本布料系統的過溫報警裝置可以連接數顯裝置，數顯裝置及時記錄并顯示物料的溫度，便于工作人員及時了解物料的溫度。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0020]圖1為本實用新型的結構連接布置圖。
【具體實施方式】
[0021]為能進一步了解本實用新型的內容、特點及功效，茲例舉以下實施例，并配合附圖詳細說明如下。需要說明的是，本實施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本實用新型的保護范圍。
[0022]一種擺動式控溫接菌布料系統，如圖1所示，包括冷卻系統1、過溫報警裝置6、擺動絞龍7、接菌機8、曲車10和曲車前后移動軌道11，所述冷卻系統的出料口 5前端的冷卻系統內安裝過溫報警裝置，冷卻系統的出料口與擺動絞龍的進料口密封連通安裝在一起，擺動絞龍能夠沿水平方向擺轉，例如可以通過電機驅動沿水平方向擺轉，擺動絞龍外側的中前部連通安裝接菌機，所述接菌機能夠密閉向擺動絞龍中接菌，曲車設置于擺動絞龍的出料口 9的下方，曲車的下方設置曲車前后移動軌道，曲車沿曲車前后移動軌道前后移動。在本實施例中，所述擺動絞龍為直線擺動絞龍。
[0023]所述冷卻系統包括箱體4、風機3和風冷鏈板式傳送帶2，所述風機和風冷鏈板式傳送帶設置于箱體的內部，風機沿水平方向均布間隔設置于風冷鏈板式傳送帶的上方，風冷鏈板式傳送帶與外接的電機(圖中未示出)連接從而實現物料的輸送，風冷鏈板式傳送帶與電機的連接方式為本領域的常規的連接方式。在本實施例中，所述風機的數量為3臺。
[0024]所述接菌機內可以安裝螺旋混料槳(圖中未示出)，該螺旋混料槳為本領域常規的螺旋混料槳即可，可單獨對多種預添加物料進行初混，以便在接種時可直接加入絞龍輸送物料，保證了工藝銜接的流暢性，免去了添加料預混的額外裝置。
[0025]所述曲車可以與曲車前后移動軌道卡合在一起，例如在曲車前后移動軌道上安裝一卡鎖(圖中未示出)，曲車前后移動軌道與無極調速減速器和電機相連接，曲車可以通過卡鎖固定在曲車前后移動軌道上，當曲車進入曲車前后移動軌道上，曲車通過卡鎖固定在曲車前后移動軌道裝置上，由無極調速減速器和電機控制軌道的前后移動從而實現曲車的前后移動布料，此種結構使得布料更加方便、快捷。
[0026]所述過溫報警裝置可以連接數顯裝置，數顯裝置及時記錄并顯示物料的溫度，便于工作人員及時了解物料的溫度。
[0027]本實用新型擺動式控溫接菌布料系統的主要工作原理如下:
[0028]本布料系統的冷卻系統能迅速將從風冷鏈板式傳送帶的進料口輸入的熱物料冷卻至需要的安全溫度，當降溫后的物料通過冷卻系統的出料口處時，過溫報警裝置監控物料的溫度，可以讓工人及時獲得物料溫度信息，減少人工測溫的造成的繁瑣和誤差，當物料的溫度高于設定的溫度時，過溫報警裝置會發出報警聲，人性化的過溫報警裝置可以代替人工提醒工人操作失當，使得提高生產效率的同時，還能夠嚴格保證接菌的成活率。
[0029]本布料系統的擺動絞龍能夠沿水平方向擺轉，實現了向曲車中水平方向布料，其上安裝的接菌機，隨著擺動絞龍擺動，同時能夠使接菌機內的菌粉勻速混入在擺動絞龍里推進的物料，并及時混合，效率高；同時，接菌機能夠密閉向擺動絞龍中接菌，極大降低了人工接菌引起的雜菌污染，保證了食品的生產衛生。
[0030]本布料系統的曲車在曲車前后移動軌道裝置上前后移動，配合上方的擺動絞龍水平移動形成均勻的“之”字形布料方式，大大降低了人工消耗的同時，嚴格保證里接種布料均勻性，提高了制曲成功率和成曲質量，為可靠的產品質量提供有利的技術支持。
【權利要求】
1.一種擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:包括冷卻系統、過溫報警裝置、擺動絞龍、接菌機、曲車和曲車前后移動軌道，所述冷卻系統的出料口前端的冷卻系統內安裝過溫報警裝置，冷卻系統的出料口與擺動絞龍的進料口密封連通安裝在一起，擺動絞龍能夠沿水平方向擺轉，擺動絞龍外側的中前部連通安裝接菌機，所述接菌機能夠密閉向擺動絞龍中接菌，曲車設置于擺動絞龍的出料口的下方，曲車的下方設置曲車前后移動軌道，曲車沿曲車前后移動軌道前后移動； 所述冷卻系統包括箱體、風機和風冷鏈板式傳送帶，所述風機和風冷鏈板式傳送帶設置于箱體的內部，風機沿水平方向均布間隔設置于風冷鏈板式傳送帶的上方。
2.根據權利要求1所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述擺動絞龍為直線擺動絞龍。
3.根據權利要求1或2所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述曲車與曲車前后移動軌道卡合在一起，曲車前后移動軌道與無極調速減速器和電機相連接，無極調速減速器和電機控制曲車前后移動軌道的前后移動從而實現曲車的前后移動布料。
4.根據權利要求1或2所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述擺動絞龍通過電機驅動沿水平方向擺轉。
5.根據權利要求1或2所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述接菌機內安裝螺旋混料槳。
6.根據權利要求1或2所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述風冷鏈板式傳送帶與外接的電機連接從而實現物料的輸送。
7.根據權利要求1或2所述的擺動式控溫接菌布料系統，其特征在于:所述過溫報警裝置連接數顯裝置。
【文檔編號】A23L1/24GK203692436SQ201320865054
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】王從從, 宋茜, 龐彧娟 申請人:天津市利民調料有限公司