一種超高壓食品殺菌設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于：其包括依次連接的一超高壓增壓器、一超高壓管件、以及一超高壓殺菌容器；所述超高壓增壓器，其包括一液壓缸殼體、一設(shè)置于液壓缸殼體內(nèi)部的增壓機(jī)構(gòu)、以及一設(shè)置于液壓缸殼體前端的高壓水接頭，所述增壓機(jī)構(gòu)與高壓水接頭連接，所述高壓水接頭與超高壓管件連接。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)精簡(jiǎn)、設(shè)計(jì)合理，其采用超高壓技術(shù)并采用液態(tài)介質(zhì)進(jìn)行殺菌處理，具有易實(shí)現(xiàn)、殺菌均勻、瞬時(shí)、高效等特點(diǎn)。
【專利說明】一種超高壓食品殺菌設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及殺菌設(shè)備制造【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種超高壓食品殺菌設(shè)備?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]現(xiàn)在對(duì)在食品尤其是水果或者海鮮等的殺菌消毒過程中，都要對(duì)食品進(jìn)行殺菌消毒，從而保證食品的健康衛(wèi)生，安全營(yíng)養(yǎng)。
[0003]現(xiàn)在大多數(shù)的食品殺菌方式，其多采用高溫殺菌，或加入防腐劑來增加食品保質(zhì)期，高溫殺菌存在破壞了食品營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷，添加防腐劑存在對(duì)人體有害的缺陷。
[0004]所以，現(xiàn)在急需一種不破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分，減少高溫引起的營(yíng)養(yǎng)成分的損失和色香味的劣化；不需要添加化學(xué)防腐劑，就能夠保障食品的安全、延長(zhǎng)食品的貨架期，且殺菌速度快的殺菌設(shè)備。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供了一種解決上述問題的超高壓食品殺菌設(shè)備。
[0006]本實(shí)用新型為實(shí)現(xiàn)上述目的而采用的技術(shù)方案為:
[0007]—種超高壓食品殺菌設(shè)備，其包括依次連接的一超高壓增壓器、一超高壓管件、以及一超高壓殺菌容器；所述超高壓增壓器，其包括一液壓缸殼體、一設(shè)置于液壓缸殼體內(nèi)部的增壓機(jī)構(gòu)、以及一設(shè)置于液壓缸殼體前端的高壓水接頭，所述增壓機(jī)構(gòu)與高壓水接頭連接，所述高壓水接頭與超高壓管件連接。
[0008]所述增壓結(jié)構(gòu)，其包括一活塞腔體、一設(shè)置于活塞腔體內(nèi)部的液壓缸活塞、一與液壓缸活塞連接的超高壓增壓柱塞、以及一容置超高壓增壓柱塞的超高壓增壓缸腔體。
[0009]所述液壓缸殼體的外形結(jié)構(gòu)，其整體輪廓形狀呈“凸”字型，所述液壓缸殼體內(nèi)部的活塞腔體，其整體輪廓形狀呈“凹”字型，與液壓缸殼體的外形結(jié)構(gòu)相匹配。
[0010]所述液壓缸殼體，與活塞腔體的兩端對(duì)應(yīng)處，設(shè)有兩個(gè)液壓油口。
[0011 ] 所述超高壓增壓缸腔體，其靠近高壓水接頭的一端設(shè)有一高壓水接口。
[0012]所述超高壓殺菌容器，其包括一殺菌容器主體以及一殺菌容器蓋，所述殺菌容器主體，其包括一容器腔，所述容器腔的端口處，設(shè)有多個(gè)活動(dòng)式的凸起，所述殺菌容器蓋設(shè)有多個(gè)與活動(dòng)式的凸起對(duì)應(yīng)的凹陷，實(shí)現(xiàn)殺菌容器主體與殺菌容器蓋的緊密連接。
[0013]所述高壓水接頭，其上端設(shè)有一注水口，所述注水口與超高壓管件連接，其中部設(shè)有一連接口，所述連接口與高壓水接口，通過一高壓連通管道連通，其下端一吸水口。
[0014]本實(shí)用新型的有益效果:
[0015](I)本實(shí)用新型將待殺菌的食品置于密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400?600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100?IOOOMPa的壓力，從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓滅菌的機(jī)理是通過破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵，使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。
[0016](2)本實(shí)用新型的超高壓殺菌過程的傳壓速度快、均勻超高壓技術(shù)不僅能殺滅微生物，而且能使淀粉成糊狀、蛋白質(zhì)成膠凝狀，獲得與加熱處理不一樣的食品風(fēng)味；超高壓技術(shù)米用液態(tài)介質(zhì)進(jìn)行殺菌處理，易實(shí)現(xiàn)、殺菌均勻、瞬時(shí)、聞效。
[0017](3)本實(shí)用新型作為一種物理方法在不加熱或不添加化學(xué)防腐劑的條件下殺死致病菌和腐敗菌，從而保障食品的安全、延長(zhǎng)食品的貨架期。
[0018]下面結(jié)合附圖與【具體實(shí)施方式】，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0019]圖1為本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]其中:
[0021]1.超高壓增壓器2.超高壓管件 3.超高壓殺菌容器
[0022]4.液壓缸殼體5.高壓水接頭 6.活塞腔體
[0023]7.液壓缸活塞8.超高壓增壓柱塞9.液壓油口
[0024]10.超高壓增壓缸腔體 11.殺菌容器蓋12.凸起
[0025]13.吸水口14.注水口15.連接口
【具體實(shí)施方式】`
[0026]參見圖1，本實(shí)用新型提供的超高壓食品殺菌設(shè)備，其包括依次連接的一超高壓增壓器1、一超高壓管件2、以及一超高壓殺菌容器3 ;所述超高壓增壓器I，其包括一液壓缸殼體4、一設(shè)置于液壓缸殼體4內(nèi)部的增壓機(jī)構(gòu)、以及一設(shè)置于液壓缸殼體4前端的高壓水接頭5，所述增壓機(jī)構(gòu)與高壓水接頭5連接，所述高壓水接頭5與超高壓管件2連接。
[0027]所述增壓結(jié)構(gòu)，其包括一活塞腔體6、一設(shè)置于活塞腔體6內(nèi)部的液壓缸活塞7、一與液壓缸活塞7連接的超高壓增壓柱塞8、以及一容置超高壓增壓柱塞8的超高壓增壓缸腔體10。
[0028]所述液壓缸殼體4的外形結(jié)構(gòu)，其整體輪廓形狀呈“凸”字型，所述液壓缸殼體內(nèi)部的活塞腔體6，其整體輪廓形狀呈“凹”字型，與液壓缸殼體4的外形結(jié)構(gòu)相匹配。
[0029]所述液壓缸殼體4，與活塞腔體6的兩端對(duì)應(yīng)處，設(shè)有兩個(gè)液壓油口 9。
[0030]所述超高壓增壓缸腔體10，其靠近高壓水接頭5的一端設(shè)有一高壓水接口。
[0031]所述超高壓殺菌容器3，其包括一殺菌容器主體以及一殺菌容器蓋11，所述殺菌容器主體，其包括一容器腔，所述容器腔的端口處，設(shè)有多個(gè)活動(dòng)式的凸起12，所述殺菌容器蓋設(shè)有多個(gè)與活動(dòng)式的凸起12對(duì)應(yīng)的凹陷，實(shí)現(xiàn)殺菌容器主體與殺菌容器蓋的緊密連接。
[0032]所述高壓水接頭5，其上端設(shè)有一注水口 14，所述注水口 14與超高壓管件2連接，其中部設(shè)有一連接口 15，所述連接口 15與高壓水接口，通過一高壓連通管道連通，其下端一吸水口 13。
[0033]本實(shí)用新型的有益效果:
[0034](I)本實(shí)用新型將待殺菌的食品置于密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100~1000MPa的壓力，從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓滅菌的機(jī)理是通過破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵，使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。
[0035](2)本實(shí)用新型的超高壓殺菌過程的傳壓速度快、均勻超高壓技術(shù)不僅能殺滅微生物，而且能使淀粉成糊狀、蛋白質(zhì)成膠凝狀，獲得與加熱處理不一樣的食品風(fēng)味；超高壓技術(shù)米用液態(tài)介質(zhì)進(jìn)行殺菌處理，易實(shí)現(xiàn)、殺菌均勻、瞬時(shí)、聞效。
[0036](3)本實(shí)用新型作為一種物理方法在不加熱或不添加化學(xué)防腐劑的條件下殺死致病菌和腐敗菌，從而保障食品的安全、延長(zhǎng)食品的貨架期。
[0037]本實(shí)用新型并不限于上述實(shí)施方式，采用與本實(shí)用新型上述實(shí)施例相同或近似的結(jié)構(gòu)，均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:其包括依次連接的一超高壓增壓器、一超高壓管件、以及一超高壓殺菌容器；所述超高壓增壓器，其包括一液壓缸殼體、一設(shè)置于液壓缸殼體內(nèi)部的增壓機(jī)構(gòu)、以及一設(shè)置于液壓缸殼體前端的高壓水接頭，所述增壓機(jī)構(gòu)與高壓水接頭連接，所述高壓水接頭與超高壓管件連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述增壓結(jié)構(gòu)，其包括一活塞腔體、一設(shè)置于活塞腔體內(nèi)部的液壓缸活塞、一與液壓缸活塞連接的超高壓增壓柱塞、以及一容置超高壓增壓柱塞的超高壓增壓缸腔體。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述液壓缸殼體的外形結(jié)構(gòu)，其整體輪廓形狀呈“凸〃字型，所述液壓缸殼體內(nèi)部的活塞腔體，其整體輪廓形狀呈“凹〃字型，與液壓缸殼體的外形結(jié)構(gòu)相匹配。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述液壓缸殼體，與活塞腔體的兩端對(duì)應(yīng)處，設(shè)有兩個(gè)液壓油口。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述超高壓增壓缸腔體，其靠近高壓水接頭的一端設(shè)有一高壓水接口。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述超高壓殺菌容器，其包括一殺菌容器主體以及一殺菌容器蓋，所述殺菌容器主體，其包括一容器腔，所述容器腔的端口處，設(shè)有多個(gè)活動(dòng)式的凸起，所述殺菌容器蓋設(shè)有多個(gè)與活動(dòng)式的凸起對(duì)應(yīng)的凹陷，實(shí)現(xiàn)殺菌容器主體與殺菌容器蓋的緊密連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的超高壓食品殺菌設(shè)備，其特征在于:所述高壓水接頭，其上端設(shè)有一注水口，所述注水口與超高壓管件連接，其中部設(shè)有一連接口，所述連接口與高壓水接口，通過一高壓連通管道連通，其下端一吸水口。
【文檔編號(hào)】A23L3/015GK203435652SQ201320504108
【公開日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月16日
【發(fā)明者】陳啟文, 史紅良 申請(qǐng)人:東莞市得力仕機(jī)械科技有限公司